Schlagwort: Kartoffeln

Die Kartoffel, in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel (Herdöpfel) oder Grundbirne (Grumbeer) , ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Tomate, Paprika und Tabak gehören. Im Allgemeinen Sprachgebrauch meint man mit Kartoffeln meist die unterirdischen Knollen.
Das Wort Kartoffel leitet sich von tartufolo ab, dem italienischen Wort für Trüffel, das wiederum abgeleitet ist von lateinisch terrae tuber („Erdknolle“).
Weltweit werden jährlich etwa 376 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Die Kartoffel ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt, daneben aber auch Futtermittel und Industrierohstoff.
In 100 g Kartoffeln sind enthalten: Kalorien 77, Fettgehalt 0,1 g, Natrium 6 mg, Kalium 421 mg, Kohlenhydrate 17 g, Ballaststoffe 2,2 g, Zucker 0,8 g, Protein 2 g, Vitamin A, 2 IU, Vitamin C 19,7 mg, Kalzium 12 mg, Eisen 0,8 mg, Vitamin D 0 IU, Vitamin B6 0,3 mg, Magnesium 23