Gartechniken

Kochen, Dünsten, Blanchieren, Dämpfen, Frittieren, Pochieren. Unter „Kochen“ verstehen wir umgangssprachlich alles, was mit dem Thema Lebensmittel erhitzen und dem…

❤️Bärlauch-Suppe

Der Bärlauchgehört zur Gattung Allium & ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel & Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor…

❤️Seezungen-Röllchen mit Gemüse-Reis

Die Seezunge ist ein kulinarischer Schatz aus der Nordsee und gilt als edelster unter den Plattfischen. Das weiße Fleisch ist…

❤️Tortellini mit Spinat/Bärlauch-Füllung dazu in Butter gebratene Salbeiblätter

Im Supermarkt ist das Angebot an Tortellini sehr groß. Aber bei der Füllung die dort angezeigt wird bin ich dann…

❤️🐋Thunfisch in Sesamkruste mit grünen Bohnen

Thunfische ( der Name ist abgeleitet von thýnō „ich eile“, „ich rase“, wegen der schnellen Bewegung der Fische ). Sie…

❤️ Capellini /Spaghetti & vegane Bolognese

Der korrekte Name ist: Ragù alla bolognese oder ragù bolognese. Es ist eine Hackfleischsauce , die vorwiegend mit Pasta kombiniert…

❤️Feldsalat, Burrata, rote Bete

Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata. Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener…

❤️grüner Spargel, Steak, Fritten

Grüner Spargel, kräftiger erdiger Geschmack. Ebenso kräftig mit Röstaromen das Steak und die Fritten auch mit intensivem Frittieraroma. Das wäre…

❤️Flammkuchen

mit: Spargel, Munsterkäse, roten Zwiebeln, Petersilie. Flammkuchen. Er hat viele Namen, je nach dem aus welcher Gegend er kommt. Elsässisch Flammekueche oder Flammwaie; Lothringisch Flammkuchen;…

❤️KÄSEKUCHEN mit Streuseln

Käsekuchen ist der Oberbegriff für Backerzeugnisse, deren Hauptzutat Frischkäse oder Quark ist. In einigen Gegenden Deutschlands nennt man ihn auch Quarktorte oder Kaskuchn, in Österreich Topfentorte, in…

❤️Mousse au chocolat KUPPELN🍓

Mousse au chocolat (franz. Schokoladenschaum) ist eine klassische französische Nachspeise aus Schokolade, Sahne und rohem Ei. Das klassische Rezept kann durch…

🍓🍓Erdbeer Törtchen

Wer liebt sie nicht? Und sie gehören unbedingt auf die Osterkaffeetafel. Die frischen saftigen süßen roten Erdbeeren, man kommt nicht…

❤️Spargel mit Gremolata

Gremolata oder Gremolada ist eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche. Die klassische Form besteht aus glattblättriger Petersilie, Zitronenschale & Knoblauch, die…

❤️Bitterballen (Kalb) mit Kartoffelpüree & Senfsoße

Bitterballen gab es hier schon ein paarmal. Diesmal gibt es sie aus Kalbfleisch. Das Rezept ist hier: Bitterballen, (Ente) wie…

❤️grüne Sauce🌱 mit Butterkartoffeln

Ja wie grün ist das denn? Bei sovielen Kräutern geht es nicht anders. Und die Sauce heißt ja auch so,…

❤️Skrei-Filet & Spinat & Kartoffeln

Skrei, außergewöhnlich edel. Der norwegische Winterkabeljau ist kulinarisch ein Edelfisch. Er lebt in der arktischen Barentsee. Sobald er im Alter…

❤️Polpette in Tomatencreme

Polpette, auch bekannt als italienische Fleischbällchen, sind eine köstliche Spezialität aus Italien. Diese kleinen Bällchen bestehen traditionell aus Hackfleisch (meist…

❤️Bärlauch Suppe

Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium & somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebeln & Knoblauch. Die…

❤️kandierte Orangenschalen

Schon zwei Orangen decken den Tagesbedarf an Vitamin C – gut auch für das Immunsystem, Knochen, Zähne und das Bindegewebe.Vitamin…

❤️Kabeljau-Filet & Sellerie-Kartoffel-Püree

🐟Der Atlantische Kabeljau oder Dorsch ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche, der in Teilen des Nordatlantiks und des…

Leber-Knödel

❤️Leberknödel 😋sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen & tschechischen Küche. Sie bestehen hauptsächlich aus Leber und altbackenem Brot,…

❤️Rotbarben-Filet mit Zuckerschoten🐟

Die Rotbarbe ist ein barschverwandter Meeresfisch, der im nordöstlichen Atlantik im Mittelmeer vorkommt. Die Fische halten sich in Tiefen von…

❤️Zwiebel-Suppe

Nichts ist einfacher zu kochen als Zwiebelsuppe. Da sind Bratkartoffeln schwieriger. Für Zwiebelsuppe benötigt man wenige einfache Zutaten. Und auch…

❤️Waldorf-Salat mit Hühnchenbrust🐔

Der Waldorfsalat wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York City im Hotel Waldorf, dem Vorläufer des Hotels Waldorf Astoria…

❤️Rotkohl und Entenbrust🦆

Christoph Kolumbus brachte die Barbarie-Ente, eine domestizierte Art der Moschusente, im Jahr 1514 mit spanischen Schiffen nach Europa. Von dort…

❤️überbackener Brokkoli mit Lammfilet

Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch bezeichnet das Fleisch von Schafen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von Tieren, die…

❤️EntenLeber, Apfel, Zwiebeln

Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel- & Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Außerdem sondert sie die zur…

❤️Kalbsleber mit Rosenkohl

Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel-& Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Sie ist für Fettverdauung zuständig indem…

❤️Moelleux au Chocolat

dunkle Verführung. Es ist etwas zwischen Mousse au chocolat und Schokoladenkuchen. Moelleux au chocolat heißt auf deutsch einfach Schokoladenkuchen. Doch…

❤️Frühlingsrollen, Loempia

Frühlingsrolle ist ursprünglich ein chin. Gericht. Sie werden traditionell zum chin. Neujahrsfest serviert, dem wichtigsten Festtag des Jahres, an dem…

❤️Lachsfilet mit Staudensellerie und Kartoffeln

Beim Lachs macht man nichts verkehrt. Der Fisch ist lecker und das Wichtigste: er enthält die so viel gelobten und…