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falkkochblog: Kochen & Backen mit Liebe & Leidenschaft

Kochen & Backen mit Liebe & Leidenschaft

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Schlagwort: rote Bete,

Die Rote Bete ( von lateinisch beta, Rübe ) oder Rote Rübe, in der Schweiz Rande, in einigen Teilen Österreichs, Bayern und Südbaden auch der Rahner genannt, gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Die gelegentlich zu findende Schreibung mit „ee“ ist auch durch die Rechtschreibreform von Aug. 1998 nicht gedeckt. Es gibt mittlerweile wieder alte Sorten. Es sind Bete in allen möglichen Farbnuancen. Gelb, orange, weiß, gestreift und geringelt.

Fleisch, Gemüse & Beilagen, KOCHEN3 Kommentare

Rib Eye Steak & rote Bete-Apfel-Kompott

1. Oktober 20171. Oktober 2017 Hartmut Falk

Mit einem Rib Eye Steak vom Metzger des Vertrauens,  kann man nichts falsch machen. Die „gesundheitspolitische“ Empfehlung von ca. 600g Fleisch in der Woche ist damit (ein Steak wiegt ca. 250g) schon zur Hälfte erfüllt. An den anderen Tagen gibt … Rib Eye Steak & rote Bete-Apfel-Kompott weiterlesen

Fisch & Meeresgetier, Gemüse & Beilagen, KOCHEN3 Kommentare

Sahne-Hering mit gebratenem Gemüse

17. Februar 20176. Juli 2020 Hartmut Falk

Solange es noch Heringe gibt, werde ich sie noch geniessen. Sie werden überfischt und  am Horizont wird das Gespenst gemalt, dass der Hering von unserer Speisekarte verschwinden könnte.  Der Fischhändler hatte Hering in Sahnesoße. Den kaufte ich mir. Man kann … Sahne-Hering mit gebratenem Gemüse weiterlesen

Gemüse & Beilagen, kleine Schmankerln, KOCHEN1 Kommentar

Burata mit rote Bete Carpaccio

27. November 201627. November 2016 Hartmut Falk

Rote Bete ist ein unterschätztes Gemüse. Diese tolle Knolle hat einen kräftigen unverwechselbaren Geschmack. Sie ist leicht bitter aber auch etwas süß, vor allem ist der erdige Geschmack sehr intensiv. Ich bevorzuge Mozzarella mit roter Bete anstatt mit Tomaten. Wenn … Burata mit rote Bete Carpaccio weiterlesen

Fisch & Meeresgetier, kleine Schmankerln, KOCHEN, SalatHinterlasse einen Kommentar

Herings-Salat mit Speck-Kartoffeln

2. November 2016 Hartmut Falk

Es gibt sicher viele verschiedene Rezepte für Heringssalat. Hier das ist eine Anlehnung an die klassische Art. Heringssalat mit rote Bete, Äpfeln, Schalotten & Walnuss. Wie man sieht benötigt man nicht viele Zutaten. Auf exotische Zutaten kann verzichtet werden. Der … Herings-Salat mit Speck-Kartoffeln weiterlesen

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