
Ragout von Kalbfleisch / Blanquette de veau
Blanquette ist die französische Bezeichnung für ein Ragout aus hellem Fleisch (Kalb, Geflügel, Lamm). Es wird in Wasser oder Brühe gekocht mit hellen Aromaten. Das gekochte Fleisch kommt in eine helle Sauce aus Sahne und Eigelb. Man kann sich auch … Ragout von Kalbfleisch / Blanquette de veau weiterlesen