Pastéis de Feijão mit Adzukibohnen (Bohnentörtchen)

In der japanischen Küche sehr beliebt sind herzhafte und süße Speisen aus Adzukibohnen. Die Bohnen  werden dort oft zusammen mit Reisbrei gegessen.  Adzukibohnen werden in Japan zu  „An“ einer Adzukibohnen-Marmelade, oder zu einer süßen Suppe mit Klebreiskuchen gekocht. Die Adzukibohne … Pastéis de Feijão mit Adzukibohnen (Bohnentörtchen) weiterlesen

Pralinen, Walnuss-Marzipan & Pflaumen-Mandel

Wenn man mal vor langer Zeit eine Konditorausbildung & die Gesellenprüfung gemacht hat, sollte man Pralinen machen können. Bei der Pralinenherstellung ist es wichtig, das sauber gearbeitet wird. Jede kleinste Verschmutzung, z.B. von Mehl oder Staub im Arbeitsraum führt dazu, … Pralinen, Walnuss-Marzipan & Pflaumen-Mandel weiterlesen

Törtchen mit Konditorcreme und Zwetschgen

Alles ist möglich. Man kann die Zwetschgen sogar versenken. In Konditor-Creme. Das ist eine ganz einfache Sache. Süßen Mürbteig habe ich immer im Gefrierschrank als Vorrat. Konditor-Creme ist schnell gekocht und noch ein paar frische Zwetschgen , das ist es … Törtchen mit Konditorcreme und Zwetschgen weiterlesen