Rezepte von A bis Z

A) Von Rind, Kalb,Lamm, Gefügel B) Von Gemüse & Beilagen (vegetarisch) C) Von Fischen & Meeresfrüchten D) Pasta & Co E) Suppen & Saucen F) Vom Backen & Dessert G) Schmankerln A)  Rezepte mit Rind, Kalb, Lamm, Geflügel: Bratwürstchen mit Spinat Bitterballen (NL) Bratwurst mit dreierlei CousCous Blätterteig-Pastetchen mit Hühnerragout Blätterteigtaschen mit Blutwurst-Äpfeln-Schalotten Beinscheiben vom Kalb Beinscheiben geschmort mit Petersilienkartoffeln Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln Beluga-Linsen mit Entenbrust Carpaccio / Rind Cote de Boeuf mit Estragonsauce Coq au vin CousCous grün mit Ragout Chicoree mit Schinken & Salzkaramell Canape mit Roggenbrot, Tomate, Ei und Kaviar Curry von Schwarzwureln mit Rinderbuletten Dicke Bohnen … Rezepte von A bis Z weiterlesen

Sauerbraten von der Lammhüfte, Blumenkohl-Curry-Risotto, Kartoffelpüree

Traditionell wurde beim Rheinischen Sauerbraten Pferdefleisch verwendet. Da das Fleisch alter Pferde zäh war, musste es durch die Beize weich gemacht werden. Da jedoch in den letzten Jahrzehnten Angebot und Konsum von Pferdefleisch stark zurückgegangen sind, wird er heutzutage meist … Sauerbraten von der Lammhüfte, Blumenkohl-Curry-Risotto, Kartoffelpüree weiterlesen