Blätterteigpastetchen mit Hühnerragout

Blätterteigpastetchen mit Ragout und natürlich Worcestershire Sauce

Wer isst schon ein ganzes Huhn. Es bleiben immer Reste übrig. Daraus wird ein leckeres schnelles Ragout zu bereitet. Es ist nicht das klassische Ragoût fin, sondern eine abgespeckte aber dafür einfache schnelle Version. Die Blätterteig-Pastetechen werden fertig gekauft. Obwohl, sie selbst herzustellen auch keine Mühe macht. Dieses Gericht eignet sich sehr gut als Snack für mal so zwischendurch oder als Vorspeise . Ich benötige:

• Blätterteig-Pasteten
• gekochtes Hühnchenfleisch
• Erbsen, Möhren, Spargel
• Creme fraiche
• Salz, weißen Pfeffer, Muskat, Zitrone
• Worcestershire Sauce

Die Pastetechen werden im Backofen bei ca. 100°C erhitzt. Währenddessen werden die Erbsen (Tiefkühl) die Möhren (in kleine Würfel geschnitten & der Spargel (in kleine Stücke geschnitten)  gegart. Das Hühnchenfleisch wird ebenfalls klein geschnitten.

Für die Sauce erwärme ich Creme fraiche, würze mit Salz, Pfeffer & Muskat, dazu  noch ein paar Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb.

Das gegarte Gemüse und das Hühnchenfleisch kommen in die Sauce und das Ragout wird in die heißen Pasteten gefüllt. Die Worcestershire Sauce kommt á part auf den Tisch.

kleingeschnittene Hähnchenbrust wird in Brühe gegart

Erbsen, Möhren Spargel im Dämpfer gegart

das Fleisch und Gemüse wird in der Brühe erhitzt

die Sauce aus Creme fraich und Gewürzene

das Gemüse wird untergemischt

das Ragout wird in Blätterteigpastetchen gefüllt

Blätterteigpastetchen mit Ragout

Blättertigpastetchen mit Ragout und natürlich Worcestershire Sauce

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