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falkkochblog: Kochen & Backen mit Liebe & Leidenschaft

Kochen & Backen mit Liebe & Leidenschaft

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Schlagwort: Creme fraiche

BACKEN; Dessert & Süsses, Herzhaftes1 Kommentar

einfach nur: Zwiebel-Quiche

11. Oktober 2017 Hartmut Falk

Mit der Flasche in der Tasche kam ein guter Freund und brachte etwas Brausendes mit. Die Weinflaschen mussten aufrecht stehen , denn sie waren nicht fest verschlossen. Ja, richtig, es war  Federweißer. Der neue „Noch-Nicht-Wein“. Er will erst noch Wein … einfach nur: Zwiebel-Quiche weiterlesen

Fleisch, KOCHEN5 Kommentare

Blätterteigpastetchen mit Hühnerragout

26. März 201726. März 2017 Hartmut Falk

Wer isst schon ein ganzes Huhn. Es bleiben immer Reste übrig. Daraus wird ein leckeres schnelles Ragout zu bereitet. Es ist nicht das klassische Ragoût fin, sondern eine abgespeckte aber dafür einfache schnelle Version. Die Blätterteig-Pastetechen werden fertig gekauft. Obwohl, … Blätterteigpastetchen mit Hühnerragout weiterlesen

Fleisch, Gemüse & Beilagen, KOCHEN3 Kommentare

Tafelspitz in Senfsauce mit Kartoffeln & Möhren

23. März 2017 Hartmut Falk

Ein schönes Stück vom Rind wird als Tafelspitz gekocht. Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks vom Rind  oder Kalb, die auf ihrer hautzugewandten Seite von einer Fettgewebsschicht überzogen ist. Er wird für die … Tafelspitz in Senfsauce mit Kartoffeln & Möhren weiterlesen

BACKEN; Dessert & Süsses, Herzhaftes, kleine SchmankerlnHinterlasse einen Kommentar

grüner Flammkuchen

23. Oktober 201623. Oktober 2016 Hartmut Falk

Nicht nur in dem Musical „My Fair Lady“ singt Eliza begeistert vom „Grün“. Bei mir in der Küche hätte das heute auch gepasst. Er ist so schön grün, der Belag für den Flammkuchen. Ein paar Kerne von Granatapfel sind da … grüner Flammkuchen weiterlesen

Gemüse & Beilagen, KOCHEN1 Kommentar

Tartiflette

4. Mai 20164. Mai 2016 Hartmut Falk

Hier sind die Hauptdarsteller: Kartoffeln, Zwiebeln & Weichkäse. Tartiflette, eine Spezialität die normalerweise mit Rebluchon gemacht wird. Es geht auch mit anderem Weichkäse. Man benötigt für diesen Auflauf: kleine Kartoffeln Zwiebeln Käse, Creme fraiche Kräuter, Salz, Piment D`espelette, Kreuzkümmel, Weißwein, … Tartiflette weiterlesen

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