Rezepte von A bis Z

Rezepte mit Rind, Kalb, Lamm, Geflügel: Bratwürstchen mit Spinat Bratwurst mit dreierlei CousCous Blätterteig-Pastetchen mit Hühnerragout Blätterteigtaschen mit Blutwurst-Äpfeln-Schalotten Beinscheiben vom Kalb Beinscheiben geschmort mit Petersilienkartoffeln Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln Beluga-Linsen mit Entenbrust Cote de Boeuf mit Estragonsauce Coq au vin CousCous grün mit Ragout Chicoree mit Schinken & Salzkaramell Canape mit Roggenbrot, Tomate, Ei und Kaviar Curry von Schwarzwureln mit Rinderbuletten Dicke Bohnen mit Schweinekotelett dickes Kalbskotelett mit grünem Spargel & Rosmarinkartoffeln Enten-Rilettes Entenbrustfilet mit Honig/Soja-Sauce & grünen Bohnen Enten-Confit Entenkeule mit Karotten & Salbei Flanksteak mit Möhren Flank Steak mit Ofengemüse Flammkuchen Feldsalat mit Kaisersülze Frenched Racks vom Kalb … Rezepte von A bis Z weiterlesen

grüner Cous Cous. Hähnchenklein in Sherry & Marsala

Cous Cous oder Kuskus ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Die Grundlage besteht aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß aus Hartweizen, Gerste oder Hirse. Der Grieß wird zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht … grüner Cous Cous. Hähnchenklein in Sherry & Marsala weiterlesen

geflämmter Lachs mit Sojabohnen, Erbsen & grünen Bohnen

Charakteristisch für den Lachs ist sein silbrig glänzender, dunkelgrauer Rücken, der helle Bauch und natürlich das typisch orangefarbene Fleisch. Lachse werden maximal 1,50 Meter lang und 35 Kilogramm schwer. Lachs ist im Nordatlantik, Nordpazifik und in den darin mündenden Flüssen … geflämmter Lachs mit Sojabohnen, Erbsen & grünen Bohnen weiterlesen

Frikadellen mit Spinat & Kartoffelpüree

Frikadelle, B(o)ulette, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle oder Faschiertes Laibchen ist ein gebratener flacher Kloß aus Hackfleisch, der unterschiedlich zubereitet und geformt wird. Zur Zubereitung wird zuerst Hackfleisch (in der Regel gemischtes aus Rind und Schwein) mit EI & gehackten gedünsteten … Frikadellen mit Spinat & Kartoffelpüree weiterlesen