Frikadellen mit Spinat & Kartoffelpüree

Frikadelle, B(o)ulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle oder Faschiertes Laibchen ist ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird. Zur Zubereitung wird zuerst Hackfleisch (in der Regel gemischtes aus Rind und Schwein) mit EI & gehackten gedünsteten … Frikadellen mit Spinat & Kartoffelpüree weiterlesen

Hähnchen-Leber mit Spinat & viel Knoblauch

Erdiger frischer Spinat. Würziger gebratener Knoblauch. Feine knusprige Kalbsleber. frische Hähnchenleber Mehl, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Butterschmalz Spinat, Knoblauch, Butter, Salz, Muskat, Pfeffer, Piment d’espelette Die Kalbsleber wird pariert. D.h. ich entferne die Blutgefäße und Stränge. Dann wird in einer … Hähnchen-Leber mit Spinat & viel Knoblauch weiterlesen