Die Äpfel aus Nachbars Garten. Ich backe daraus einen Strudel.

Apfelstrudel ist eine weit verbreitete Strudelart. Zur Zubereitung wird vor allem sogenannter Strudelteig verwendet. Ein aus Strudelteig zubereiteter Apfelstrudel wird, vor allem, wenn der Teig manuell zu einem Teigblatt ausgezogen wurde, „ausgezogener Apfelstrudel“ genannt. Diese Variante ist in Österreich, Tschechien und anderen Gebieten der ehemaligen k.u.k Monarchie eine traditionelle Mehlspeise & ein Nationalgericht. Der längste Apfelstrudel der Welt wurde am 15. August 2015 in Kaprun /Österreich gebacken und hatte eine Länge von 752 Meter. Ich bescheide mich auf ein paar Stücke mit einer Länge von 30 cm. Dazu benötige ich:

• frische Äpfel, ich nehme die Äpfel die beim Nachbarn von Baum gefallen sind
• Mie de pain, geröstete Walnüsse, Farinzucker, Zimt
• Strudelteig: 360 g Mehl, 2 EL Essig, 6 EL Öl, ½ TL Salz
• flüßige Butter

• 

• 

1) Die Äpfel werden geschält und klein geschnitten.
2) Paniermehl, Nüsse, Zucker & Zimt werden mit den Äpfeln gemischt.

• 

• 

3) Der Strudelteig wird ausgezogen, sodass er sehr dünn ist. Das geht gut auf einem Küchenhandtuch. Man sollte das Muster des Handtuches durch den Teig sehen können.
4) mit flüßiger Butter wird der ausgezogene Teig bestrichen.

• 

• 

5) Die Äpfel werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt.
6) Vorsichtig wird der Teig aufgerollt

• 

• 

7) Die Strudelrollen lege ich auf ein Backblech und backe bei 180 Grad C Umluft bis die Strudel leicht braun sind.

• 

• 

• 

Wer keine Kalorien-Angst hat ( im Moment reicht die Corona-Angst ) nimmt zum Strudel ( ob warm oder kalt ) noch eine Portion Schalgsahne.