Thunfisch mit grünen Bohnen

Der Fischhändler meines Vertrauens hatte ein Stück Thunfisch in Sushi-Qualität. Dass wurde gekauft. Von dem teuren Fisch bekommt jeder ca. 100-120 Gramm. Mehr nicht. Man kann ja mehr Bohnen essen. Dazu gibt es frische grüne Bohnen mit Knoblauch und Tomatenstückchen. Ich benötige:

• Thunfischsteaks
• grüne Bohnen
• Knoblauchzehen gehackt, Tomaten klein geschnitten
• Salz, Pfeffer, Oliven-Öl

Die Thunfischsteaks werden in Sesamsamen gewälzt. Dann von allen Seiten kurz in der heißen Pfanne in Oliven-Öl angebraten. Sie sollen innen noch nicht durchgebraten sein.

die gegarten Bohnen werden mit Knoblauch & Tomaten in der Pfanne mit einem Löffel Butter erhitzt

Grüne Bohnen werden in gut gesalzenen Wasser unter Zugabe von einem EL Natron bißfest gegart. Vor dem Servieren mit angebartenem Knoblauch und Tomaten in Butter erwärmt.

Es kann serviert werden. Thunfischsteak schön angebraten nicht durch. Die grünen Bohnen mit Knoblauch & Tomaten sind die perfekten Begleiter. Dazu natürlich  whitewine-with-the-fish. Vorzugsweise ein Glas Riesling aus dem Elsass.