Hiermit sind die großen Garnelen gemeint. Auch Gambas genannt. siehe auch unter Garnelen nach.
Als Garnelen werden unterschiedliche Arten in der Bodenzone lebender oder freischwimmender Krebstiere bezeichnet. Der Begriff fasst als Formtaxon nicht direkt miteinander verwandte Krebse in einer Gruppe zusammen. Langusten, Hummerartige (beispielsweise „Scampi“ oder Kaisergranat) und in Süßwasser lebende Flusskrebse werden oft nicht zu den Garnelen gezählt (vgl. aber Süßwassergarnelen).
Wenn ich Fisch essen möchte, kaufe ich möglichst einen ganzen frischen Fisch. Die Filets werden abgetrennt und die „Reste“, Kopf, Gräten & Schwanz benötige ich für eine Fischbrühe. Mit Gemüse und Weißwein koche ich die Reste aus. Nicht länger als … Fischsuppe mit Shrimps weiterlesen
Ein Klassiker fürs Buffet. Garnelen-Coktail mögen (fast) alle Gäste. Die Eismeergarnele ist ein ökonomisch wichtiges Meerestier und wird seit dem frühen 20. Jahrhundert vor Norwegen, aber auch in anderen Regionen als Nahrungsmittel gefangen. Im Lebensmittelhandel wird häufig auch die Bezeichnung … Garnelen-Coktail im Gläschen weiterlesen
Risotto muss nicht immer aus dem wunderbaren Mittelkorn-Reis (Sorten: Arborio, Carnaroli, Maratelli & Vialone) aus dem Norden Italiens gemacht werden. Der Weizen gehört wie der Reis zu den Getreidearten die aus den Gräsern hervorgegangen sind. Also es gibt jetzt hier … Weizen-Risotto weiterlesen
An den Karnevalstagen steht man gerne lange an der Theke aber nicht gerne lange in der Küche. Es sei denn, man schaut dem Koch beim kochen zu und gemeinsam wird schon mal vorgeglüht. Hier ein schnelles Gericht und es ist … Tajarin mit Shrimps weiterlesen
Ich habe in den letzten Tagen mehrere Rezepte mit Linsen gesehen. Da musste ich doch auch noch eins draufsetzen. Nämlich dieses hier: Lauwarmen Linsen-Salat mit ein paar gebratenen Garnelen ( Gr. 6-8 ) also die etwas Größeren und natürlich Frischen … Linsen-Salat lauwarm mit gebratenen Garnelen I. weiterlesen
