Laita uuni lämpenemään 275°. Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä … Mehr
Kategorie: Herzhaftes
nicht alles muss süss sein
Blätterteigstangen mit Cumin, Meldonsalz & Piment d’espelette
Wenn ich im Supermarktregal die große Auswahl an Knabbereien sehe und auf die Inhaltsangaben schaue, sehe ich viele Zutaten die … Mehr
Blätterteig-Täschchen mit Spinat-Feta-Füllung
Diesen Snack kann man schnell herstellen. Blätterteig kann man selbst machen (ist viel Arbeit) doch der gekaufte reicht vollkommen aus. … Mehr
Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen, ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen hauptsächlich im Elsass. … Mehr
Flammkuchen
Wenn die Familie verwöhnt ist -es gibt fast immer mehrere Gänge zum Essen- dann hört man jetzt: wie, nur Flammkuchen? … Mehr
Flammkuchen mit grünem Spargel
Statt Pizza aus der Kühltruhe oder von „Pizza-Blitz“ backe ich mir lieber schnell einen Flammkuchen. Alles was so rumliegt kann … Mehr
Brioche
In Frankreich besteht für mich das Frühstück aus Brioche, alternativ Croissant mit Café Crème. Sonst Nichts. Das geht aber nur … Mehr
Flammkuchen
Noch einmal Spargel. Doch der Spargel ist nicht der Hauptdarsteller. Er spielt in eine Nebenrolle. Vom gebratenen grünen Spargel waren … Mehr
Mini Quiche mit verschiedenen Füllungen DER FÜNFHUNDERSTE BEITRAG
Wenn man darum gebeten wird doch etwas zum Büffet beizutragen, gibt es außer Nudelsalat noch die Möglichkeit kleine Quiche zu … Mehr
Oster-Pinza
Alle Jahre wieder… das wird jetzt kein Weihnachtslied. Aber Ostern ohne Pinza ist wie Weihnachten ohne Stollen. Ja, ich weiß, … Mehr
überbackener Chicoree
Eine schöne Vorspeise oder für mal so zwischendurch oder aber auch als größere Portion zum satt werden. Man kann das … Mehr
Blätterteigtaschen mit Blutwurst, Äpfeln & Schalotten
Ein Bäcker sollte Blätterteig selber machen. Aber… Ich muss es zugeben, ich benutze meistens den gekauften Blätterteig. Wenn ich schnell … Mehr
Chicoree überbacken
Die genaue Entstehungsgeschichte des Chicorée ist unklar. 1846 zog der Chefgartenbauer am Botanischen Garten in Brüssel, Bresier, die möglicherweise ersten … Mehr
dreierlei Quiche
Wenn sich denn mal wieder Gäste angesagt haben, oder eingeladen wurde, gibt es als Vorspeise für jeden ein Stück Quiche … Mehr
Tarte Tatin von Gemüse
Die klassische Tarte Tatin, mit karamellisierten Äpfeln habe ich schon mal abgewandelt. Ich habe sie schon mit Tomaten gebacken. Das … Mehr
einfach nur: Zwiebel-Quiche
Mit der Flasche in der Tasche kam ein guter Freund und brachte etwas Brausendes mit. Die Weinflaschen mussten aufrecht stehen … Mehr
Lasagne
Darf es auch mal eine italienische Spezialität sein? Pasta geht immer und mögen alle. In Form einer überbackenen Lasagne sind … Mehr
Strudel mit Kürbis-Zwiebel-Füllung
Nach all den Kürbissuppen, gebackenen Kürbisstücken und Kürbispürees dachte ich, dass der Kürbis sich auch gut als Füllung im Strudelteig … Mehr
grüner Flammkuchen
Nicht nur in dem Musical „My Fair Lady“ singt Eliza begeistert vom „Grün“. Bei mir in der Küche hätte das … Mehr
Sauer-Teig Roggenbrot
Ich hatte mal wieder Lust, mir selbst ein Sauerteig-Brot zu backen. Es ist schon lange her, dass ich Brot gebacken … Mehr
Quiche mit Brokkoli und Möhren
Quiche lorrain, diese französische Spezialität aus Elsass/Lothringen kennt jeder. In die Quiche lorrain kommen Speck und Lauch. Aber auch viele … Mehr
Flammkuchen ( auf die Schnelle )
Wenn es mal schnell gehen muss kann man getrost auf die fertigen Flammkuchen-Böden zugreifen. Es ist natürlich auch möglich den … Mehr
Tarte Tatin von TOMATEN
Dieses mal sind es nicht die Äpfel, die grünen mit roten Bäckchen, in die wir so gerne beißen & deren … Mehr
Quiche mit Ziegenkäse
Diese Spezialität aus dem Elsass ist mittlerweile in aller Munde. Quiche sind ideal für ein Buffet, als Vorspeise oder auch … Mehr
Mürbteig
Jetzt scheint die Sonne von Tag zu Tag mehr und es wird Zeit für Salate. Ich bin jedoch kein großer … Mehr