Tiramisu

Dieses Rezept ist für ca. 4 Personen 250 g   Mascarpone     2      Eigelb  30 g    Puderzucker     2      Eiweiß  40 g    Puderzucker ca  80-100 g Löffelbiskuit, 20 g Kakao, Espresso & Mandellikör Mascarpone, Eigelb und 30 g Zucker gut verrühren. Eiweiß und 40 g Zucker aufschlagen.  Es gibt einen kleinen Trick beim Eiweiß aufschlagen. Wenn man eine MSP Weinstein zugibt, wird der Eischnee wunderschön cremig und fest. Gibt es in der Apotheke. Geht aber auch ohne. Die beiden Massen werden untergehoben. Dabei rührt man nicht zu kräftig sondern hebt mit einem Spatel die beiden Massen sanft untereinander. Immer von der Mitte … Tiramisu weiterlesen