Bisquit / Biskuit: Biskuit im deutschen Sprachraum der Name für ein leichtes Gebäck aus Biskuitmasse, einer Mischung aus Ei, Zucker und Mehl. Im Commonwealth-Englisch hat das Wort biscuit seine ursprüngliche Bedeutung als „hartgebackener Keks“ beibehalten; das deutsche Biskuit wird als sponge cake übersetzt. In den USA hat biscuit seit 1776 eine andere Bedeutung entwickelt und beschreibt heute eine weiche, ungesüßte Backware ohne Hefe. GRUNDREZEPT – Genueser Bisquit: Für einen runden Bisquitboden benötigen wir 4 Eier, 120 g Zucker, 120 g Mehl. Eier und Zucker mit einer prise Salz über dem Wasserbad aufschlagen (bis ca. 45 GradC. – Fingerprobe-etwas wärmer als Körpertemperatur) dann weiter schlagen und abkühlen. Mehl unterheben (wenn man möchte geht auch noch ca. 30 g flüßige Butter darunter) und bei 180 Grad C. backen bis die Oberfläche schön braun ist.
Wer noch eine Bombe (hier Kalorienbombe) platzen lassen möchte zum Jahresende, hier ist ein Tipp. Besser als Böller. Macht allerdings ein bißchen Arbeit. Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker bei den Damen im Cafe. Schmeckt aber auch gut zu Hause und … Schwarzwälder-Kirschtorte weiterlesen
Tirami su, ein köstliches Dessert. Im Winter gibt`s Bratäpfel. Auch köstlich. Hier nun, beides vereint. In diesem Winter habe ich noch keine Bratäpfel gebacken. Die Temperaturen waren eigentlich noch nicht so winterlich dass man den Bratapfel als Winter-Dessert auf den … Tirami su mit Bratäpfeln weiterlesen
Wohin mit dem Eierlikör? Im Keller hatten sich mehrere Flaschen angesammelt die als Geschenk zu uns gekommen sind. Da es im Hause keine Oma gibt, die mit ihren Freundinnen gerne mal am Eierlikör nippt, dachte ich mir, dass der Eierlikör … Eierlikör Torte (oder Törtchen) weiterlesen
