Far breton

Far breton (Bretonischer Eierkuchen oder Backpflaumenkuchen) ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen. Er ist eine typische Spezialität der bretonischen Küche. Far … Mehr

Lemon Curd

Lemon Curd („Zitronencreme“) ist eine besonders in Großbritanien & Nordamerika verbreitete Creme, die aus Eiern, Zucker, Butter und Zitronensaft oder … Mehr

Käse-Kürbis-Kuchen

Man kommt am Kürbis nicht vorbei. Wenn im Herbst die Kürbissaison beginnt, sieht man nicht nur überall diese gelben Ungeheuer, … Mehr

Creme Brulee

Das ist ein Klasssiker-Dessert. Ja, es ist nicht schnell mal gemacht so wie man Pudding kocht. Aber dafür ist es … Mehr

Blaubeer-Törtchen

Je nach Region werden die Blaubeeren auch Heidelbeeren genannt.  Während Wald-Heidelbeeren kleine Früchte mit dunklem Fruchtfleisch ausbilden, sind die Beeren … Mehr

Erdbeer Törtchen

Solange noch im September (es ist bald zu Ende) die hiesigen frischen Erdbeeren auf dem Markt sind gibt es Erdbeertörtchen.  … Mehr

Aprikosen mit Mohn-Crumble

In Europa wurden Aprikosen lange Zeit für Aphrodisiaka gehalten. In diesem Zusammenhang tauchen sie auch in Shakespeares „Ein Sommernachtsrtaum“ & … Mehr

Joghurt-Dessert mit Blaubeeren

Diese Joghurt-Blaubeer-Törtchen kann man als Dessert nach der Mahlzeit oder aber auch einfach so mal zwischendurch als kleines Naschwerk geniessen. … Mehr

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen, ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen hauptsächlich im Elsass. … Mehr

Fenchel-Kuchen

Gemüse im Kuchen. Das ist sicherlich ungewöhnlich. Aber warum nicht? Die Schweizer verbacken ja auch ihre Karotten im Kuchen (Rüblikuchen). … Mehr

Birne pochiert mit Roquefort

Eine kleine Birnenkunde: Die europäischen Kultursorten der Birne stammen wahrscheinlich aus dem Kaukasus & aus Kleinasien. Seit dem Mittelalter wurde … Mehr

bunte Meringe mit Lavendel

Wenn es gestern nicht Crème brûlée gegeben hätte, könnte ich diese Meringen nicht backen. Denn für Crème brûlée benötigt man … Mehr

Creme brulee

Crème brûlée ( französisch für „gebrannte Creme“) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne & Zucker, die als Dessert in der … Mehr

Madeleines mit Pistazien

Die Madeleine (in der Schweiz auch Schmeltzbrötchen) ist ein französisches Feingebäck aus Sandmasse/teig das ursprünglich aus Commercy (Lothringen/Frankreich) stammt. Der … Mehr

Hefe -Zopf / Oster- Zopf

Für die einen ist Ostern ohne gefärbte Ostereier nicht vorstellbar, für andere geht es nicht ohne einen Osterzopf. Was gibt … Mehr