Schmankerln; Dorschleber

Hartmut Falk,

Unter der Bezeichnung „SCHMANKERLN“ gibt es hin und wieder hier Anregungen für kleine Vor- oder Zwischen-Speisen. Amuse-Gueule oder Gaumenschmeichler. Es handlet sich hier um Anregungen, es sind keine Rezepte. Einfach mal ein bißchen fantasieren aus dem was die Vorratskammer oder der Kühlschrank so hergibt.

  • Dorschleber mit Schalotten, Dill & rote Paprika
An die Dorschleber gelangt man indem man die Dose (Konserve) öffnet, ganz einfach.
Schalotten werden in winzige Würfelchen geschnitten, Dill gehackt und beides vermischt.
Rote Paprika in dünne Streifen schneiden.

Vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft darüber und ein paar Flocken Meldon-Salk sowie Pfeffer aus der Mühle.

Dazu geröstetes Baguettee oder geröstetes Roggenbrot das vor dem Rösten in der Pfanne dünn mit gesalzener Butter bestrichen wurde. 

Veröffentlicht von Hartmut Falk

Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen. Und weil das Spass macht, möchte ich das mit Euch teilen. Hier im Blog. Es gibt kleine Geschichten und Rezepte rund ums Kochen & Backen.