geschmorte Entenbrust mit Blumenkohl & blauen Kartoffeln

Die Vitelotte (auch Négresse, Truffe de Chine, Vitelotte Noire, blaue französische Trüffelkartoffel, in Deutschland auch als „Blaue Kartoffel“ im Handel) ist eine sehr alte Ur-Kartoffelsorte. Sie bildet langovale, dunkelviolette Knollen mit tiefen Augen. … Sie hat lila-blaues Fleisch mit weißer … geschmorte Entenbrust mit Blumenkohl & blauen Kartoffeln weiterlesen

Sauerbraten von der Lammhüfte, Blumenkohl-Curry-Risotto, Kartoffelpüree

Traditionell wurde beim Rheinischen Sauerbraten Pferdefleisch verwendet. Da das Fleisch alter Pferde zäh war, musste es durch die Beize weich gemacht werden. Da jedoch in den letzten Jahrzehnten Angebot und Konsum von Pferdefleisch stark zurückgegangen sind, wird er heutzutage meist … Sauerbraten von der Lammhüfte, Blumenkohl-Curry-Risotto, Kartoffelpüree weiterlesen

Kartoffelpüree mit Bärlauch & Geflügel-Bratwurst

Bratwurst mit Kartoffelpüree. Hört sich einfach an ist aber sehr lecker. Mit frischem Bärlauch (jetzt ist gerade die Saison) und BIO-Geflügel-Bratwurst wird das ein köstliches Essen. Der Begriff Geflügelwurst umfasst Wurstsorten, die Fleisch von Pute, Huhn oder Ente enthalten. Geflügelwürste … Kartoffelpüree mit Bärlauch & Geflügel-Bratwurst weiterlesen