Kuchen & Torten
Wer liebt sie nicht? Die Apfeltarte, einfach nur Äpfel und Blätterteig. Ich habe hier mal ein paar zusätzliche Zutaten mit verarbeitet. Unter den Äpfeln liegt eine Schicht Konditor-Creme darauf noch gehackte Pistazien. Über die Äpfel habe ich noch Salzkaramell gegeben. … Apfeltarte mit Creme, Pistazien & Salzkaramell weiterlesen
Wer noch eine Bombe (hier Kalorienbombe) platzen lassen möchte zum Jahresende, hier ist ein Tipp. Besser als Böller. Macht allerdings ein bißchen Arbeit. Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker bei den Damen im Cafe. Schmeckt aber auch gut zu Hause und … Schwarzwälder-Kirschtorte weiterlesen
Schon wieder etwas Rundes. Dieses mal die süße Variante. Für diese Törtchen machst Du Dir einen pâte sucrée, hört sich toll an, ist aber einfach nur süßer Mürbteig. Hier Mürbteig siehst Du wie er gemacht wird. Den Teig kann man auf … Törtchen mit Konditorcreme, Pflaumen & Streusel weiterlesen
Heute bleiben die Pfannen & Töpfe im Schrank. Es gibt etwas Süßes. Es wird gebacken. Ein Video vom Backen. Es gibt nicht viele Worte, dafür ein paar bewegte Bilder. Viel Spass. Aprikosen auf Blätterteig weiterlesen
Wenn die frischen Zwetschgen auf dem Markt sind mache ich mir natürlich Zwetschgenpfannkuchen und Zwetschgenmarmelade. Für den leckeren Pfannkuchen mit Zwetschgen benötigts Du wenige Zutaten. Zwetschgen Eier, Milch, Zucker, Natron Mehl, Salz, Zimt, Butter Die Arbeitsschritte siehst Du auf den … Pfannkuchen mit Zwetschgen weiterlesen
Für den Kaffeeklatsch brauche ich mal wieder eine Kleinigkeit. Weil noch Quittenkompott im Vorratsschrank steht, gibt es Quittenkompotttörtchen. Dazu mache ich zuerst den süßen Mürbteig. Das Rezept findest Du HIER Der Teig wird ausgerollt und in die Förmchen gelegt. Dann … Quittentörtchen mit Streuseln weiterlesen
Es ist möglich, dass die Schweizer das besser können. Aber ich wage mich einfach mal an den Rübli-Kuchen. Eine Schweizer Spezialität aus dem Aargau. Rübli, Karotten, Möhren alles dasselbe. Die frischen geraspelten Karotten machen den Kuchen schön saftig und er … Rübli-Kuchen weiterlesen
Was wäre Ostern ohne einen Oster-Zopf, Oster-Kranz oder sonst ein typisches Ostergebäck. Ich weiß, dass viele nicht so sicher sind bei Hefeteigen. Aber eigentlich ist es ganz einfach, wenn man ein paar Dinge beachtet. Da die Hefe ein Lebewesen ist, … Pinza, ein leckeres Osterhefe-Gebäck weiterlesen
Für Nicht-Rheinländer übersetzt heißt das: aus dem Handgelenk, also mal schnell so ohne Rezept. Anläßlich verschiedener Besuche und Ferienaufenthalten in der Provence bei Freunden, habe ich gekocht & gebacken. Meine Rezptemappe war zu Hause geblieben und der Kopf musste es … Käsekuchen „us de la mäng“ weiterlesen
Es muss nicht immer Apfelkuchen sein. Birnen werden zu wenig beachtet. Dabei sind sie in der Regel viel aromatischer als Äpfel (Äpfel jetzt bitte nicht traurig sein). Dieser Birnenkuchen ist richtig saftig und wirklich sehr einfach zu machen. Die Zutaten … Birnenkuchen weiterlesen
Alles ist möglich. Man kann die Zwetschgen sogar versenken. In Konditor-Creme. Das ist eine ganz einfache Sache. Süßen Mürbteig habe ich immer im Gefrierschrank als Vorrat. Konditor-Creme ist schnell gekocht und noch ein paar frische Zwetschgen , das ist es … Törtchen mit Konditorcreme und Zwetschgen weiterlesen
Auf neudeutsch heisst das wahrscheinlich „Crumple mit Pflaumen“. Aber das hier ist ein Rezept wir es schon unsere Vorfahren gebacken haben. Es ist nichts besonderes. Dafür aber besonders lecker. Jetzt, da die Pflaumen/Zwetschgen auf dem Markt erscheinen, kann ich nicht … Pflaumen Streusel Kuchen weiterlesen
Biskuit zu backen ist einfacher als es vielleicht manchem scheint. Für den Genueser Bisquit werden die Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker warm aufgeschlagen. D.h. der Schlagkessel wird auf ein Wasserbad gesetzt und die Masse wird bis zu … Genueser Bisqiut mit Johannisbeeren & Mandeln als Millefeuille weiterlesen
Hurra! Die Pfirsiche sind reif. Und auf dem Markt gibt es jetzt diese prallen, saftigen & süßen Früchte. Dann ist es zwingend notwendig, dass man sich eine Pfirsich- Torte backt. Es spielt keine Rolle ob man fasten will. Wer will … Pfirsisch Torte weiterlesen
Wenn ich jetzt im Süden, z.B. in Südfrankreich oder Italien unterwegs bin, sehe ich auf den Märkten frische Aprikosen. Sonnen-gereift. Ich möchte am liebsten sofort einen Aprikosen-Kuchen backen. Aber das muss warten bis ich wieder zu Hause bin. Im Sommer … Aprikosen Torte mit Creme weiterlesen
Es ist mal wieder Zeit einen Kuchen zu backen. Weil im Früchtekorb noch jede Menge süßer Kirschen liegen müssen die jetzt herhalten. Es gibt Kirsch-Kuchen mit Streuseln. Ich hasse es, wenn man beim Kirschkuchen essen die Kirschkerne im Mund hat … Kirsch-Kuchen mit Streuseln weiterlesen
Wenn die Freunde wissen, dass man gerne backt, kommen auch diese Wünsche. „Kannst Du uns eine Etagentorte backen?“ „Ja, gerne“. Denn ihr wisst, ich backe gerne. So, dann mal los. Der Kuchen ist jetzt nicht für eine Hochzeit, aber üblicherweise … (Hochzeits)-Torte weiterlesen
Im Kühlschrank liegt noch süßer Mürbteig (es ist mein Notvorrat). In der Obstschale liegen ein paar Äpfel. Und schon kann die Idee, „ich könnte schnell eine Apel Tarte backen“, umgesetzt werden. Die Tarte ist schnell gemacht und während die Gäste … Apfel Tarte weiterlesen
Der eine liebt die Kleinen der andere liebt die Größeren. Egal. Die Zutaten und die Machart sind gleich. Pfannkuchenteig-Rezepte gibt es hunderte. Ich liebe es, einen Pfannkuchen-Teig mit Hefe zu machen. Durch den Gärvorgang der Hefe entsteht ein besonderer Geschmack … Pfannkuchen mit Pflaumen weiterlesen
Bis zum Jahre 1486 war in der Fastenzeit fast alles verboten. Im Jahre 1486 erlaubte Papst Innozenz VIII. auch den Verzehr von Milchprodukten in der Fastenzeit. Da möchte man nicht vor 1486 gelebt haben. Wir können jetzt, da wir kein … Buttercreme-Torte (Achtung! Kalorienbombe) weiterlesen
Ein Besuch in Harrys Bar, Venedig, hat mich zu diesem Kuchen angeregt. Dort gab es als Dessert diese wunderbare köstliche Süßigkeit. Leider konnte ich kein entsprechendes Rezept finden. Also musste ich in meinen Erinnerungen nach Vergleichbarem suchen & etwas improvisieren. … Dobos-Torte mit ital. Meringe & Sahne weiterlesen
Da überkam mich der Appetit und die Lust auf Apfeltörtchen. Was tun? Zum Bäcker/Konditor und kaufen oder selber backen. Selber backen natürlich. Da weiß man was man hat. Also betätigte ich mich als Apfelkuchenbäcker. Ich hatte noch in Erinnerung, dass … Apfeltörtchen mit Guss (elsässer Art) weiterlesen
Das könnte Euch so gefallen. Das Jahr geht zu Ende und ich habe noch keine Brezeln gebacken. Am Sylvester noch schnell mal einen leckeren Hefeteig angerührt und schon kann man die Brezeln für das Neuhjahrs-Frühstück backen. Bei uns im Rheinland … Neujahrs-Brezel weiterlesen
Für mich geht Stollen NUR mit Hefeteig. Es gibt da so einige Rezepte, die Backpulver-Teig verwenden. Das kommt für mich nicht in Frage. Dann fehlt etwas wesentliches. Durch den Gärvorgang der Hefe werden u.a. auch Aromen gebildet die unbedingt in … Weihnachts-Stollen weiterlesen
Die Google-Suche nach Käsekuchen ergibt über 900 000 (neunhunderttausend) Einträge. Brauchen wir da noch ein Käsekuchen- Rezept? Es gibt auch immer nur kleine Abweichungen, ansonsten gleichen sich die Rezepte. Die Hauptzutaten: Käse, Eier, Zucker und ein paar Kleinigkeiten. Immer öfter … Käsekuchen aus Quark, mit Streuseln weiterlesen
