Nur Fisch und Gemüse. „In der Kürze liegt die Würze“ das sagt man so. Hier bedeutet es: „Weniger ist Mehr“. … Mehr
Autor: Hartmut Falk
Vanille-Joghurt-Sahne-Törtchen
Diese Törtchen eignen sich sehr gut um sie im Gefrierschrank als Vorrat zu haben. Wenn sie als Dessert nach dem … Mehr
Estragon-Huhn à la Bruno, Chef de police oder wie das Huhn im Périgord schmeckt.
Beitrag Nr 902 Im südfranzösischen Périgord kümmert sich seit 14 Jahren der Dorfpolizist Bruno Courrèges darum, Morde und andere Delikte … Mehr
Spinat-Gnocchi
Es handelt sich um Nocken oder Nockerln, auf italienisch Gnocchi. Das sind kleine eiförmige Teigstücke. Nokerln-Teig wird aus Mehl, Grieß, … Mehr
Ratatouille-Gemüse
Beitrag Nr.: 900 Ratatouille-Gemüse ist typisch für die Provence/Frankreich. Es ist in der provencalischen und okzitanischen Küche ein Klassiker. Die … Mehr
Hähnchen-Schnitzel mit Speck-Kartoffeln
Geflügelfleisch, ob vom Huhn oder aus dem Labor, ist vielseitig zu gebrauchen. Vom Coq au Vin ( „Hahn in Wein“) … Mehr
Knoblauch-Suppe, provençalisch
Nicht nur in Tschechien gibt es leckere Knoblauchsuppe / Česnečka. Das Rezept gab es hier vor einigen Tagen ( https://falkkochblog.wordpress.com/2023/02/21/cesnecka-knoblauchsuppe/ … Mehr
Brownies
Nicht nur für den Kindergeburtstag, Nein auch für alle anderen Schleckermäuler, die es besonders schokoladig mögen. Es gibt hunderte von … Mehr
Burger oder Nichtburger, das ist hier die Frage
Da wurde jetzt aber der Shakespeare William mißbraucht. So ähnlich soll das der Hamlet, Prinz von Dänemark, gesagt haben. Zu … Mehr
Česnečka, Knoblauchsuppe böhmisch
Böhmische Knoblauchsuppe – einfach & lecker. Česnečka ist eine klare Knoblauchsuppe aus Hühnerbrühe, die mit frischem Knoblauch angereichert wird. Gerade … Mehr
Hainan-Reis mit Schnitzel in grüner Panade
Nicht einfach Reis, nein es ist Hainan-Reis. Hainan ist eine Provinz im Süden von China. Dort kommt das Rezept her. … Mehr
Suppe von weißen großen Bohnen
Griechische Bohnen, im Original „Gigantes Plaki“, sind in der traditionellen Küche Griechenlands als Vorspeise oder Beilage beliebt. Je nach Region … Mehr
Omelett mit Spinat
Jetzt gibt’s hier etwas ganz Einfaches, aber sehr leckeres. Es gibt nur ein paar einfache Regeln um ein lockeres saftiges … Mehr
Schokoladen Kuchen
Für die Schokladen-Junkies kommt nur eine Sorte von Kuchen auf den Teller. Das ist der Schokoladenkuchen. Mit viel viel Schokolade. … Mehr
Kartoffel-Flan im Ring
Der Hauptdarsteller ist die Kartoffel. Eigentlich wird die Kartoffel unterschätzt. Denn: Kartoffeln haben viel Vit. C, soviel wie Äpfel, sie … Mehr
Zitronen-Kuchen
Es gibt zwei Kuchensorten die immer wieder gerne gegessen werden. Das sind Schokoladenkuchen und Zitronenkuchen. Wenn man der Familie eine … Mehr
Gnocchi di patate mit Roquefort Sauce
Gnocchi di patate sind in der italienischen Küche kleine Klößchen (Nocken) aus gekochten Kartoffeln, Hartweizengrieß oder Weizenmehl & je nach … Mehr
gebratene Sellerie mit Kartoffel-Möhren-Stampf
Ohne Fisch & Fleisch geht’s auch. Nicht immer aber immer öfter. Heute nur Gemüse. Mit Sellerieknolle, Kartoffeln Karotten und Petersilie … Mehr
finnischer Kartoffel-Fladen
Laita uuni lämpenemään 275°. Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä … Mehr
Gemüsezwiebeln gefüllt, Café de Paris
Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Bei der … Mehr
Polenta mit Hühnerbein & gebratenem Knoblauch
An den Feiertagen habe ich viel Hühnerbrühe gekocht und für Saucen und zum Schmoren usw. benötigt. Die Hühnerbrüste und Hühnerbeine … Mehr
NEUJAHRS BREZEL
Ein Jahr voller Ereignisse, gute & weniger gute & auch katastrophale, liegt hinter uns. Ich wünsche uns allen, dass es … Mehr
Wolfsbarschfilet & Kartoffelsalat
Einmal im Jahr, am 24. Dzember, ist es überall, bei allen zu Hause, im Freundeskreis, in den Zeitschriften bei den … Mehr
Schwarzwurzeln mit Kalbsbäckchen
Kalbsbäckchen habe ich vor Kurzem gemacht. Es wurde nicht alles verbraucht. So, dass ich noch ein paar Stücke aufbewahren konnte. … Mehr
Baiser-Sahne Kuchen wie in Venedig
wer heute noch Nichts vorhat und sich in der Küche langweilt, dem empfehle ich dieses Rezept. Wenn man einem „Geburtstagskind“ … Mehr