Vom Atlantik zum Rhein oder Fisch trifft auf rheinische Spezialität

Anders gesagt: Kabeljau mit Reibekuchen. Ich gebe zu, das ist eine ungewöhnliche Zusammenstellung. Aber lecker. Der Fisch wurde nur gedünstet und die Reibekuchen sind gebraten und haben schöne Röstaromen. Den Fisch auch noch zu braten wäre zuviel des Bratens. Das … Vom Atlantik zum Rhein oder Fisch trifft auf rheinische Spezialität weiterlesen

gebratene Lachsforelle mit breiten Bohnen & Karotten & Kartoffeln

Mit Fisch kann man vieles anstellen. Man kann ihn Braten, dünsten, pochieren, backen usw. Und wer den Fisch ganz lieb hat betrachtet ihn im Aquarium und isst nur das Gemüse. Ich filetiere den Fisch und brate die Filets. Als Beilage … gebratene Lachsforelle mit breiten Bohnen & Karotten & Kartoffeln weiterlesen

Dorade aus dem Backofen mit gemischtem grünen Salat oder grünem Spargel & Bratkrtoffeln

  Fisch muss schwimmen. Ja, sicher, aber er hat es auch gern schön warm. Z.B. im Backofen. Mit Kräutern und Gewürzen gefüllt entwickelt er beim Backen einen köstlichen Duft & guten Geschmack. Das größte Problem sind bei der Dorade die … Dorade aus dem Backofen mit gemischtem grünen Salat oder grünem Spargel & Bratkrtoffeln weiterlesen