❤️Sauce béarnaise zum Spargel

Die Sauce stammt nicht, wie man von ihrem Namen her vermuten könnte, aus der französischen Region Bern, sondern wurde in …

❤️TOMATEN-SUPPE🍅

Immer eine gute Suppe. Wer hat’s gesagt? Egal, ich will hier keine Werbung machen. Es ist aber auch meine Meinung. …

❤️Ochenschwanz-Suppe

Ein paar Info’s über den Ochsenschwanz, in Österreich Ochsenschlepp, er ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Er besteht aus …

❤️Lammspieße mit Tabuleh vert

Lammfleisch bezeichnet das Fleisch von jungen Schafen (Lämmern). Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von Tieren, die jünger …

❤️Tortellini mit grünem Spargel

Zur Zeit gibt es auf dem Markt viel Spargel. Ob weiß ob grün. Der grüne musste herhalten für die Füllung …

❤️Lasagne mit veganer Sauce

Die Römer nutzten in der Antike eine im Mittelmeerraum verbreitete Technik, flache Teigblätter herzustellen, die dann zu Streifen weiterverarbeitet und …

❤️Bärlauch-Suppe

Der Bärlauchgehört zur Gattung Allium & ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel & Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor …

❤️Seezungen-Röllchen mit Gemüse-Reis

Die Seezunge ist ein kulinarischer Schatz aus der Nordsee und gilt als edelster unter den Plattfischen. Das weiße Fleisch ist …

❤️Tortellini mit Spinat/Bärlauch-Füllung dazu in Butter gebratene Salbeiblätter

Im Supermarkt ist das Angebot an Tortellini sehr groß. Aber bei der Füllung die dort angezeigt wird bin ich dann …

❤️🐋Thunfisch in Sesamkruste mit grünen Bohnen

Thunfische ( der Name ist abgeleitet von thýnō „ich eile“, „ich rase“, wegen der schnellen Bewegung der Fische ). Sie …

❤️ Capellini /Spaghetti & vegane Bolognese

Der korrekte Name ist: Ragù alla bolognese oder ragù bolognese. Es ist eine Hackfleischsauce , die vorwiegend mit Pasta kombiniert …

❤️Feldsalat, Burrata, rote Bete

Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata. Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener …

❤️grüner Spargel, Steak, Fritten

Grüner Spargel, kräftiger erdiger Geschmack. Ebenso kräftig mit Röstaromen das Steak und die Fritten auch mit intensivem Frittieraroma. Das wäre …

❤️Spargel mit Gremolata

Gremolata oder Gremolada ist eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche. Die klassische Form besteht aus glattblättriger Petersilie, Zitronenschale & Knoblauch, die …

❤️Bitterballen (Kalb) mit Kartoffelpüree & Senfsoße

Bitterballen gab es hier schon ein paarmal. Diesmal gibt es sie aus Kalbfleisch. Das Rezept ist hier: Bitterballen, (Ente) wie …

❤️grüne Sauce🌱 mit Butterkartoffeln

Ja wie grün ist das denn? Bei sovielen Kräutern geht es nicht anders. Und die Sauce heißt ja auch so, …

❤️Skrei-Filet & Spinat & Kartoffeln

Skrei, außergewöhnlich edel. Der norwegische Winterkabeljau ist kulinarisch ein Edelfisch. Er lebt in der arktischen Barentsee. Sobald er im Alter …

❤️Polpette in Tomatencreme

Polpette, auch bekannt als italienische Fleischbällchen, sind eine köstliche Spezialität aus Italien. Diese kleinen Bällchen bestehen traditionell aus Hackfleisch (meist …

❤️Bärlauch Suppe

Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium & somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebeln & Knoblauch. Die …

❤️Kabeljau-Filet & Sellerie-Kartoffel-Püree

🐟Der Atlantische Kabeljau oder Dorsch ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche, der in Teilen des Nordatlantiks und des …

Leber-Knödel

❤️Leberknödel 😋sind ein traditionelles Gericht besonders der deutschen, österreichischen & tschechischen Küche. Sie bestehen hauptsächlich aus Leber und altbackenem Brot, …

❤️Rotbarben-Filet mit Zuckerschoten🐟

Die Rotbarbe ist ein barschverwandter Meeresfisch, der im nordöstlichen Atlantik im Mittelmeer vorkommt. Die Fische halten sich in Tiefen von …

❤️Zwiebel-Suppe

Nichts ist einfacher zu kochen als Zwiebelsuppe. Da sind Bratkartoffeln schwieriger. Für Zwiebelsuppe benötigt man wenige einfache Zutaten. Und auch …

❤️Waldorf-Salat mit Hühnchenbrust🐔

Der Waldorfsalat wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York City im Hotel Waldorf, dem Vorläufer des Hotels Waldorf Astoria …

❤️Rotkohl und Entenbrust🦆

Christoph Kolumbus brachte die Barbarie-Ente, eine domestizierte Art der Moschusente, im Jahr 1514 mit spanischen Schiffen nach Europa. Von dort …

❤️überbackener Brokkoli mit Lammfilet

Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch bezeichnet das Fleisch von Schafen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von Tieren, die …

❤️EntenLeber, Apfel, Zwiebeln

Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel- & Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Außerdem sondert sie die zur …

❤️Kalbsleber mit Rosenkohl

Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel-& Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Sie ist für Fettverdauung zuständig indem …

❤️Frühlingsrollen, Loempia

Frühlingsrolle ist ursprünglich ein chin. Gericht. Sie werden traditionell zum chin. Neujahrsfest serviert, dem wichtigsten Festtag des Jahres, an dem …

❤️Lachsfilet mit Staudensellerie und Kartoffeln

Beim Lachs macht man nichts verkehrt. Der Fisch ist lecker und das Wichtigste: er enthält die so viel gelobten und …