grüner Salat mit Lammhackbällchen

Ein Stück Lammfleisch wird mit Schalotten, Knoblauchzehen und Kräutern durch den Fleischwolf gedreht. Unter die Masse mische ich ein eingeweichtes Brötchen und würze mit Salz, Pfeffer und Curry. Für den Salat mische ich eine Vinaigrette aus Balsamico-Essig, Oliven-Öl, Dijon-Senf, Honig Salz & Pfeffer. Dann werden die Hackbällchen in der Pfanne in Butterschmalz von beiden Seitzen schön braun angebraten. Der Salat wird mit Vinaigrette angemacht. Ich benötige:

• grünen Salat
• Balsamico-Essig, Oliven-Öl, Salz, Pfeffer, Honig
• Lammhack, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Brötchen, Gewürze

Lammhackbällchen werden gerollt und in einer Pfanne gebraten

von beiden Seiten schön braun in Butter braten

1  Wie oben beschrieben wird die Lammhackmasse gemischt, zu Bällchen gerollt und gebraten.

Salat waschen und in schmale Streifen schneiden

2 Der gewaschene und in Streifen geschnitteten Salat wird mit der Vinaigrette angemacht

Der Salat wird mit den Hackbällchen serviert. Wer möchte kann noch Barbecue-Sauce auf die Hackbällchen geben.