Je nach Region werden die Blaubeeren auch Heidelbeeren genannt. Während Wald-Heidelbeeren kleine Früchte mit dunklem Fruchtfleisch ausbilden, sind die Beeren … Mehr
Kategorie: BACKEN; Dessert & Süsses
Erdbeer Törtchen
Solange noch im September (es ist bald zu Ende) die hiesigen frischen Erdbeeren auf dem Markt sind gibt es Erdbeertörtchen. … Mehr
Hefeküchlein aus der Pfanne mit Zwetschgen
Der August beschert uns die leckeren Zwetschgen. Da wird es dann Zeit, dass wieder Zwetschgen-marmelade gekocht wird. Der erste Schritt … Mehr
Aprikosen mit Mohn-Crumble
In Europa wurden Aprikosen lange Zeit für Aphrodisiaka gehalten. In diesem Zusammenhang tauchen sie auch in Shakespeares „Ein Sommernachtsrtaum“ & … Mehr
Joghurt-Dessert mit Blaubeeren
Diese Joghurt-Blaubeer-Törtchen kann man als Dessert nach der Mahlzeit oder aber auch einfach so mal zwischendurch als kleines Naschwerk geniessen. … Mehr
Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen, ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen hauptsächlich im Elsass. … Mehr
Fenchel-Kuchen
Gemüse im Kuchen. Das ist sicherlich ungewöhnlich. Aber warum nicht? Die Schweizer verbacken ja auch ihre Karotten im Kuchen (Rüblikuchen). … Mehr
Blaubeer-Küchlein alias Heidelbeer-Küchlein
Die Heidelbeere gehört zu den Heidekrautgewächsen ( Erikaca ). Auf dem Markt giht es überwiegend die Kulturheidelbeeren. Sie stammen von … Mehr
Bio-Joghurt mit Früchten und karamellisiertem Pumpernickel
Pumpernickel ist ein Vollkornbrot aus Roggenschrot, das ursprünglich aus der westfälischen Küche stammt. Es ist lange haltbar. Nach der ursprünglichen … Mehr
Birne pochiert mit Roquefort
Eine kleine Birnenkunde: Die europäischen Kultursorten der Birne stammen wahrscheinlich aus dem Kaukasus & aus Kleinasien. Seit dem Mittelalter wurde … Mehr
bunte Meringe mit Lavendel
Wenn es gestern nicht Crème brûlée gegeben hätte, könnte ich diese Meringen nicht backen. Denn für Crème brûlée benötigt man … Mehr
Creme brulee
Crème brûlée ( französisch für „gebrannte Creme“) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne & Zucker, die als Dessert in der … Mehr
Madeleines mit Pistazien
Die Madeleine (in der Schweiz auch Schmeltzbrötchen) ist ein französisches Feingebäck aus Sandmasse/teig das ursprünglich aus Commercy (Lothringen/Frankreich) stammt. Der … Mehr
Hefe -Zopf / Oster- Zopf
Für die einen ist Ostern ohne gefärbte Ostereier nicht vorstellbar, für andere geht es nicht ohne einen Osterzopf. Was gibt … Mehr
Pasteis mit Schoko-Pudding
Pastel de Nata (Plural: Pastéis de Belém) ist ein Blätterteigtörtchen mit Pudding, das vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von … Mehr
Etwas zum Naschen
Pflaumen gefüllt mit Mandel & Schokoüberzug. Kalorien im Überfluss. Also her damit. Und wenn Pfalumen & Mandeln dann noch so … Mehr
Flammkuchen
Wenn die Familie verwöhnt ist -es gibt fast immer mehrere Gänge zum Essen- dann hört man jetzt: wie, nur Flammkuchen? … Mehr
Pasteis de nata / Puddingteilchen
Pastéis de nata gilt heute auch international als bekanntester Vertreter der traditionellen portugiesischen Süßspeisen. Die Törtchen bestehen aus Blätterteig, der … Mehr
Schoko-Kuchen mit Schoko-Glasur
Auch wenn es zur Zeit in Mode ist Zucker als Gift zu betrachten, muss es hin und wieder sein, dass … Mehr
Apfelcrumble
Unten die Äpfel, darauf den Streusel und dann wird gebacken. Das ist dann der Apfelcrumble. Man kann ihn noch heiß … Mehr
Schoko-Kuchen mit Rotweinbirnen
Achtung oder Vorsicht! Dieser Kuchen enthält Kohlenhydrate (Zucker, Weizenmehl) und Zutaten die für Liebhaber von „No- oder Low-Carb! gefährlich sind. … Mehr
Pinza & Brezeln
Der Pinza ist ein weicher und zarter, nicht allzu süßer Laib, aus Hefeteig der mit Weißwein hergestellt wird. Es handelt … Mehr
Baiser
Baiser, auch Spanischer Wind oder Meringue/Meringe, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 90 °C für mehrere … Mehr
Die Äpfel aus Nachbars Garten. Ich backe daraus einen Strudel.
Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart. Zur Zubereitung wird vor allem sogenannter Strudelteig verwendet. Ein aus Strudelteig zubereiteter Apfelstrudel wird, … Mehr
Bratapfel. Salzkaramell.
Wenn die Temperaturen in den einstelligen Bereich kommen ist es Zeit für gemütliche Abende zu Hause. Z.Zt. ist das wegen … Mehr