Bitterballen gab es hier schon ein paarmal. Diesmal gibt es sie aus Kalbfleisch. Das Rezept ist hier:
Bitterballen, (Ente) wie in Holland
Aber, wie gesagt, anstatt Ente mache ich die Ballen aus Kalbfleisch. Die Mengen und die Herstellung ist gleich.
Bitterballen werden in heißem Sonnenblumenöl ausgebacken.
Aus mehligkochenden Kartoffeln wird mit heißer Milch & flüssiger Butter ein Püree bereitet. Vor dem Servieren mische ich frischen klein geschnittenen Bärlauch dazu.
Für die Sauce koche ich ein bisschen Béchamelsoße die mit Dijosenf und Creme fraiche abgeschmeckt ist.
Das sieht nicht nur lecker aus. Es ist auch lecker!
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