Rezepte von A bis Z

Vom Atlantik zum Rhein oder Fisch trifft auf rheinische Spezialität Bratwürstchen mit Spinat Branzio mit Paksoi Blumenkohl auf verschiedene Art Blätterteig-Pastetchen mit Hühnerragout Burata mit gebackeneer rote Bete Blumenkohl-Suppe Bete, verschiedene Sorten Burata mit rote Bete-Carpaccio Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln Beluga-Linsen mit Entenbrust bunte Tomaten mit Büffelmozarella Cote de Boeuf mit Estragonsauce Coq au vin Ceviche Champagnerkraut mit Zanderfilet Chicoree mit Schinken & Salzkaramell Canape v. Räucherlachs Curry von Schwarzwureln mit Rinderbuletten Dorade Dicke Bohnen mit Schweinekotelett Enten-Rilettes Enten-Confit Flanksteak mit Möhren Flammkuchen Feldsalat mit Kaisersülze grüner Flammkuchen Fisch Suppe Art bouillabaisse  Fisch Terrine  Fischstäbchen vom Kabeljau Forelle gebraten mit CousCou … Rezepte von A bis Z weiterlesen

Sellerieplätzchen mit Kräutermayonnaise & Kaisersülze

Ich hatte keine Zeit um selbst die Kaisersülze zu machen, also musste ich die beim Metzger kaufen. Die Sellerietaler wurden von der frischen Knolle gemacht und die Kräutermayonnaise von frischen Gartenkräutern die vor dem Küchenfenster stehen. Ich benötige: gekaufte Kaisersülze … Sellerieplätzchen mit Kräutermayonnaise & Kaisersülze weiterlesen

Vom Atlantik zum Rhein oder Fisch trifft auf rheinische Spezialität

Anders gesagt: Kabeljau mit Reibekuchen. Ich gebe zu, das ist eine ungewöhnliche Zusammenstellung. Aber lecker. Der Fisch wurde nur gedünstet und die Reibekuchen sind gebraten und haben schöne Röstaromen. Den Fisch auch noch zu braten wäre zuviel des Bratens. Das … Vom Atlantik zum Rhein oder Fisch trifft auf rheinische Spezialität weiterlesen

gebratene Lachsforelle mit breiten Bohnen & Karotten & Kartoffeln

Mit Fisch kann man vieles anstellen. Man kann ihn Braten, dünsten, pochieren, backen usw. Und wer den Fisch ganz lieb hat betrachtet ihn im Aquarium und isst nur das Gemüse. Ich filetiere den Fisch und brate die Filets. Als Beilage … gebratene Lachsforelle mit breiten Bohnen & Karotten & Kartoffeln weiterlesen

Crema di Fragola mit karamellisiertem Rhabarber

Jetzt ist der Markt voll mit frischen, prallen süßen & unwiderstehlichen Erdbeeren. Wenn man schon nicht umhin kommt Erdbeeren in allen möglichen Zubereitungsarten zu genießen, dann ist Crema di Fragola eine der schönsten Erdbeerverführungen. Hier ein Rezept. Schnell und leicht herzustellen. … Crema di Fragola mit karamellisiertem Rhabarber weiterlesen

Paprikaschoten gefüllt mit CousCous & Ziegenkäsebröckchen

Die Idee für dieses Rezept hatte ich als ich beim Käsehändler einen Becher mit Ziegenkäse-Bröckchen gesehen habe. Was macht man damit? Die kleinen Paprikaschoten kamen mir gerade recht. Ich finde die Kombination Paprikaschoten, CousCous mit Kräutern und Ziegenkäse passt sehr … Paprikaschoten gefüllt mit CousCous & Ziegenkäsebröckchen weiterlesen

Quittentörtchen mit Streuseln

Für den Kaffeeklatsch brauche ich mal wieder eine Kleinigkeit. Weil noch Quittenkompott im Vorratsschrank steht, gibt es Quittenkompotttörtchen. Dazu mache ich zuerst den süßen Mürbteig. Das Rezept findest Du  HIER     Der Teig wird ausgerollt und in die Förmchen gelegt. Dann … Quittentörtchen mit Streuseln weiterlesen