Brownies

Nicht nur für den Kindergeburtstag, Nein auch für alle anderen Schleckermäuler, die es besonders schokoladig mögen. Es gibt hunderte von …

Burger oder Nichtburger, das ist hier die Frage

Da wurde jetzt aber der Shakespeare William mißbraucht. So ähnlich soll das der Hamlet, Prinz von Dänemark, gesagt haben. Zu …

Česnečka, Knoblauchsuppe böhmisch

Böhmische Knoblauchsuppe – einfach & lecker. Česnečka ist eine klare Knoblauchsuppe aus Hühnerbrühe, die mit frischem Knoblauch angereichert wird. Gerade …

Hainan-Reis mit Schnitzel in grüner Panade

Nicht einfach Reis, nein es ist Hainan-Reis. Hainan ist eine Provinz im Süden von China. Dort kommt das Rezept her. …

Suppe von weißen großen Bohnen

Griechische Bohnen, im Original „Gigantes Plaki“, sind in der traditionellen Küche Griechenlands als Vorspeise oder Beilage beliebt. Je nach Region …

Omelett mit Spinat

Jetzt gibt’s hier etwas ganz Einfaches, aber sehr leckeres. Es gibt nur ein paar einfache Regeln um ein lockeres saftiges …

Schokoladen Kuchen

Für die Schokladen-Junkies kommt nur eine Sorte von Kuchen auf den Teller. Das ist der Schokoladenkuchen. Mit viel viel Schokolade. …

Kartoffel-Flan im Ring

Der Hauptdarsteller ist die Kartoffel. Eigentlich wird die Kartoffel unterschätzt. Denn: Kartoffeln haben viel Vit. C, soviel wie Äpfel, sie …

Zitronen-Kuchen

Es gibt zwei Kuchensorten die immer wieder gerne gegessen werden. Das sind Schokoladenkuchen und Zitronenkuchen. Wenn man der Familie eine …

Gnocchi di patate mit Roquefort Sauce

Gnocchi di patate sind in der italienischen Küche kleine Klößchen (Nocken) aus gekochten Kartoffeln, Hartweizengrieß oder Weizenmehl & je nach …

gebratene Sellerie mit Kartoffel-Möhren-Stampf

Ohne Fisch & Fleisch geht’s auch. Nicht immer aber immer öfter. Heute nur Gemüse. Mit Sellerieknolle, Kartoffeln Karotten und Petersilie …

finnischer Kartoffel-Fladen

Laita uuni lämpenemään 275°. Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä …

Gemüsezwiebeln gefüllt, Café de Paris

Mit Café de Paris wird einerseits eine kalte Buttermischung und andererseits eine diese Buttermischung beinhaltende warme Sauce bezeichnet. Bei der …

Polenta mit Hühnerbein & gebratenem Knoblauch

An den Feiertagen habe ich viel Hühnerbrühe gekocht und für Saucen und zum Schmoren usw. benötigt. Die Hühnerbrüste und Hühnerbeine …

NEUJAHRS BREZEL

Ein Jahr voller Ereignisse, gute & weniger gute & auch katastrophale, liegt hinter uns. Ich wünsche uns allen, dass es …

Wolfsbarschfilet & Kartoffelsalat

Einmal im Jahr, am 24. Dzember, ist es überall, bei allen zu Hause, im Freundeskreis, in den Zeitschriften bei den …

Schwarzwurzeln mit Kalbsbäckchen

Kalbsbäckchen habe ich vor Kurzem gemacht. Es wurde nicht alles verbraucht. So, dass ich noch ein paar Stücke aufbewahren konnte. …

Baiser-Sahne Kuchen wie in Venedig

wer heute noch Nichts vorhat und sich in der Küche langweilt, dem empfehle ich dieses Rezept. Wenn man einem „Geburtstagskind“ …

Steak tartare mit Strohkartoffeln

Wenn Steak tartare auf den Teller kommt, fühlen wir uns erinnert an schöne Tage in Paris. In der Nähe von …

Eisbein mit Kohl oder Kartoffeln

Es geht hier nicht um kalte Füße. Obwohl kalte Füße in dieser Jahreszeit öfter vorkommen . Warme Socken helfen. Es …

Saumagen & Sauerkraut / Choucroute & estomac de porc farci

Bei einem Kurztripp ins Elsass haben wird uns Estomac de porc farci und natürlich Choucroute mitgebracht. Ich finde der französische …

Chicorée-Salat

Kurze Info zum Chicorée: Geschnitten liefern die Knospen einen Rohkostsalat, der durch Lactucopikrin mehr oder weniger bitter schmeckt. Sie können …

Fenchel, Beurre blanc, Kabeljaufilet

Fische aus der Ostsee nennt man zumeist nur Dorsch (Ostseedorsch), solche aus anderen Gewässern hingegen Kabeljau. Der Kabeljau war im …

Butterstollen

Ein Stollen ist ein brotförmiger Kuchen aus schwerem Hefe-Feinteig. Wertgebende Bestandteile sind Fett ( es sollte schon Butter sein ) …

Risotto mit Radicchio & Erbsen

Der Radicchio ist eine Kulturform der Zichorie, die als Gemüse oder Salat genutzt wird. Die verschiedenen Sorten wurden früher vor …