Skrei mit frischem gedünsteten Fenchel

Nur Fisch und Gemüse. „In der Kürze liegt die Würze“ das sagt man so. Hier bedeutet es: „Weniger ist Mehr“. …

Vanille-Joghurt-Sahne-Törtchen

Diese Törtchen eignen sich sehr gut um sie im Gefrierschrank als Vorrat zu haben. Wenn sie als Dessert nach dem …

Estragon-Huhn à la Bruno, Chef de police oder wie das Huhn im Périgord schmeckt.

Beitrag Nr 902 Im südfranzösischen Périgord kümmert sich seit 14 Jahren der Dorfpolizist Bruno Courrèges darum, Morde und andere Delikte …

Spinat-Gnocchi

Es handelt sich um Nocken oder Nockerln, auf italienisch Gnocchi. Das sind kleine eiförmige Teigstücke. Nokerln-Teig wird aus Mehl, Grieß, …

Ratatouille-Gemüse

Beitrag Nr.: 900 Ratatouille-Gemüse ist typisch für die Provence/Frankreich. Es ist in der provencalischen und okzitanischen Küche ein Klassiker. Die …

Hähnchen-Schnitzel mit Speck-Kartoffeln

Geflügelfleisch, ob vom Huhn oder aus dem Labor, ist vielseitig zu gebrauchen. Vom Coq au Vin ( „Hahn in Wein“) …

Knoblauch-Suppe, provençalisch

Nicht nur in Tschechien gibt es leckere Knoblauchsuppe / Česnečka.  Das Rezept gab es hier vor einigen Tagen ( https://falkkochblog.wordpress.com/2023/02/21/cesnecka-knoblauchsuppe/  …

Brownies

Nicht nur für den Kindergeburtstag, Nein auch für alle anderen Schleckermäuler, die es besonders schokoladig mögen. Es gibt hunderte von …

Burger oder Nichtburger, das ist hier die Frage

Da wurde jetzt aber der Shakespeare William mißbraucht. So ähnlich soll das der Hamlet, Prinz von Dänemark, gesagt haben. Zu …

Česnečka, Knoblauchsuppe böhmisch

Böhmische Knoblauchsuppe – einfach & lecker. Česnečka ist eine klare Knoblauchsuppe aus Hühnerbrühe, die mit frischem Knoblauch angereichert wird. Gerade …

Hainan-Reis mit Schnitzel in grüner Panade

Nicht einfach Reis, nein es ist Hainan-Reis. Hainan ist eine Provinz im Süden von China. Dort kommt das Rezept her. …

Suppe von weißen großen Bohnen

Griechische Bohnen, im Original „Gigantes Plaki“, sind in der traditionellen Küche Griechenlands als Vorspeise oder Beilage beliebt. Je nach Region …

Omelett mit Spinat

Jetzt gibt’s hier etwas ganz Einfaches, aber sehr leckeres. Es gibt nur ein paar einfache Regeln um ein lockeres saftiges …

Schokoladen Kuchen

Für die Schokladen-Junkies kommt nur eine Sorte von Kuchen auf den Teller. Das ist der Schokoladenkuchen. Mit viel viel Schokolade. …

Kartoffel-Flan im Ring

Der Hauptdarsteller ist die Kartoffel. Eigentlich wird die Kartoffel unterschätzt. Denn: Kartoffeln haben viel Vit. C, soviel wie Äpfel, sie …

Zitronen-Kuchen

Es gibt zwei Kuchensorten die immer wieder gerne gegessen werden. Das sind Schokoladenkuchen und Zitronenkuchen. Wenn man der Familie eine …

Gnocchi di patate mit Roquefort Sauce

Gnocchi di patate sind in der italienischen Küche kleine Klößchen (Nocken) aus gekochten Kartoffeln, Hartweizengrieß oder Weizenmehl & je nach …

gebratene Sellerie mit Kartoffel-Möhren-Stampf

Ohne Fisch & Fleisch geht’s auch. Nicht immer aber immer öfter. Heute nur Gemüse. Mit Sellerieknolle, Kartoffeln Karotten und Petersilie …

finnischer Kartoffel-Fladen

Laita uuni lämpenemään 275°. Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä …

Gemüsezwiebeln gefüllt, Café de Paris

Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Bei der …

Polenta mit Hühnerbein & gebratenem Knoblauch

An den Feiertagen habe ich viel Hühnerbrühe gekocht und für Saucen und zum Schmoren usw. benötigt. Die Hühnerbrüste und Hühnerbeine …

NEUJAHRS BREZEL

Ein Jahr voller Ereignisse, gute & weniger gute & auch katastrophale, liegt hinter uns. Ich wünsche uns allen, dass es …

Wolfsbarschfilet & Kartoffelsalat

Einmal im Jahr, am 24. Dzember, ist es überall, bei allen zu Hause, im Freundeskreis, in den Zeitschriften bei den …

Schwarzwurzeln mit Kalbsbäckchen

Kalbsbäckchen habe ich vor Kurzem gemacht. Es wurde nicht alles verbraucht. So, dass ich noch ein paar Stücke aufbewahren konnte. …

Baiser-Sahne Kuchen wie in Venedig

wer heute noch Nichts vorhat und sich in der Küche langweilt, dem empfehle ich dieses Rezept. Wenn man einem „Geburtstagskind“ …