Blätterteigstangen mit Cumin, Meldonsalz & Piment d’espelette

Wenn ich im Supermarktregal die große Auswahl an Knabbereien sehe und auf die Inhaltsangaben schaue, sehe ich viele Zutaten die …

Blätterteig-Täschchen mit Spinat-Feta-Füllung

Diesen Snack kann man schnell herstellen. Blätterteig kann man selbst machen (ist viel Arbeit) doch der gekaufte reicht vollkommen aus. …

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen, ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen hauptsächlich im Elsass. …

Flammkuchen

Wenn die Familie verwöhnt ist -es gibt fast immer mehrere Gänge zum Essen- dann hört man jetzt: wie, nur Flammkuchen? …

Flammkuchen mit grünem Spargel

Statt Pizza aus der Kühltruhe oder von „Pizza-Blitz“ backe ich mir lieber schnell einen Flammkuchen. Alles was so rumliegt kann …

Brioche

In Frankreich besteht für mich das Frühstück aus Brioche, alternativ Croissant mit Café Crème. Sonst Nichts. Das geht aber nur …

Flammkuchen

Noch einmal Spargel. Doch der Spargel ist nicht der Hauptdarsteller. Er spielt in eine Nebenrolle. Vom gebratenen grünen Spargel waren …

Mini Quiche mit verschiedenen Füllungen DER FÜNFHUNDERSTE BEITRAG

Wenn man darum gebeten wird doch etwas zum Büffet beizutragen, gibt es außer Nudelsalat noch die Möglichkeit kleine Quiche zu …

Oster-Pinza

Alle Jahre wieder… das wird jetzt kein Weihnachtslied. Aber Ostern ohne Pinza ist wie Weihnachten ohne Stollen. Ja, ich weiß, …

überbackener Chicoree

Eine schöne Vorspeise oder für mal so zwischendurch oder aber auch als größere Portion zum satt werden. Man kann das …

Blätterteigtaschen mit Blutwurst, Äpfeln & Schalotten

Ein Bäcker sollte Blätterteig selber machen. Aber…  Ich muss es zugeben, ich benutze meistens den gekauften Blätterteig. Wenn ich schnell …

Chicoree überbacken

Die genaue Entstehungsgeschichte des Chicorée ist unklar. 1846 zog der Chefgartenbauer am Botanischen Garten in Brüssel, Bresier, die möglicherweise ersten …

dreierlei Quiche

Wenn sich denn mal wieder Gäste angesagt haben, oder eingeladen wurde, gibt es als Vorspeise für jeden ein Stück Quiche …

Tarte Tatin von Gemüse

Die klassische Tarte Tatin, mit karamellisierten Äpfeln habe ich schon mal abgewandelt. Ich habe sie schon mit Tomaten gebacken. Das …

einfach nur: Zwiebel-Quiche

Mit der Flasche in der Tasche kam ein guter Freund und brachte etwas Brausendes mit. Die Weinflaschen mussten aufrecht stehen …

Lasagne

Darf es auch mal eine italienische Spezialität sein?  Pasta geht immer und mögen alle. In Form einer überbackenen Lasagne sind …

Strudel mit Kürbis-Zwiebel-Füllung

Nach all den Kürbissuppen, gebackenen Kürbisstücken  und Kürbispürees dachte ich, dass der Kürbis sich auch gut als Füllung im Strudelteig …

grüner Flammkuchen

Nicht nur in dem Musical „My Fair Lady“ singt Eliza begeistert vom „Grün“. Bei mir in der Küche hätte das …

Sauer-Teig Roggenbrot

Ich hatte mal wieder Lust, mir selbst ein Sauerteig-Brot zu backen. Es ist schon lange her, dass ich Brot gebacken …

Quiche mit Brokkoli und Möhren

Quiche lorrain, diese französische Spezialität aus Elsass/Lothringen kennt jeder. In die Quiche lorrain kommen Speck und Lauch. Aber auch viele …

Flammkuchen ( auf die Schnelle )

Wenn es mal schnell gehen muss  kann man getrost auf die fertigen Flammkuchen-Böden zugreifen. Es ist natürlich auch möglich den …

Tarte Tatin von TOMATEN

Dieses mal sind es nicht die Äpfel, die grünen mit roten Bäckchen, in die wir so gerne beißen & deren …

Quiche mit Ziegenkäse

Diese Spezialität aus dem Elsass ist mittlerweile in aller Munde. Quiche sind ideal für ein Buffet, als Vorspeise oder auch …

Mürbteig

Jetzt scheint die Sonne von Tag zu Tag mehr und es wird Zeit für Salate. Ich bin jedoch kein großer …

Käsewindbeutel ( Gougeres )

Traut Euch! An die Käse-Windbeutel ( Gougères ), fertig, los. Hier geht es um BRANDTEIG. Und es ist ganz einfach. …