Knoblauch-Suppe, provençalisch

Nicht nur in Tschechien gibt es leckere Knoblauchsuppe / Česnečka.  Das Rezept gab es hier vor einigen Tagen ( https://falkkochblog.wordpress.com/2023/02/21/cesnecka-knoblauchsuppe/  …

Česnečka, Knoblauchsuppe böhmisch

Böhmische Knoblauchsuppe – einfach & lecker. Česnečka ist eine klare Knoblauchsuppe aus Hühnerbrühe, die mit frischem Knoblauch angereichert wird. Gerade …

Suppe von weißen großen Bohnen

Griechische Bohnen, im Original „Gigantes Plaki“, sind in der traditionellen Küche Griechenlands als Vorspeise oder Beilage beliebt. Je nach Region …

Suppe von Möhren, Orangen & Kokos

Zuerst mal ein bißchen Warenkunde, denn man will ja wissen was man da so isst. Bei den Karotten befinden sich …

Zwiebelsuppe mit Fenchel-Salsiccia

Zwiebelsuppe ist eine Gemüsesuppe mit gedünsteten Zwiebeln als Hauptzutat. Sie ist in Varianten in vielen Ländern verbreitet, die bekannteste ist …

Tomaten-Miso-Suppe mit Windbeutel

Zur Herstellung von Miso wird eine Mischung aus gedämpften Sojabohnen, je nach Sorte zusammen mit z. B. gedämpftem Reis oder …

Bärlauchsuppe mit Crouton

Wenn dann der Bärlauch frisch überall zu haben ist, wird natürlich ausgiebig damit gekocht. 1 Liter Hühnerbrühe ein Bund Bärlauch …

Suppe vom Eifeler Suppenhuhn

Gestern noch stolzes Eifeler Huhn heute schon als Suppe im Teller. Das Leben kann grausam sein. Man kann nur Vertrauen …

Spargelsuppe

Da stellen wir uns einmal janz dumm. Wat is eine Suppe? ( im internet gibt es noch dümmere Fragen zur …

Bärlauch-Suppe

Der Bärlauch ist eine Pflanzenart verwandt mit Schnittlauch, Zwiebeln,& Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem in Wäldern …

Oxtail Soup

Ochsenschwanzsuppe, im englischen Sprachraum als Oxtail soup bekannt, kann man als klare oder auch als gebundene Suppe servieren. Zu den …

Rosenkohl Suppe

Suppe bezeichnet eine flüssige bis dünnbreiige Speise, die auf Grundlage eines Fonds/Brühe und weiteren Zutaten hergestellt werden kann. Oft als …

Bowl mit Suppe & Einlagen

Eine Bowl im Stil von Asia-Suppe. Bei dieser Art von Suppe ist der Fantasie keine Grenze gesetzt. Man kann so …

Ähzezupp (Erbsensuppe). Kräuter. Baguette.

Ähzezupp für den Nichtkölner ist der Name für eine Suppe sicher ungewöhnlich. Aber hier weiß, jeder was gemeint ist. In …

Leberknödel. Pastinaken. Äpfel.

Im süddeutschen Raum, in Österreich und in Südtirol ist die Bezeichnung Knödel üblich. Das spätmittelhochdeutsche Wort Knödel stammt aus dem …

Suppe: Hokaido. Kokosmilch. Shrimps

Es ist mal wieder soweit. Die Kürbisse kommen auf den Markt. Unvermeidlich ist es dann, eine Kürbissuppe oder eine andere …

Bohnen-Pastinaken-Suppe

Suppe geht immer. Wenn man sie dann noch aus leckeren frischen Zutaten kocht umso besser. Eigentlich gibt es nur diese …

Brokkoli-Suppe

Brokkoli oder Broccoli auch Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Pflanze.  Hauptanbaugebiete in …

Fischsuppe

Wenn man frischen Fisch verarbeitet gibt es sogenannte Abfälle. Das sind die Gräten und der Kopf. Nicht wegwerfen, denn daraus …

Bärlauch-Suppe

In Zeiten wie diesen, es ist Anfang Mai, der Spargel wächst und wird geerntet und ebenso Bärlauch. Da liegt es …

Ramen oder nicht -Ramen? Das ist hier die Frage

Wärmend. Würzig. Frisch. Lecker. Die Frage ist: darf ich als Rheinländer meine Suppe „Ramen“ nennen? Ich denke so wie jeder …

Brühe mit frischem Gemüse

Wärmend. Mit frischem Gemüse. Vitamine. Würzig. „Immer eine gute Suppe.“  Als wäre es das Maggi-Kochstudio. Es wird öfter mal Schleichwerbung …

Rosenkohl-Suppe

Frisch, grün, pfeffrig. Cremig-scharf. Blätter von Rosenkohl & einige Röschen, gedämpft Schalotten, Knoblauch Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Sahne, Noilly Prat, Sherry …

geröstetes Gemüse & Rosenkohl-Suppe

Wenn man leckeres frisches Gemüse vom Markt hat, vermisst man den Spargel nicht, den gibt es dann wieder, wenn dafür …

Hühner-Brühe

Im Januar bei tropfenden Nasen gibt es jede Menge Info darüber was man zur Gesundung machen soll. So z.B. der …