Bärlauchsuppe mit Crouton

Wenn dann der Bärlauch frisch überall zu haben ist, wird natürlich ausgiebig damit gekocht. 1 Liter Hühnerbrühe ein Bund Bärlauch … Mehr

Spargelsuppe

Da stellen wir uns einmal janz dumm. Wat is eine Suppe? ( im internet gibt es noch dümmere Fragen zur … Mehr

Bärlauch-Suppe

Der Bärlauch ist eine Pflanzenart verwandt mit Schnittlauch, Zwiebeln,& Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem in Wäldern … Mehr

Oxtail Soup

Ochsenschwanzsuppe, im englischen Sprachraum als Oxtail soup bekannt, kann man als klare oder auch als gebundene Suppe servieren. Zu den … Mehr

Rosenkohl Suppe

Suppe bezeichnet eine flüssige bis dünnbreiige Speise, die auf Grundlage eines Fonds/Brühe und weiteren Zutaten hergestellt werden kann. Oft als … Mehr

Leberknödel. Pastinaken. Äpfel.

Im süddeutschen Raum, in Österreich und in Südtirol ist die Bezeichnung Knödel üblich. Das spätmittelhochdeutsche Wort Knödel stammt aus dem … Mehr

Bohnen-Pastinaken-Suppe

Suppe geht immer. Wenn man sie dann noch aus leckeren frischen Zutaten kocht umso besser. Eigentlich gibt es nur diese … Mehr

Brokkoli-Suppe

Brokkoli oder Broccoli auch Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Pflanze.  Hauptanbaugebiete in … Mehr

Fischsuppe

Wenn man frischen Fisch verarbeitet gibt es sogenannte Abfälle. Das sind die Gräten und der Kopf. Nicht wegwerfen, denn daraus … Mehr

Bärlauch-Suppe

In Zeiten wie diesen, es ist Anfang Mai, der Spargel wächst und wird geerntet und ebenso Bärlauch. Da liegt es … Mehr

Knoblauch-Suppe

Aigo boulido (franz. eau bouillie; deutsch: gekochtes Wasser) ist eine provenzalische Wassersuppe, die manchmal mit Sago gebunden, sonst aber hauptsächlich … Mehr

Brühe mit frischem Gemüse

Wärmend. Mit frischem Gemüse. Vitamine. Würzig. „Immer eine gute Suppe.“  Als wäre es das Maggi-Kochstudio. Es wird öfter mal Schleichwerbung … Mehr

Rosenkohl-Suppe

Frisch, grün, pfeffrig. Cremig-scharf. Blätter von Rosenkohl & einige Röschen, gedämpft Schalotten, Knoblauch Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Sahne, Noilly Prat, Sherry … Mehr

Hühner-Brühe

Im Januar bei tropfenden Nasen gibt es jede Menge Info darüber was man zur Gesundung machen soll. So z.B. der … Mehr

Dashi-Brühe

Wenn ihnen das hier asiatisch vorkommt – ist es auch. Es sind die Zutaten für einen Dashi-Brühe. Dashi-Brühe ist eine … Mehr