Nicht nur die Lammrücken (es gibt ein geniales Rezept von Lea Linster, Du siehst es HIER ) kann man in … Mehr
Schlagwort: Kartoffeln
Die Kartoffel, in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel (Herdöpfel) oder Grundbirne (Grumbeer) , ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Tomate, Paprika und Tabak gehören. Im Allgemeinen Sprachgebrauch meint man mit Kartoffeln meist die unterirdischen Knollen.
Das Wort Kartoffel leitet sich von tartufolo ab, dem italienischen Wort für Trüffel, das wiederum abgeleitet ist von lateinisch terrae tuber („Erdknolle“).
Weltweit werden jährlich etwa 376 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Die Kartoffel ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt, daneben aber auch Futtermittel und Industrierohstoff.
In 100 g Kartoffeln sind enthalten: Kalorien 77, Fettgehalt 0,1 g, Natrium 6 mg, Kalium 421 mg, Kohlenhydrate 17 g, Ballaststoffe 2,2 g, Zucker 0,8 g, Protein 2 g, Vitamin A, 2 IU, Vitamin C 19,7 mg, Kalzium 12 mg, Eisen 0,8 mg, Vitamin D 0 IU, Vitamin B6 0,3 mg, Magnesium 23
Dorade aus dem Backofen mit gemischtem grünen Salat oder grünem Spargel & Bratkrtoffeln
Fisch muss schwimmen. Ja, sicher, aber er hat es auch gern schön warm. Z.B. im Backofen. Mit Kräutern und … Mehr
Tafelspitz in Senfsauce mit Kartoffeln & Möhren
Ein schönes Stück vom Rind wird als Tafelspitz gekocht. Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende … Mehr
Sahne-Hering mit gebratenem Gemüse
Solange es noch Heringe gibt, werde ich sie noch geniessen. Sie werden überfischt und am Horizont wird das Gespenst gemalt, … Mehr
Kohlröschen (Kalettes) mit Hähnchenbrust
Nicht nur die Köche lassen sich immer wieder neue Kreationen einfallen, nein auch die Gärtner sind aktiv. Sie entwickeln neue … Mehr
Er hat ein Knall……(Kartoffelkuchen)
… so sang Wencke Myhre, das Mädel aus Norwegen damals. Aber hier gibt es keine Musikrezension, sondern ein Rezept für … Mehr
Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln
Drei Hauptzutaten und man kann ein leckeres Abendessen zubereiten. Eigentlich sollte der Rosenkohl einmal Frost erlebt haben. Man sieht es … Mehr
Herings-Salat mit Speck-Kartoffeln
Es gibt sicher viele verschiedene Rezepte für Heringssalat. Hier das ist eine Anlehnung an die klassische Art. Heringssalat mit rote … Mehr
marinierte Hähnchenbrust mit roter Bete & Kartoffelpüree
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Es gibt von der Kalbsleber viele traditionelle klassische Rezepte. Z.B. „Venezianische Kalbsleber“, „Berliner Kalbsleber“, „Tiroler Kalbsleber“. Man sieht, Kalbsleber ist … Mehr
Scholle in der Kartoffelkruste
Wenn man aus Italien oder Südfrankreich zurück nach Hause ins Rheinland fährt, kommt man zwangsläufig an Luxemburg vorbei. Was … Mehr
Tartiflette
Hier sind die Hauptdarsteller: Kartoffeln, Zwiebeln & Weichkäse. Tartiflette, eine Spezialität die normalerweise mit Rebluchon gemacht wird. Es geht auch … Mehr
Häppchen Himmel un Ääd
Der Rheinländer liebt Himmel un Ääd . Hier gibt es hin und wieder ein paar Vorschläge für kleine Schmankerln. Ich … Mehr
Gefüllte Kalbsbrust
Für liebe Gäste oder, wenn man die Familie verwöhnen möchte, ist dieses raffinierte & ausgefallene Gericht eine gute Wahl. … Mehr
Lammkeule mit Bohnen (böhm.)
Ostern in Prag bei Freunden. Die böhmische Hausfrau hat mir freundlicherweise die Küche überlassen. So konnte ich Lammkeule mit grünen … Mehr
Osso buco mit Rosenkohl, Karotten & Kartoffeln
Ossobuco alla milanese (Kalbshachse nach Mailänder Art) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich … Mehr
Lammfilet mit grünen Bohnen & Rosmarinkartoffeln
Aus diesen drei Haupt-Zutaten mache ich mir ein köstliches Gericht. Das geht ruck-zuck. Das Essen ist fertig in 20-30 Minuten. … Mehr
Reibekuchen mit Räucherlachs
Ein schlichtes, einfaches schnelles Gericht. Na ja, eher eine Zwischenmahlzeit oder kleine Vorspeise. Aber lecker. Wer nicht gerne Räucher-Lachs isst, … Mehr
Roastbeef
Ja, das ist ein Sonntagsbraten. Ein schönes Stück Roastbeef vom Metzger (unseres Vertrauens). Gebraten mit der Niedergarmethode. Das ist sehr … Mehr
Kartoffel Gratin
Viele Rezepte . Aber welches soll ich nehmen. Es sind immer die gleichen Zutaten und fast das gleiche Ergebnis. Da … Mehr
Strudel mit Kartoffeln oder Rotkohl oder Blutwurst
Dieser Strudel eignet sich ganz besonders als Beilage zu Fleischgerichten. Der Blutwurststrudel kann mit gemischtem grünem Salat serviert werden. Für … Mehr