Rezepte von A bis Z

Bärlauchsuppe mit Austern Pfannkuchen mit Zwetschgen Bratwürstchen mit Spinat Bratwurst mit dreierlei CousCous Branzio mit Paksoi Blumenkohl auf verschiedene Art Blätterteig-Pastetchen mit Hühnerragout Blätterteigtaschen mit Blutwurst-Äpfeln-Schalotten Burata mit gebackener rote Bete Burrata mit Tomate Burrata mit rote Bete bunter Salat Backfisch mit Fenchel Beinscheiben vom Kalb Beinscheiben vom Rind, geschmort mit Petersilien-Kartoffeln Blumenkohl-Suppe Bete, verschiedene Sorten Burata mit rote Bete-Carpaccio Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln Beluga-Linsen mit Entenbrust bunte Tomaten mit Büffelmozarella Cote de Boeuf mit Estragonsauce Coq au vin Cous Cous zweierlei Ceviche Champagnerkraut mit Zanderfilet Chicoree mit Schinken & Salzkaramell überbackener Chicoree Canape v. Räucherlachs Canape mit Roggenbrot, Tomate, Ei … Rezepte von A bis Z weiterlesen

Möhrenpüree mit Klabfleischbällchen (Polpette)

Ob zum Grill-Buffet oder Geburtstags-Buffet oder als Vorspeise, kleine Portionen Möhrenpürre mit Polpette und frischem Koriandergrün sind eine willkomene Abwechslung. Man kann das gut vorbereiten und hat am Festtag oder Grillabend damit wenig Arbeit. Ich benötige: Kalbfleischbällchen: Die Polpette mache … Möhrenpüree mit Klabfleischbällchen (Polpette) weiterlesen

Salat von Thunfisch mit Staudensellerie & Kartoffel-Wedges

Gesten blieb ein Thunfischsteak übrig. Das wird heute eingesetzt. Mit Staudensellerie und einer Kräuter-mayonnaise wird daraus ein leckerer Salat. Als Beilage Kartoffel-Wedges frisch aus Fritteuse. Das ist kein großer Aufwand und man hat ein leckeres Essen. Schnell und einfach. Ich … Salat von Thunfisch mit Staudensellerie & Kartoffel-Wedges weiterlesen

Genueser Bisquit mit Beeren

Sommer, frische Beeren überall. Im Garten auf dem Markt auf dem Feld. Das darf man nicht ignonieren. Beeren haben viele gesunde & vor allem leckere Inhaltsstoffe.                                  Unter Beerenobst sind Obstarten zusammen-gefasst, deren Gemeinsamkeiten vor allem in den Fruchteigenschaften (weich, klein, … Genueser Bisquit mit Beeren weiterlesen

Kalbskotelett mit Staudensellerie-Quinoa lauwarm

Kalbskoteletts werden aus der ersten Hälfte des oberen Rückenteiles geschnitten. Dieses Rückenstück nennt man auch Filetstück (Karree) oder Nierstück. Das Kalbskotelett Stück gewinnt man aus dem Filetstück (Karree). Es wird für einzelne Kalbskoteletts oder ganz als Kotlettbraten verwendet. Das Nierstück … Kalbskotelett mit Staudensellerie-Quinoa lauwarm weiterlesen