❤️Salat aus grünen Bohnen mit Tafelspitz

Ein Salat aus grünen Bohnen und Tafelspitz ist eine köstliche Kombination, die sich hervorragend als Hauptgericht aber auch für ein Mittag- oder Abendessen eignet. Dieses Gericht kann auch gut als Teil eines größeren Buffets oder als Beilage zu anderen Speisen serviert werden. Es passt besonders gut zu traditionellen österreichischen und deutschen Gerichten und ist eine beliebte Wahl für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

Grüne Bohnen sind eine Sorte der Gartenbohne und gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler. Sie sind Hülsenfrüchte, die wir mitsamt den Samen essen. Grüne Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, wie zum Beispiel als Buschbohnen oder Stangenbohnen. Es ist wichtig, grünen Bohnen vor dem Verzehr zu kochen, da sie roh giftige Lektine enthalten, die allerdings beim Kochen zerstört werden.

Tafelspitz ist ein traditionelles Gericht der Wiener Küche & besteht aus einem in Wasser oder Brühe gekochten, ganzen Teilstück aus der Hüfte vom Rind. Es zeichnet sich durch seine zarte Struktur & seinen reichen Geschmack aus. Er wird üblicherweise mit Meerrettichsauce und Kartoffeln serviert, kann aber auch in Salatform mit grünen Bohnen genossen werden.

Zusammengefasst ist ein Salat aus grünen Bohnen und Tafelspitz eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit, die sich durch ihre frischen Zutaten und die Kombination aus Gemüse und hochwertigem Fleisch auszeichnet.

Ich benötige:
Rindfleisch aus der Hüfte
Gemüse- oder Fleischbrühe
grüne Bohnen, Salz, Natron
rote Zwiebeln
Vinaigrette: 50 ml Balsamico-Essig, 100 ml Oliven-Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Dijonsenf, 2 EL Honig, 2 EL Sahne

Die Bohnen werden in reichlich Salzwasser gekocht, bis sie bissfest sind. Unbedingt einen EL Natron zugeben, damit die Bohnen schön grün bleiben. Rindfleisch wird in Brühe gegart, dann lässt man es abkühlen. Es wird in Streifen geschnitten