Melonen-Püree, eiskalt serviert

Eiskalt serviert eignet sich das Püree als kleines Amuse (Amuse Gueule, franz. ‚Gaumenfreude‘) oder als kleiner erfrischender Zwischengang. Damit das Püree etwas interessanter im Geschmack wird, habe ich ein paar Prisen Piment d’Espelette untergemischt. Man kann auch mit klein gehackten, … Melonen-Püree, eiskalt serviert weiterlesen

Orangenfilets mit Minze, Pistazien & Salzkaramell

Saftige Orangen, frische Minze, geröstete Pistazien und Salzkaramell. Ein köstliches erfrischendes Dessert. Schnell gemacht und mit wenigen Zutaten. Die Orangen werden filetiert. Das ist ein bißchen Fummelei. Ein scharfes Messer benötigt man unbedingt dafür. Die Pistazien werden – während man … Orangenfilets mit Minze, Pistazien & Salzkaramell weiterlesen

Kochen mit Freunden

Das hat Spaß gemacht. Kochen mit Freunden So etwas sollte man viel öfter machen. Schau  `mal bei Kim Joelle vorbei. Hier sind ein paar Rezepte:  Reibekuchen mit Räucherlachs  Fenchel mit Fischklößchen (statt Zander)  Kalbsbäckchen mit Gemüse  Dessert aus Mosusse au … Kochen mit Freunden weiterlesen