Brathuhn. grüner Salat.

Brathähnchen ist ein Synonym für Hähnchen, Broiler, Hendl oder Poulet. Es handelt sich um spezielle Mast-Rassen mit einer Lebendmasse bis 1550 Gramm und einem Alter von 35 – 40 Tagen, also vor Erreichen der Geschlechtsreife. Trotz des Ausdrucks Hähnchen kann es sich dabei auch um weibliche Tiere handeln. Die Hähnchen haben ein zartes helles Fleisch, eine dünne Haut mit wenig subkutanem Fett. einige Knochen sind in diesem Alter noch biegsam und elastisch. Soviel zu den Hähnchen. Jetzt wird gebraten/gebacken. Ich benötige:

  • ein frisches Hähnchen
  • Knoblauchzehen
  • grünen Salat, Vinaigrette

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