Die Rote Bete ( von lateinisch beta, Rübe ) oder Rote Rübe, in der Schweiz Rande, in einigen Teilen Österreichs, Bayern und Südbaden auch der Rahner genannt, gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Die gelegentlich zu findende Schreibung mit „ee“ ist auch durch die Rechtschreibreform von Aug. 1998 nicht gedeckt. Es gibt mittlerweile wieder alte Sorten. Es sind Bete in allen möglichen Farbnuancen. Gelb, orange, weiß, gestreift und geringelt.
Mit einem Rib Eye Steak vom Metzger des Vertrauens, kann man nichts falsch machen. Die „gesundheitspolitische“ Empfehlung von ca. 600g Fleisch in der Woche ist damit (ein Steak wiegt ca. 250g) schon zur Hälfte erfüllt. An den anderen Tagen gibt … Rib Eye Steak & rote Bete-Apfel-Kompott weiterlesen
Solange es noch Heringe gibt, werde ich sie noch geniessen. Sie werden überfischt und am Horizont wird das Gespenst gemalt, dass der Hering von unserer Speisekarte verschwinden könnte. Der Fischhändler hatte Hering in Sahnesoße. Den kaufte ich mir. Man kann … Sahne-Hering mit gebratenem Gemüse weiterlesen
Rote Bete ist ein unterschätztes Gemüse. Diese tolle Knolle hat einen kräftigen unverwechselbaren Geschmack. Sie ist leicht bitter aber auch etwas süß, vor allem ist der erdige Geschmack sehr intensiv. Ich bevorzuge Mozzarella mit roter Bete anstatt mit Tomaten. Wenn … Burata mit rote Bete Carpaccio weiterlesen
Es gibt sicher viele verschiedene Rezepte für Heringssalat. Hier das ist eine Anlehnung an die klassische Art. Heringssalat mit rote Bete, Äpfeln, Schalotten & Walnuss. Wie man sieht benötigt man nicht viele Zutaten. Auf exotische Zutaten kann verzichtet werden. Der … Herings-Salat mit Speck-Kartoffeln weiterlesen
