Als Basis für die Nussknacker backe ich mir kleine Mürbteigplätzchen. Süßer Mürbteig wird dünn ausgerollt und runde Plätzchen ausgestochen. Damit … Mehr
Schlagwort: Mürbteig
Dieser Teig soll wie der Name sagt schön mürbe sein. Er soll auf der Zunge wie Butter zergehen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Zucker, evtl. Eier und Aromen. Mürbteig soll nicht zäh und elastisch wie Hefe- oder Brotteig. Deshalb nur kurz kneten. Alle Zutaten sollten kalt sein. Es gibt ein paar klassische Rezepte: 1:1-Teig, gleiche Teile Mehl & Fett. 2:1-Teig, zwei Teile Mehl ein Teil Fett, zusätzlich auf 250g Mehl kommt ein Ei. 3:2-Teig, drei T. Mehl zwei T. Fett, hier noch auf 250g Mehl 1/2 Ei. Bei der Zugabe von wenig Zucker wird der Teig zarter/mürber/brüchiger.
Hier ein Rezept für 3:2:1-Teig: 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei, Prise Salz, Aroma ( z.B. Zitronenabrieb )
Schwarzwälder-Kirschtorte
Wer noch eine Bombe (hier Kalorienbombe) platzen lassen möchte zum Jahresende, hier ist ein Tipp. Besser als Böller. Macht allerdings … Mehr
einfach nur: Zwiebel-Quiche
Mit der Flasche in der Tasche kam ein guter Freund und brachte etwas Brausendes mit. Die Weinflaschen mussten aufrecht stehen … Mehr
Apfel Tarte
Im Kühlschrank liegt noch süßer Mürbteig (es ist mein Notvorrat). In der Obstschale liegen ein paar Äpfel. Und schon kann … Mehr
Apfeltörtchen mit Guss (elsässer Art)
Da überkam mich der Appetit und die Lust auf Apfeltörtchen. Was tun? Zum Bäcker/Konditor und kaufen oder selber backen. Selber … Mehr
Quiche mit Ziegenkäse
Diese Spezialität aus dem Elsass ist mittlerweile in aller Munde. Quiche sind ideal für ein Buffet, als Vorspeise oder auch … Mehr
Käsekuchen aus Quark, mit Streuseln
Die Google-Suche nach Käsekuchen ergibt über 900 000 (neunhunderttausend) Einträge. Brauchen wir da noch ein Käsekuchen- Rezept? Es gibt auch … Mehr
Eierlikör Torte (oder Törtchen)
Wohin mit dem Eierlikör? Im Keller hatten sich mehrere Flaschen angesammelt die als Geschenk zu uns gekommen sind. Da es … Mehr
Tarte Tatin II
Hier die Tarte Tatin in der runden Form. Ich hatte schon die Tarte Tatin als Dessert-Kuppeln beschrieben ( https://atomic-temporary-90624396.wpcomstaging.com/2015/06/13/tarte-tatin-halbkugeln/ ), … Mehr
COOKIES: Schokocookies,
Ja, was sind sie denn nun? Ein Trendgebäck? Der Hype für Hobbybäcker? Nur für Nachkatzen? Es ist egal. Ich glaube … Mehr
Tarte Tatin , Halbkugeln I
Es ist eine schöne Geschichte. Ob sie stimmt ist unerheblich. Da waren in Südfrankreich zwei ältere Damen, die Geschwister Tatin, … Mehr