Feldsalat. Feigen. Tomaten. Ei.

Hartmut Falk,

Der Feldsalat oder Vogerlsalat oder Nüsslisalat oder Ackersalat oder Rapunzel genannt (man sieht er hat viele Namen) ist von Herbst bis zum Frühjahr frisch auf dem Markt  zu erhalten. Der Feldsalat ist gesund dank vieler Vitamine. Keine andere Sorte enthält so viel Vitamin C (35 Milligramm / 100 Gramm) wie er. Außerdem enthält er Jod. Ein weiterer Spitzenwert: Er istreich an Vitamin A (650 mg / 100 g), Phosphor, Calcium und Folsäure. Man sollte behutsam mit den zarten Blättern umgehen. Vorsichtig mehrmals waschen denn es haftet oft viel Sand oder Erde dran.   Für eine leichte Vorspeise benötige ich:

  • Feldsalat
  • Feigen
  • Wachtelei
  • Tomaten
  • Vinaigrette
Hier sind die Zutaten für den Feldsalat. Der Salat wird gründlich gewaschen, die Feigen klein geschnitten ebenso die Tomaten und das hart gekochte Ei.
Mit einer klassischen Vinaigrette aus Oliven-Öl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Dijon-Senf werden alle Zutatan vorsichtig gemischt. Und schon kann serviert werden.

Veröffentlicht von Hartmut Falk

Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen. Und weil das Spass macht, möchte ich das mit Euch teilen. Hier im Blog. Es gibt kleine Geschichten und Rezepte rund ums Kochen & Backen.