Die rotfleischige Forelle wird mit gefülltem Bauch in einen Bratschlauch gepackt. Als Füllung habe ich verschiedene frische Gartenkräuter genommen und … Mehr
Kategorie: Salat
Salat von Thunfisch mit Staudensellerie & Kartoffel-Wedges
Gestern blieb ein Thunfischsteak übrig. Das wird heute eingesetzt. Mit Staudensellerie und einer Kräutermayonnaise wird daraus ein leckerer Salat. Als … Mehr
Burrata mit Tomaten & Topinka
CAPRESE: Der Ursprung des Gerichts ist nicht eindeutig geklärt. Ein verbreiteter Herkunftsmythos besagt, dass ein patriotischer Maurer zum ersten Mal … Mehr
Salat von Staudensellerie & Kartoffeln mit Polpette
Sommerzeit ist auch Salatzeit. Ob als Beilage zum Gegrilltem, oder als leichte Mahlzeit, weil bei der Sommerhitze der Appetit gering … Mehr
Kalbskarree mit Kräutersauce & grünem Salat
Das Kalbskarree ist in der österreichischen Zerlegung ein Teil des Kalbsrückens. Dabei wird unter langem und kurzem Kalbskarree unterschieden. Aus … Mehr
Portulak, Roastbeef-Streifen, Zitronenmayonnaise
Portulak oder Postelein oder das gewöhnliche Tellerkraut ist eine fleischige einjährige krautige Pflanze die Wuchshöhen von 10 bis 30 Zentimetern … Mehr
Just Vitello Tonnato
Just Vitello meint, mal eben das bekannte italienische Gericht ein klein wenig abwandeln. Es eignet sich als Vorspeise oder kleine … Mehr
einfacher gehts nicht
Rucola -Salat mit porchiertem Ei. Es muss nicht immer viel gekocht werden. Manchmal muss es schnell gehen, dann mache ich … Mehr
Magret de canard mit Chicoree & Rucolasalat
Magret de canard hört sich für mich viel schöner an als Entenbrust. Es stellt sich nur die Frage, männlich oder … Mehr
Munster meets Tokio…
…oder anders gesagt, Käsebeignets (deutsch = Krapfen) aus Munsterkäse (Elsass) mit Gurken-Algen-Salat (japan.). Auch wenn der Geruch dieses Käse sehr … Mehr
Tomaten, Mozzarella, Rucola
Diese leichte Köstlichkeit kommt aus Italien. Es heißt dort Caprese. Und es ist jetzt bei der Hitze genau das richtige … Mehr
weiße Riesenbohnen mit Staudensellerie
Dieser schnell gemachte Salat aus weißen Riesenbohnen (aus der Dose) mit Staudensellerie, Gewürzen & Essig/Oliven-Öl ist eine gute Beilage beim … Mehr
bunter Salat
Zu meiner Überraschung gab es auf dem Markt schon (es ist Mitte März) Spargel. Nicht den der mit dem Flieger … Mehr
Sylter Royale
Man muss nicht auf die Insel fahren, um dort in den Austernbänken der Compagnie die Austern zu ernten. Beim Fischhändler … Mehr
Frisee-Salat mit gebackenem Ziegenkäse
Der Lieblingssalat von Madame. Wenn wir in Frankreich sind, wird unbedingt dieser Salat gegessen. Es ist ein Klassiker. Und es … Mehr
Rindersteak mit grünem Salat
Für dieses Essen braucht man wenig Zeit und auch nicht viele Zutaten. Just, Steaks und Salat. Für die Vinaigrette dann … Mehr
Seezunge Müllerin mit grünem Salat
Hin und wieder gibt es Seezunge. Ein edler ein teurer Fisch. Aber köstlich. Müllerinart oder nach Art der Müllerin, (à … Mehr
Maisküchlein mit grünem gemischten Salat
Es gibt bekanntlich so etwas wie Mais-Dosenthunfisch-Pizza, und dass der Mais da mitmacht, verzeiht man ihm nicht. Er hat einen … Mehr
Salat von Mais, Gurke, Kurkuma & Thunfisch
An einem lauen Sommerabend auf dem Balkon mit einem kleinen Salat und ein Gläschen Rose-Wein, da kann man nichts falsch … Mehr
Kartoffelpäckchen mit Thunfisch & gemischten grünen Salat
Nicht nur die Lammrücken (es gibt ein geniales Rezept von Lea Linster, Du siehst es HIER ) kann man in … Mehr
bunte Tomaten mit Büffelmozarella
Vor dem „schweren“ Saugericht gibt es etwas leichtes sommerliches. Ein paar bunte Tomaten aus der kalten Küche. Es ist ja … Mehr
Dorade aus dem Backofen mit gemischtem grünen Salat oder grünem Spargel & Bratkrtoffeln
Fisch muss schwimmen. Ja, sicher, aber er hat es auch gern schön warm. Z.B. im Backofen. Mit Kräutern und … Mehr
grüner Spargel mit Kurkumawurzel & Ingwer
Immer wieder Spargel. Zum Glück gibt es den auch mal in Farbe, nicht immer nur weiß. Der grüne Spargel ist … Mehr
gemischter grüner Salat mit gebratenen Prawns
Ein leichter Snack. Ohne viel Aufwand. ‚Mal schnell ein bißchen gemischten Salat mit Vinaigrette angemischt und ein paar Prawns gebraten, … Mehr
Burata mit gebackener rote Bete
Wenn denn jetzt die Tage wärmer werden und man kann wieder auf dem Balkon sitzen, macht man sich doch gerne … Mehr