Nicht nur in dem Musical „My Fair Lady“ singt Eliza begeistert vom „Grün“. Bei mir in der Küche hätte das heute auch gepasst. Er ist so schön grün, der Belag für den Flammkuchen. Ein paar Kerne von Granatapfel sind da nur noch ein kleine Farbtupfer. Am besten ist es natürlich den Flammkuchenteig selbst zu machen Flammkuchenteig Aber, wenn es mal schnell gehen muss, ist es erlaubt auf ein Convinience-Produkt zurück zugreifen. Also auf die Teigplatte kommt eine gehörige Portion Creme fraiche. Und dann ganz viel Grünes. Ich hatte im Kühlschrank frischen Spinat, Rucola, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch. Das passt. Ich benötige:
- Flammkuchenteig (evtl. fertige Platten)
- Frischen Spinat, Rucola, Frühlinszwiebeln, Schnittlauch, Granatapfel,
- Creme fraiche, Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Oliven Öl
Der Backofen sollte gut heiß sein. So ca. 220-240 °C ist schon ok. Der Falmmkuchenteig wird mit den angegebenen Zutaten belegt, etwas Oliven-Öl darüber und ab in den Backofen. Nach kurzer Zeit (ca. 10-15- Minuten) ist dann der Flammkuchen fertig und wird sofort angeschnitten und aufgegessen.
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