Tortilla de Patatas

Eier, Kartoffeln und Zwiebeln. Das ist es auch schon. Mehr braucht man nicht für eine leckere spanische Kartoffel-Tortillas.

Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln werden mit wenig Olivenöl und sanfter Hitze angebraten.

Die Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten und ebenfalls in wenig Olivenöl sanft gebraten. Das dauert um einen leichten Karamellgeschmack zu erhalten

Die Eier werden mit Einer Prise Salz leicht gequirlt.

Kartoffeln und Zwiebeln über einem Sieb vom überschüssigen Olivenöl befreien

In eine leicht geölte Pfanne gebe ich die mit Kartoffeln und Zwiebeln gemischten Eier. Bei milder Hitze lasse ich das Kartoffel-Zwiebel-Ei-Gemisch stocken.

Die Kartoffeltortilla sollte heiß gegessen werden. Mit gemischtem grünen Salat sehr lecker. Aber auch kalt, als kleinen Snack sehr gut geeignet.