Mayonnaise natürlich selbsgemacht

Und es ist nicht viel Arbeit. Mayonnaise, meistens unterschätzt. Meistens wird irgendwas eingekauft damit Vorrat im Kühlschrank steht. Gut, wer …

SPARGEL im Mai

Wenn das Wort Mai fällt werden einige den Ohrwurm der zwanziger Jahre mit summen, den mit Veronika und den Lenz. …

SC. BEARNAISE & Sc. Choron & Sc. Maltaise & Sc. Dijonaise &Sc. Mousseline

Für 4 Personen ( pro Person ein Eigelb ): Sc. Béarnaise 30 g    Schalotten, klein gewürfelt   3 EL  Weiß-Weinessig …

SC. HOLLANDAISE & Beurre blanc

Sauce für ca. Personen (pro Person ein Eigelb): •     4         Eigelb •     2  EL   milder Essig oder Zitronensaft •     2  …

BÄRLAUCH ( Pesto & Mousse )

Leider gibt es nur sehr kurz im Jahr frischen Bärlauch auf dem Markt. Wenn man außerhalb der Saison etwas mit …