geflämmter Lachs mit Sojabohnen, Erbsen & grünen Bohnen

Charakteristisch für den Lachs ist sein silbrig glänzender, dunkelgrauer Rücken, der helle Bauch und natürlich das typisch orangefarbene Fleisch. Lachse werden maximal 1,50 Meter lang und 35 Kilogramm schwer. Lachs ist im Nordatlantik, Nordpazifik und in den darin mündenden Flüssen … geflämmter Lachs mit Sojabohnen, Erbsen & grünen Bohnen weiterlesen

Shrimps. Spinat. Kartoffeln.

Frischer Spinat, erdig würzig. Kartoffeln leicht angebraten. Shrimps in Butter gebraten mit Piment d’espelette gewürzt.  frischer Spinat Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln (Linda), gesalzene Butter, Schnittlauch Shrimps, Butter, Knoblauch, Piment d’espelette, Pernod Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht … Shrimps. Spinat. Kartoffeln. weiterlesen

Branzio-Filet mit CousCous

Zarter Fisch. Würziger CousCous.  Knackiger Staudensellerie. Wolfsbarsch-Filet (Branzio) Oliven-Öl, Butter, Mehl, Zitrone CousCous, Brühe, Oliven-Öl Schnittlauch, Sa’atar, Pimet d’espelette, Staudensellerie Staudensellerie wird in kleine Stücke geschnitten. CousCous wird mit heißer Hühner- Brühe und den Gewürzen angemischt. Zum Schluss noch ein … Branzio-Filet mit CousCous weiterlesen

Wolfsbarsch-Filet -mariniert in Sojasauce- mit Gemüsereis

Der Wolfsbarsch ist ein bedeutender Speisefisch, in der Küchensprache auch branzino oder Loup de mer genannt. Wolfsbarsche oder Seebarsche, gehören zur Familie der Meerbarsche. Wolfsbarsche sind Raubfische, die in kleinen Schwärmen leben. Sie leben zwar im Meer, halten sich aber … Wolfsbarsch-Filet -mariniert in Sojasauce- mit Gemüsereis weiterlesen

Thunfischsteak mit Staudensellerie

Einmal in der Woche sollte man Fisch essen. Heute gibt es Thunfischsteak mit Staudensellerie. Dafür benötige ich: Thunfischsteak, Oliven-Öl, Butter, Sesam-Samen, Staudensellerie, gesalzene Butter, Salz, weißen Pfeffer, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Honig, Chiliflocken Staudensellerie wird geputzt, d.h. ich schäle mit einem … Thunfischsteak mit Staudensellerie weiterlesen