Far breton (Bretonischer Eierkuchen oder Backpflaumenkuchen) ist ein kompakter, puddingartiger Kuchen. Er ist eine typische Spezialität der bretonischen Küche. Far … Mehr
Kategorie: BACKEN; Dessert & Süsses
Pralinen, Walnuss-Marzipan & Pflaumen-Mandel
Wenn man mal vor langer Zeit eine Konditorausbildung & die Gesellenprüfung gemacht hat, sollte man Pralinen machen können. Bei der … Mehr
Lemon Curd
Lemon Curd („Zitronencreme“) ist eine besonders in Großbritanien & Nordamerika verbreitete Creme, die aus Eiern, Zucker, Butter und Zitronensaft oder … Mehr
Quarkcreme mit Apfelkompott & Lemon Curd
Nicht nur die Gäste, nein auch die Schleckermäuler zu Hause lieben es, wenn nach dem Essen ein Dessert gereicht wird. … Mehr
Käse-Kürbis-Kuchen
Man kommt am Kürbis nicht vorbei. Wenn im Herbst die Kürbissaison beginnt, sieht man nicht nur überall diese gelben Ungeheuer, … Mehr
Blätterteig-Täschchen mit Spinat-Feta-Füllung
Diesen Snack kann man schnell herstellen. Blätterteig kann man selbst machen (ist viel Arbeit) doch der gekaufte reicht vollkommen aus. … Mehr
Blaubeer-Törtchen
Je nach Region werden die Blaubeeren auch Heidelbeeren genannt. Während Wald-Heidelbeeren kleine Früchte mit dunklem Fruchtfleisch ausbilden, sind die Beeren … Mehr
Erdbeer Törtchen
Solange noch im September (es ist bald zu Ende) die hiesigen frischen Erdbeeren auf dem Markt sind gibt es Erdbeertörtchen. … Mehr
Hefeküchlein aus der Pfanne mit Zwetschgen
Der August beschert uns die leckeren Zwetschgen. Da wird es dann Zeit, dass wieder Zwetschgen-marmelade gekocht wird. Der erste Schritt … Mehr
Aprikosen mit Mohn-Crumble
In Europa wurden Aprikosen lange Zeit für Aphrodisiaka gehalten. In diesem Zusammenhang tauchen sie auch in Shakespeares „Ein Sommernachtsrtaum“ & … Mehr
Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen, ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen hauptsächlich im Elsass. … Mehr
Fenchel-Kuchen
Gemüse im Kuchen. Das ist sicherlich ungewöhnlich. Aber warum nicht? Die Schweizer verbacken ja auch ihre Karotten im Kuchen (Rüblikuchen). … Mehr
Blaubeer-Küchlein alias Heidelbeer-Küchlein
Die Heidelbeere gehört zu den Heidekrautgewächsen ( Erikaca ). Auf dem Markt giht es überwiegend die Kulturheidelbeeren. Sie stammen von … Mehr
Bio-Joghurt mit Früchten und karamellisiertem Pumpernickel
Pumpernickel ist ein Vollkornbrot aus Roggenschrot, das ursprünglich aus der westfälischen Küche stammt. Es ist lange haltbar. Nach der ursprünglichen … Mehr
Birne pochiert mit Roquefort
Eine kleine Birnenkunde: Die europäischen Kultursorten der Birne stammen wahrscheinlich aus dem Kaukasus & aus Kleinasien. Seit dem Mittelalter wurde … Mehr
bunte Meringe mit Lavendel
Wenn es gestern nicht Crème brûlée gegeben hätte, könnte ich diese Meringen nicht backen. Denn für Crème brûlée benötigt man … Mehr
Madeleines mit Pistazien
Die Madeleine (in der Schweiz auch Schmeltzbrötchen) ist ein französisches Feingebäck aus Sandmasse/teig das ursprünglich aus Commercy (Lothringen/Frankreich) stammt. Der … Mehr
Hefe -Zopf / Oster- Zopf
Für die einen ist Ostern ohne gefärbte Ostereier nicht vorstellbar, für andere geht es nicht ohne einen Osterzopf. Was gibt … Mehr
Pasteis mit Schoko-Pudding
Pastel de Nata (Plural: Pastéis de Belém) ist ein Blätterteigtörtchen mit Pudding, das vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von … Mehr
Etwas zum Naschen
Pflaumen gefüllt mit Mandel & Schokoüberzug. Kalorien im Überfluss. Also her damit. Und wenn Pfalumen & Mandeln dann noch so … Mehr
Flammkuchen
Wenn die Familie verwöhnt ist -es gibt fast immer mehrere Gänge zum Essen- dann hört man jetzt: wie, nur Flammkuchen? … Mehr
Pasteis de nata / Puddingteilchen
Pastéis de nata gilt heute auch international als bekanntester Vertreter der traditionellen portugiesischen Süßspeisen. Die Törtchen bestehen aus Blätterteig, der … Mehr
Schoko-Kuchen mit Schoko-Glasur
Auch wenn es zur Zeit in Mode ist Zucker als Gift zu betrachten, muss es hin und wieder sein, dass … Mehr
Apfelcrumble
Unten die Äpfel, darauf den Streusel und dann wird gebacken. Das ist dann der Apfelcrumble. Man kann ihn noch heiß … Mehr
Schoko-Kuchen mit Rotweinbirnen
Achtung oder Vorsicht! Dieser Kuchen enthält Kohlenhydrate (Zucker, Weizenmehl) und Zutaten die für Liebhaber von „No- oder Low-Carb! gefährlich sind. … Mehr