Kategorie: Allgemeine Gedanken und REZEPT-REGISTER

NEUJAHRS BREZEL

Ein Jahr voller Ereignisse, gute & weniger gute & auch katastrophale, liegt hinter uns. Ich wünsche uns allen, dass es … Mehr

Risotto mit Fenchel

Das sagt WikiPedia: Der oder das Risotto ist ein italienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird. Kennzeichnend … Mehr

Bisquit mit Johannisbeeren

Nach den „Leitsätzen für Feine Backwaren“ muss Biskuit bei gewerblicher Herstellung einen Volleianteil von mindestens 66,7 % bezogen auf das … Mehr

Matjes mit Speckkartoffeln

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake … Mehr

Hühnerbrust. Spinat.

Da wollen wir uns mal ein lecker Essen machen. Hühnerbrust mit frischem Spinat. Dazu noch Zitronenschnitze und Knoblauchzehen in Scheiben … Mehr

Arbeitsplatz Küche

Hin und wieder helfe ich bei Freunden in der Küche. Ich staune über die komfortable und teure und exklusive Kücheneinrichtungen … Mehr

Hokaido. Hirschragout.

In der Küche wird das Fleisch der Jungtiere ( Kalb ) und ausgewachsene Tiere wie der Ochse verwendet. Hirschbraten war … Mehr

FERIEN

Es ist mal wieder so weit. Wir fahren in die Ferein. Das heißt: es gibt keinen neuen Beitrag im Blog … Mehr

URLAUB

Urlaub muss sein.  Aber, bis kurz vor der Abfahrt wissen wir noch nicht wohin. Dann fahren wir einfach mal los. … Mehr

Karneval im Rheinland

In der Karnevalszeit wird von Alt-Wiever-Donnerstag bis Ascher-Mittwoch im Rheinland weniger gegessen als vielmehr getrunken. Ein Freund ist der Meinung, … Mehr

the VERSATILE BLOGGER Award

Lieber  Christian, von Küchenereignisse.com , danke für den Vorschlag zum Award.  Da hast Du mir ein Problem eingebrockt. Wie gesagt, ich … Mehr

Rezepte von A bis Z

A) Von Rind, Kalb,Lamm, Gefügel B) Von Gemüse & Beilagen (vegetarisch) C) Von Fischen & Meeresfrüchten D) Pasta & Co … Mehr

Ferien

Ich mach` dann `mal Urlaub. Ich bin so frei. Aus den Ferien gibt es keine Berichte oder Fotos. Denn, mein … Mehr

ZEIT Kochtag 22.04.2016

Die Wochenzeitung die ZEIT, hat zum Kochtag 2016 aufgerufen. Es gibt deutschlandweit Kochveranstaltungen und auch Privatleute dürfen an diesem Tag … Mehr

Kochen mit Freunden

Das hat Spaß gemacht. Kochen mit Freunden So etwas sollte man viel öfter machen. Schau  `mal bei Kim Joelle vorbei. … Mehr

HILFE! Was denn jetzt?

Gestern Zucker heute Fleisch. Vorgestern Weizenmehl (Gluten) davor Lactose (Milchzucker) und Acrylamid (Brot/Gebäck) WAS DENN JETZT????? Es kann einen schon … Mehr

Gartechniken

Kochen, Dünsten, Blanchieren, Dämpfen, Frittieren, Pochieren. Unter „Kochen“ verstehen wir umgangssprachlich alles, was mit dem Thema Lebensmittel erhitzen und dem … Mehr