Hokkaidokürbisse sind breitrunde, orangerote Speisekürbisse der Kürbissorte Cucurbita maxima mit einem Gewicht von etwa 0,5 bis 1,5 Kilogramm, deren dünne Schale, anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten, beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma, ähnlich Maroni, und eine stabile Konsistenz, obwohl es kaum spürbare Fasern enthält.
Kann man mit „gutem“ Gewissen Rind-Fleisch essen ? Ja, solange man kein Inder ist. Für uns ist die Kuh nicht heilig. Also schneiden wir uns eine Scheibe vom Rinderfilet ab und braten es. Mit dem z.Zt. allgegenwärtigen Hokaidokürbis als Beilage … Rinderfilet (argentinisches) mit Hokaido aus dem Backofen weiterlesen
Wenn man das Steak so in der Kühltheke beim Metzger sieht, ist es schon ein beeindruckendes Stück Fleisch. Ich war also beeindruckt und sah schon im Geiste das gebratene Steak vor mir auf dem Teller liegen. Ein Tomahawk ist ein … Tomahawk-Steak mit Hokaido weiterlesen
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Also ran an den Kürbis. Kürbisse gibt es als Kulturpflanze seit ca. 5000 vor Chr. Von den vielen Sorten nehme ich am liebsten Hokaido-Kürbis. Er hat eine überschaubare Größe ( ca. 1 bsi 2 Kg), einen nussigen … Hokaido-Kürbis aus dem Backofen weiterlesen
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