Kräutersauce. Poschiertes Ei. Kartoffeln.

Als ich auf dem Markt diese vielen frischen Kräuter sah, hatte ich sofort die Idee: das wird eine schöne Kräutersauce. Dann noch dazu ein paar Bratlinge gekauft. Und beim Eiermann frische Bio-Eier. Daraus kann man dann schon ein Abendessen zubereiten. In der Küche sah ich dann, die frischen Kräuter, die ich aus der Region wähnte, kommen aus Spanien, Israel, Italien, Deutschland und Marokko. Bein nächsten Einkauf muss ich wohl mehr aufpassen. Denn ich möchte schon gern Ware aus der Region. Und diese Kräuter wachsen doch auch alle hier in der Nähe. Ich benötige:

• frische Kräuter z.B.: Dill, Estragon, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Zitronenmelisse.
• frische Bio-Eier
• Creme fraiche, Joghurt, Mayonaise
• Kartoffeln: Drillinge, auch Grenaillekartoffeln oder Brätlinge genannt, sind kleine, festkochende, gelbfleischige, besonders geschmackvolle Kartoffeln. Als Drillinge, auch Kleinsortierung oder Feldware genannt, bezeichnet man Kartoffeln einer speziellen Größensortierung, unabhängig von der Kartoffelsorte.

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1) Alle Kräuter werden klein gehackt. Geht gut mit dem Mixer.
2) Die Schalotten werden ebenfals sehr fein gehackt.

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3) Jeweils ein Drittel Joghurt, Creme fraiche & Majo mischen.
4) Die gehackten Kräuter & Schalotten untermischen.
5) Klein gehacktes gekochtes Ei auch daruntermischen.

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6) Kartoffeln werden in der Schale gekocht und einmal durchgeschnitten.
7) Mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne in Butterschmalz braten.
8) Im Topf Wasser mit einem Schuss Essig zum Kochen bringen und die flüßigkeit mit einem Löffel zum rotieren bringen. Ein frisches Ei in einer Kelle aufschlagen und in das leicht siedende Wasser gleiten lassen. Durch die Drehung des Wassers wird das Ei zusammengehalten.

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Serviert wird alles appetitlich auf einem Teller.