grüner Spargel & Kartoffeln aus dem Backofen, kleine Scaloppine mit Soja-Honig-Sc.

Scaloppine, dünne Klabfleischscheiben, werden gemäß regionaler gastronomischer Tradition in Italien in einer Vielzahl von Variationen angeboten. Beliebte Variationen sind Tomaten-Wein-Sc.,  scaloppine al limone oder piccata, was eine Kapern-Zitronensauce bezeichnet, scaloppine ai funghi eine pilz-wein-Reduction oder Pizzaliola eine Pizza-Tomatensauce. Ich mache … grüner Spargel & Kartoffeln aus dem Backofen, kleine Scaloppine mit Soja-Honig-Sc. weiterlesen

geschmorte Beinscheiben vom Rind mit Petersilien-Kartoffeln

Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt. Der Begriff Ossobuco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht. Zur Zubereitung … geschmorte Beinscheiben vom Rind mit Petersilien-Kartoffeln weiterlesen

Reibekuchen(aus Kartoffeln) & rote Bete

Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, Reibeplätzchen, Reibeplätzken, Rievkoche, Riewekauken, Dotsch, Dötscher, Baggers, Placki, Kartoffelpfannkuchen, Pannekauken, Grumbeerekiechle Kartoffelplätzchen, vieelicht fallen Euch noch ein paar andere Namen ein. In vielen Ländern ( Deutschland, Tschechien, Slowakei, Bukinowa, Luxemburg, Polen, Ukraine, Weißrussland, Österreich, Bulgarien)  gibt … Reibekuchen(aus Kartoffeln) & rote Bete weiterlesen