Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Lammfilets

Ein Auflauf wird aufgrund seiner Zusammensetzung vollständig durchgegart. Im Gegensatz zu den Gratins, die lediglich überbacken werden. Mit dem Souffle hat der Auflauf nichts gemeinsam, außer einer Backform, in der sie gebacken werden. Weit verbreitete Aufläufe sind Nudel-, Reis-und Kartoffelauflauf. Hier gibt es eine Mischung aus Kartoffelpü und Sauerkraut. Das wird zu einem Auflauf in der Form geschichtet und gebacken. Ich benötige:

• Kartroffelpü
• Sauerkraut
• Lammfilets,
• Knoblauchzehen, Rosmarinzweige, Oliven-Öl

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1) In einer Auflaufform wird Das Püree und das Sauerkraut geschichtet. Als obere Schicht Kartoffelpü.
2) Ich lege einen Rosmarinzweig darauf und backe das im Backofen bei ca. 180 Grad C. bis die Oberfläche braun wird.

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3) Die Lammfilets werden in Oliven-Öl in der Pfanne kurz angebraten. Knoblauchzehen und Rosmarinzweige lege ich mit dazu.

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Es kann serviert werden. Je nach Vorliebe schmeckt dazu ein guter Rotwein oder aber auch ein leckeres Bitburger Pils.