paniertes Kabeljau-Filet mit Fenchel-Salat

Für diesen Fisch ziehen Isländer und Engländer in den Krieg. Von 1958 bis 1977 gab es drei „Kabeljaukriege“ um die ertragreichen Fanggebiete um Island herum. Die gewaltsamen Auseinandersetzungen – vornehmlich zwischen der isländischen Küstenwache und britischen Fischfangschiffen – beschränkten sich … paniertes Kabeljau-Filet mit Fenchel-Salat weiterlesen

Kartoffelpü. Ruccolasalat. Weißwurst. oder „die misshandelte Weißwurst“

Die Weißwurst muss nicht unbedingt in Wasser erhitzt werden.  Achtung!! Puristen oder Bayern sollten ab hier nicht weiterlesen, denn die Weißwurts wird unwürdig misshandelt/gebraten. Aber der Rheinländer frevelt ja gern mal. Weil ich nicht so der Grillfan bin nehme ich … Kartoffelpü. Ruccolasalat. Weißwurst. oder „die misshandelte Weißwurst“ weiterlesen

Salat von Thunfisch mit Staudensellerie & Kartoffel-Wedges

Gestern blieb ein Thunfischsteak übrig. Das wird heute eingesetzt. Mit Staudensellerie und einer Kräutermayonnaise wird daraus ein leckerer Salat. Als Beilage Kartoffel-Wedges frisch aus der Fritteuse. Das ist kein großer Aufwand und man hat ein leckeres Essen. Schnell und einfach. … Salat von Thunfisch mit Staudensellerie & Kartoffel-Wedges weiterlesen

Portulak, Roastbeef-Streifen, Zitronenmayonnaise

Portulak oder Postelein oder das gewöhnliche Tellerkraut  ist eine fleischige einjährige krautige Pflanze die Wuchshöhen von 10 bis 30 Zentimetern erreicht. Die ersten Grundblätter sind rhombisch-eiförmig, lang gestielt und fleischig. Spätere Blätter wachsen unterhalb des Blütenstandes paarweise zu Blättern zusammen, … Portulak, Roastbeef-Streifen, Zitronenmayonnaise weiterlesen