Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem in Wäldern verbreitete und häufige, früh im Jahr austreibende Pflanzenart ist ein geschätztes Wildgemüse und wird vielfach gesammelt. Bärlauch wird auch Bärenlauch,[1] Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, bezeichnet.
Weitere Rezepte mit Bärlauch: Mousse & Pesto
Jetzt, wo der frische Bärlauch auf dem Markt ist, sollte man das ausnutzen. Denn die Ernte-Saison ist kurz. Der milde Knoblauchgeschmack ist ideal für ein Süppchen. Jeder, der ein scharfes Messer, ein Schneidbrett, eine Kaserolle und einen Mixsatb in der … Bärlauch Süppchen weiterlesen
Leider gibt es nur sehr kurz im Jahr frischen Bärlauch auf dem Markt. Wenn man außerhalb der Saison etwas mit Bärlauch machen möchte, gibt es noch die Möglichkeit gefriergetrockneten Bärlauch zu nehmen. Bärlauch-Pesto ist ideal zu Pasta, oder man nimmt … BÄRLAUCH ( Pesto & Mousse ) weiterlesen
