❤️Tortellini mit grünem Spargel

Zur Zeit gibt es auf dem Markt viel Spargel. Ob weiß ob grün. Der grüne musste herhalten für die Füllung …

❤️Tortellini mit Spinat/Bärlauch-Füllung dazu in Butter gebratene Salbeiblätter

Im Supermarkt ist das Angebot an Tortellini sehr groß. Aber bei der Füllung die dort angezeigt wird bin ich dann …

❤️Feldsalat, Burrata, rote Bete

Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata. Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener …

❤️Frühlingsrollen, Loempia

Frühlingsrolle ist ursprünglich ein chin. Gericht. Sie werden traditionell zum chin. Neujahrsfest serviert, dem wichtigsten Festtag des Jahres, an dem …

❤️geröstete Taler vom Sauerteig-Roggen-Brot mit Spinat & Sardellen. Ein Schmankerl.

👩‍🍳Serviettenknödel von Semmeln kennt man . Wir essen gerne Sauerteig-Roggenbrot und so gibt es immer auch hiervon Altbackenes. Daraus mache …

❤️Bärlauch-Gnocchi in Gorgonzola-Sauce

Die Herkunft von Gnocchi ist nicht ganz klar. Es wird angenommen, dass sie bereits vor ca. 500 Jahren in Italien …

❤️feines Ragout in Blätterteig

Ragout fin (franz. ragoût fin, „feines Ragout“) ist ein meist als Vorspeise serviertes Ragout der klassischen deutschen, aus hellem Fleisch …

Tartiflette (aus Munsterkäse) mit Feldsalat

Tartiflette ist ein Kartoffelauflauf. Das Original mit Reblochon-Käse. Tartiflette ist Gericht aus Savoyen, der Reblochon kommt ja auch daher. Mittlerweile …

❤️Burrata mit rote Bete auf Rucola gebettet

Burrata: Ein italienischer Trendkäse. Es ist ein Frischkäse, der wie Mozzarella aus Kuhmilch hergestellt wird, aber einen cremigen Kern aus …

❤️ Obatzter aus gesalzener Butter, Briekäse, roten Zwiebeln & Gewürzen

🍺🍺 In München ist Oktoberfest. Da möchte ich zu Hause auch ein bisschen feiern. Zum obligatorischen Oktoberfestbier, natürlich aus einem …

😋Schmankerl; Thunfischcreme auf Roggenbrot

Die Zutaten: zum Anrichten-Salat, Tomaten, Frühlingszwiebeln & in Sojasauce mariniertes Ei. Für die Thunfischcreme: Thunfisch, Majo, Dill & rote Zwiebeln. …

👨🏻‍🍳 Bruschetta mit Tomaten & Mozarella & frischem Basilikum ❤️😋

Bruschetta, klassisches italienisches Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Süd-Italien. Frisch geröstetes Brot, wie etwa Pane Pugliese (mit harter Kruste), …

❤️ Vitello tonnato 🐋

Vitello tonnato (italienisch vitello = Kalb, tonno = Thunfisch ) ist ein Antipasto (Vorspeise) aus Norditalien (Piemont). Bei dieser Vorspeise …

Schaum-Omelett mit Spinat

Das Omelett ist eine beliebte Eierspeise. Der Unterschied zum Rührei besteht darin, dass das Omelett in der Pfanne nicht gerührt …

Smørrebrød, das kommt ihnen vielleicht dänisch vor, isses auch

Es gibt viele leckere Smørrebrød -Rezepte. Mit Käse, Ei, Krabben oder Heringe. Belegte und liebevoll garnierte Brote aus Schweden & …

Croque Monsieur dazu gemischter Salat

Beim Croque Monsieur und dem Croque Madame werden zwischen zwei Brotscheiben Käsescheiben und Schinken gelegt, das zusammengelegte Brot dann mit …

Burger oder Nichtburger, das ist hier die Frage

Da wurde jetzt aber der Shakespeare William mißbraucht. So ähnlich soll das der Hamlet, Prinz von Dänemark, gesagt haben. Zu …

Omelett mit Spinat

Jetzt gibt’s hier etwas ganz Einfaches, aber sehr leckeres. Es gibt nur ein paar einfache Regeln um ein lockeres saftiges …

Gnocchi di patate mit Roquefort Sauce

Gnocchi di patate sind in der italienischen Küche kleine Klößchen (Nocken) aus gekochten Kartoffeln, Hartweizengrieß oder Weizenmehl & je nach …

finnischer Kartoffel-Fladen

Laita uuni lämpenemään 275°. Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä …

Gemüsezwiebeln gefüllt, Café de Paris

Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Bei der …

Risotto mit Radicchio & Erbsen

Der Radicchio ist eine Kulturform der Zichorie, die als Gemüse oder Salat genutzt wird. Die verschiedenen Sorten wurden früher vor …

Calamari gefüllt und gebraten Calamari ripieni

Bei uns in Deutschland werden meist alle essbaren Kopffüßer als Tintenfische bezeichnet. Differenziert wird zwischen Kalmare (Calamari, Kalamari, Seppie, Polpi, …

Pastrami Sandwich

Es gibt viele Möglichkeiten zur Belebung oder Steigerung der Libido. Sogenannte Aphrodisiaka. Man nimmt Drogen oder Medizin. Aber auch bestimmte …

Tortilla de Patatas

Eier, Kartoffeln und Zwiebeln. Das ist es auch schon. Mehr braucht man nicht für eine leckere spanische Kartoffel-Tortillas.

Blumenkohl-Erbsen Fritata

Darf man eine italienische Spezialität freveln? Ja, darf man! Dann also gibt es Fritata statt mit Kartoffeln jetzt mit Blumenkohl …

Burrata mit Ochsenherz-Tomate

Heute gibt es „so zu sagen“ etwas aus der kalten Küche. Wenn man mal keine Lust hat zu kochen geht …

fluffiges Omelett

Man benötigt nicht viel. Und es geht ruck zuck. Ein Paar Eier, Milch & Mehl. Dazu noch Ruccola, Bacon & …

Fisch-Terrine

Eine Terrine oder Pastete ist etrwas Besonderes auf dem Buffet oder als Vorspeise. Wenn ein Fest ansteht (Sylvester, Geburtstagsfeier, oder …

Terrine von Kalbsbäckchen & Rosenkohl

Es gibt hier in meinem Kochblog schon einige Rezepte mit Kalbsbäckchen. Jetzt kommt noch eins hinzu. Am Vortag – es …