Christoph Kolumbus brachte die Barbarie-Ente, eine domestizierte Art der Moschusente, im Jahr 1514 mit spanischen Schiffen nach Europa. Von dort…
❤️überbackener Brokkoli mit Lammfilet
Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch bezeichnet das Fleisch von Schafen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von Tieren, die…
❤️EntenLeber, Apfel, Zwiebeln
Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel- & Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Außerdem sondert sie die zur…
❤️Kalbsleber mit Rosenkohl
Die Leber ist ein großes Organ, in dem zahlreiche Stoffwechsel-& Entgiftungsvorgänge des Körpers stattfinden. Sie ist für Fettverdauung zuständig indem…
❤️Moelleux au Chocolat
dunkle Verführung. Es ist etwas zwischen Mousse au chocolat und Schokoladenkuchen. Moelleux au chocolat heißt auf deutsch einfach Schokoladenkuchen. Doch…
❤️Frühlingsrollen, Loempia
Frühlingsrolle ist ursprünglich ein chin. Gericht. Sie werden traditionell zum chin. Neujahrsfest serviert, dem wichtigsten Festtag des Jahres, an dem…
❤️Lachsfilet mit Staudensellerie und Kartoffeln
Beim Lachs macht man nichts verkehrt. Der Fisch ist lecker und das Wichtigste: er enthält die so viel gelobten und…
❤️Steak, Fritten & Salat
Das Entrecôte (französisch entre ‚zwischen‘, côte ‚Rippe‘; gesprochen) ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück vom Rind. Ähnlich dem Rib-Eye-Steak bei der englischen…
❤️geröstete Taler vom Sauerteig-Roggen-Brot mit Spinat & Sardellen. Ein Schmankerl.
👩🍳Serviettenknödel von Semmeln kennt man . Wir essen gerne Sauerteig-Roggenbrot und so gibt es immer auch hiervon Altbackenes. Daraus mache…
❤️Wolfsbarsch-Filet & gebratenem Fenchel
Der Wolfsbarsch lebt in Küstengewässern und dringt häufig in Flussmündungen ein. Auch im Brackwasser fühlt er sich wohl. Dieser Raubfisch…
❤️Bärlauch-Gnocchi in Gorgonzola-Sauce
Die Herkunft von Gnocchi ist nicht ganz klar. Es wird angenommen, dass sie bereits vor ca. 500 Jahren in Italien…
❤️Involtini mit Perlgraupen
Involtini sind eine Art von Rouladen, die in Italien sehr beliebt sind. Das Wort “Involtini” bedeutet auf Italienisch “kleine Röllchen”.…
❤️lauwarmer Salat von Rosenkohl, Äpfeln & Walnüssen mit Sauce Hollandaise🥦🍏
Gemüse (Rosenkohl), Obst (Äpfel), & Nüsse (Walnuss) gesünder und mehr superfood geht nicht. Und das Schöne ist: es ist schnell gemacht…
❤️feines Ragout in Blätterteig
Ragout fin (franz. ragoût fin, „feines Ragout“) ist ein meist als Vorspeise serviertes Ragout der klassischen deutschen, aus hellem Fleisch…
❤️DAL, rote Linsen, Karotten, Kokosmilch, ind. Currygewürz
Dal ist ein Gericht der indischen & pakistanischen Küche, das vorwiegend aus Erbsen, Linsen oder Bohnen zubereitet wird. Durch die lange…
❤️Butterschnitzel & Kartoffelpüree
Wer in Köln im Restaurant einen „Halven Hahn“ bestellt. Bekommt kein halbes Hähnchen,. sondern Käse und Röggelchen. Das bringt viele…
grüne Bohnen mit Kalbskotelett
❤️Hin und wieder gibt’s ein dickes Kotelett . Muss auch mal sein. Ein Kalbskotelett. Es wird gebraten wie jedes Kotelett.…
❤️Salat von Puy-Linsen mit Teriyaki-Hähnchen-Spieß🐔
Damit auch wirklich alles gut geht im neuen Jahr sollte man unbedingt in der Silvesternacht oder an Neujahr Linsen essen.…
❤️Neujahrsbrezel & Brioche
Wie jedes Jahr, Miss Sophie?“ „Wie jedes Jahr, James!“ Das ist der Dialog zwischen den beiden. Wer kennt es nicht?…
❤️Quiche mit Spinat & Fetakäse
Quiche sind eine Spezialität aus Frankreich. Ursprünglich aus Lothringen. Es handelt sich um einen in einer runden flachen Form gebackenen…
ZimtParfait mit HimbeerCoulis
Das richtige Dessert für Feiertage. Es kann sehr gut vorbereitet werden. Im Gefrierschrank wartet es bis dann bis es serviert…
❤️Böhmische Serviettenknödel oder cesky houskové knedlíky
Wer, wenn nicht die Tschechen/Böhmen können Knödel. Dort gibt es nicht nur ein paar Rezepte für Knödel, sondern fast jede…
❤️Kartoffel-Lauch-Suppe mit Räucher-Lachs👩🍳
Was für uns die Kartoffel-Lauch-Suppe, ist für den Franzosen die Potage Parmentier („Suppe nach Parmentier“) es ist eine Kartoffel-/Lauchsuppe, die…
❤️Pulled Chicken🐔 mit Puy-Linsen
Der Begriff „pulled xy“ kommt aus der amerikanischen Barbecues-Küche. Dort wird vorwiegend Schwein (pork) zu pulled pork verarbeitet. Pulled heißt,…
❤️Nürnberger, Sauerkraut, Kartoffelstampf
Das ist kein Essen für heiße Tage. Es wird kälter und die Tage sind dunkler. Der Sommer ist also nicht…
🐓Hühnerbrühe🐓
Ob für Saucen, Suppen, zum Kochen von Gemüse, Fleisch oder Reis, immer wieder benötige ich Hühnerbrühe. Am besten ist es,…
Quiche mit Lauch / tarte aux poireaux
Die Quiche ist ursprünglich aus Elsass/Lothringen. Es handelt sich um einen in einer runden flachen Form gebackenen ungesüßten Kuchen/Tarte aus…
❤️Kartoffel-Möhren-Stampf mit gebratener Blutwurst und gerösteten Zwiebeln😋
Die Blutwurst ist das bis dato älteste, bekannte Fleischprodukt und somit auch die älteste Wurstsorte. Vermutlich entstand sie aus der…
🌲Butterstollen😋
Ein Stollen ist ein brotförmiger Kuchen aus schwerem Hefe-Feinteig. Wertgebende Bestandteile sind Fett ( es sollte schon Butter sein )…
Kalmar im Backteig mit gedünstetem Spitzkohl
❤️🦑In der deutschen Küchensprache werden meist alle essbaren Kopffüßer als Tintenfische bezeichnet und als Kalmare (Calamari, Kalamari, Seppie, Polpi, Calamares)…
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