Rezepte von A bis Z

Rezepte mit Rind, Kalb, Lamm, Geflügel:

1. Bratwürstchen mit Spinat
2. Bratwurst mit dreierlei CousCous
3. Blätterteig-Pastetchen mit Hühnerragout
4. Blätterteigtaschen mit Blutwurst-Äpfeln-Schalotten
5. Beinscheiben vom Kalb
6. Beinscheiben geschmort mit Petersilienkartoffeln
7. Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln
8. Beluga-Linsen mit Entenbrust
9. Cote de Boeuf mit Estragonsauce
10. Coq au vin
11. CousCous grün mit Ragout
12. Chicoree mit Schinken & Salzkaramell
13. Canape mit Roggenbrot, Tomate, Ei und Kaviar
14. Curry von Schwarzwureln mit Rinderbuletten
15. Dicke Bohnen mit Schweinekotelett
16. dickes Kalbskotelett mit grünem Spargel & Rosmarinkartoffeln
17. Enten-Rilettes
18. Entenbrustfilet mit Honig/Soja-Sauce & grünen Bohnen
19. Enten-Confit
20. Entenkeule mit Karotten & Salbei
21. Flanksteak mit Möhren
22. Flank Steak mit Ofengemüse
23. Flammkuchen
24. Feldsalat mit Kaisersülze
25. Frenched Racks vom Kalb (rose)
26. Frikadellen mit Spinat & KartoffelPü
27. Gänse-Rilettes
28. Gänsebraten…
29. grüner Spargel / Teriyaki-Spieß
30. gemischtes Gemüse mit Hähnchenbrust
31. geschmorte Entenbrust mit Mairübchen
32. geschmorte Kalbsbäckchen mit bunten Möhren
33. Hasenpfeffer
34. Hirschgulasch mit böhmischen Servietten-Knödeln
35. Himmel un Ääd
36. Himmel un Ääd mit Mistkratzerli
37. Hühnerbrühe
38. Hühnchen mit königlicher Sauce
39. Hühnerbein
40. Hühnchen Aurora mit Pak Choi
41. Maishähchen mit Spinat & Kartoffeln
42. Huhn mit Reis, völlig unspektakulär
43. Hühnerbein Tandoori
44. Hühnchen belle aurore
45. Hähnchen-Leber mit Graupenrisotto
46. Häppchen Himmel un Ääd
47. Hohe Rippe mit Kartoffelgrati
48. konfierte Entenkeule
49. Kartoffelpäckchen mit Thunfisch & gemischten grünen Salat
50. Kalbsbäckchen, grüne Bohnen, Tomaten
51. Kalbsbäckchen mit Sellerie-Püree
52. Kalbs-Steak mit Knoblauch & Spinat
53. Kalbfleisch-Ragout (blanquette)
54. Kaisersülze mit Spinat
55. Kalbskotelett mit Möhrenpüree
56. Kalbs-Rib-Eye-Steak mit Kartoffel-Wedges
57. Kalbsbrust gefüllt
58. Kalbsleber venezianisch mit Polenta
59. Kalbsleber mit frischem Spinat
60. Kalbsfilet, grüner Spargel & Kartoffeln
61. Kalbs-Filet & Butter-Karotten
62. Kalbsleber, Spinat, Kartoffeln
63. Kalbsleber, Zwiebeln, Äpfel
64. Kalbsnieren
65. kleine Schnitzel mit Möhren
66. Lammbraten
67. Lammkoteletts mit Kräuterkruste
68. Lammlachse mit grünen Bohnen
69. Lammhüfte mit Möhren & Kohlrabi
70. Lammhüfte konfiert mit grünen flachen Bohnen
71. Löwenzahn mit Kalbfleisch
72. Lammkoteletts paniert, mit grünen Bohnen
73. Lammbraten mit Möhren
74. Lammfilet & Hähnchenbrust Häppche
75. Lamm-Filet grüne Bohnen & Rosmarinkartoffeln
76. Lammkeule mit Bohnen & Kartoffeln
77. Lammkeule mit Bohnen (böhmisch)
78. Lammkotelett mit grünen Bohnen https://falkkochblog.wordpress.com/2020/08/27/lammkoteletts-mit-grunen-bohnen/
79. Lammfilet mit Tabuleh verd
80. Magret de Canard
81. Picata milanaise, rote Bete, Knödelcarpacio
82. marinierte Hähnchenbrust
83. Osso buco, Rosenkohl, Karotten, Kartoffeln
84. Ochsenschwanz mit Polenta & Gremolata
85. Paprika, kleine gefüllt
86. Pastinaken-Petersilien-Creme mit gebratenenPrawns
87. Polpette mit Salat
88. Polenta mit Kräutern & Hähnchenbrust mit Zitronen und Knoblauch
89. Penne mit Polpette / Tomatensauce
90. Rib Eye Steak & rote Bete-Apfel-Kompott
91. Ragout von Kalbfleisch mit Spargel
92. Räucher-Lachs, Sauerkraut, Kartoffeln & Dillsauce
93. Rinder-Filet-Spitzen
94. Rinder-Carpaccio
95. Rib Eye Steak
96. Rübstiel mit Bratwürstchen
97. Rinderbraten
98. Reibekuchen & rote Bete
99. Rinderfilet mit Hokaido
100. Roastbeef Röllchen mit Rucola
101. Rösti mit Spinat
102. Rinder Rouladen mit Roquefortkäse
103. Risotto mit grünem Spargel
104. Salat von Sellerie mit Hähnchenbrust
105. Saubohnen mit Schweinespeck & Kartoffeln
106. Sellerie-Taler paniert
107. Spinat Subrics
108. Sellerieplätzchen mit Kräutermayonnaise & Kaisersülze
109. Spaghetti carbonara
110. Spargel mit Sauce Bearnaise
111. Spargel,
112. Suprem von der Maispoularde
113. Spargel mit…
114. Spargel überbacken
115. Spargel Salat
116. Schmankerln; Baguette,Ei, Sauce
117. Schnitzel von der Kalbs-Semerolle
118. Schnittchen Leber Pate
119. Schnittchen KartoffelSalat, Schinken, Ei
120. Stubenkücken aus dem Backofen
121. Strudel mit Kürbis-Zwiebel-Füllung
122. Salciccia mit Fenchel
123. Spinat mit Bratwürstchen
124. Tajarine carbonara
125. Tartiflette
126. T-Bone mit Erbsenschoten & Frühlingszwiebeln
127. T-Bone vom Kalb mit Möhren in Butter
128. Tomahawk-Steak mit Hokaido
129. Tafelspitz in Senfsauce mit Kartoffeln & Möhren
130. Tafelspitz mit grünem Spargel & Bouillon-Kartoffeln
131. Tomatensuppe eiskalt
132. Tomate mit Rühr-Ei
133. Vitello tonnato
134. Wok Gemüse mit Kalbfleisch
135. weiße Bohnen Salat mit Staudensellerie
136. Weiß-Wurst-Salat
137. Wachsbohnen mit Kalbfleischbällchen
138. Würstchen mit ……
139. Zwiebel Suppe
140. Zwiebel Quiche
141. Lammbraten m. grünen Bohnen

Rezepte von Gemüse & Beilagen (vegetarisch)

1. Burrata mit rote Bete
2. Burrata mit Tomate
3. Blumenkohl auf verschiedene Art
4. Burata mit gebackener rote Bete
5. bunter Salat
6. Bete, verschiedene Sorten
7. Burata mit rote Bete-Carpaccio
8. bunte Tomaten mit Büffelmozarella
9. Cous Cous zweierlei
10. überbackener Chicoree
11. Chicoree mit Orangen-Sauce
12. Crepes, gefüllt mit Spargelragout
13. dicke Bohnen mit Bouillon-Kartoffeln
14. Fenchel, überbacken
15. grüner Flammkuchen
16. Grüne Sosse
17. Gemüse überbacken
18. gebratener Spargel m. Bärlauch-Gremolata
19. grüner Cous Cous mit grünem Spargel
20. grüner Spargel, Kurkumawurzel, Ingwer
21. grüner Spargel +++++
22. grüne Soße
23. grüne Sauce mit porchiertem Ei & Kurkuma-Kartoffeln
24. gefüllte Sellerietaler
25. Gemüse aus dem Backofen
26. Gemüse(Frühlings)rollen aus Reis(Papier)teig
27. Gremolata
28. Hirseburger
29. Konfit aus roten Zwiebeln
30. Kohlröschen
31. Kartoffelkuchen „Knall“
32. Kürbis-Kartoffel-Püree
33. Kürbis aus dem Backofen
34. Kohlrouladen
35. Puy-Linsen mit pochiertem Ei
36. Mairübchen
37. panierte Mairübchen
38. Mayonaise
39. Maisküchlein m. Salat
40. Maiwirsing mit Kartoffelküchlein
41. Mini-Quiche
42. Nizza-Salat
43. Panzanella
44. Paprikaschoten gefüllt mit CousCous & Ziegenkäse
45. poschiertes Ei
46. Risotto mit grünem Spargel
47. dreierlei Quiche
48. Risotto von Weizen
49. Risotto mit Frühlingszwiebeln
50. Russisches Ei
51. Zucchini. Tomaten. Mozzarella. https://falkkochblog.wordpress.com/2020/08/31/zucchini-tomaten-mozzarella-krauter/

Rezepte von Fisch & Meeresfrüchten

2. Backfisch mit Fenchel
3. Branzio mit Paksoi
4. Fisch Terrine
5. Fischfilet im Kartoffelpäckchen
6. Fischstäbchen vom Kabeljau
7. Fines de Claires
8. Forelle gebraten mit CousCou
9. Forelle aus dem Backofen
10. ForellenFilet mit Fenchel
11. Forelle rot, aus dem Beutel
12. Gurke mit Räucher-Lachs Häppchen
13. Garnelen-Coktail im Gläschen
14. Guacamole mit Krabbenfleisch und Mango
15. gebeizte Lachsforelle
16. geflämmter Lachs mit Sojabohnen, Erbsen & grünen Bohnen
17. gedämpfter Kabeljau mit Zitronen-Sabayone
18. gebratene Lachsforelle mit breiten Bohnen & Karotten & Kartoffeln
19. Hering, Sahnehering mit gebratenem Gemüse
20. Herings Salat mit Speckkartoffeln
21. Häckerle vom Hering mit Kartoffeln
22. Hechtklößchen mit Sc. Piperade
23. Hering gebraten mit rote Bete-Carpacio .
24. Lachsforelle gedämpft (blau)
25. Lachs-Forelle mit Gurkensalat
26. LinsenCurry mit Shrimps
27. Linsen-Salat lauwarm mit Garnelen
28. Loup de mer-Filet mit Algen & Kartoffelstampf
29. Matjes Tapa & Matjes Tatar
30. Matjes Tatar
31. Nordsee-Krabben mit Rühr-Ei
32. Octopus mit Gemüse aus dem Wok
33. Octopus mit grünen Bohnen https://falkkochblog.wordpress.com/2020/08/14/octopus-mit-grunen-bohnen/
34. Pasta mit Jacobsmuscheln
35. Pulpo Lauch Brokkoli
36. Räucherlachs, Gurke, Vollkornbrot, Schmankerln
37. Canape v. Räucherlachs
38. Rotbarbernfilet mit Pak Choi
39. Rotbarschfilet mit Kräuterreis
40. Scholle in der Kartoffelkruste
41. gemischter Salat mit Prawns
42. Seebarsch mit Navets
43. Salat; Mais,Gurke,Kurkuma,Thunfisch
44. Seezunge Müllerin
45. Seeteufel-baeckchen-mit-butter-reis/
46. Seeteufel mit Cous Cous & Karotten
47. Seeteufel mit Reis & gebratenem Spargel
48. Seeteufel a l’armoricaine mit sautierten Mini- Navets
49. Scholle Finkenwerder
50. Skrei im Bierteig
51. Skrei als Frühlingsrolle m. Chicoree
52. Spargelmousse mit Räucherlachs
53. Schnittchen, RäucherLachs,Kaviar
54. Seelachs paniert mit Fenchel
55. Tajarin mit Shrimps
56. Tatar von Räucherlachs & Gurke
57. Saiblingröllchen mir Gemüse
58. Sylter Royale
59. Thunfischtatar mit Bohnen & Rosenkohl
60. Thunfisch mit Sesam gebraten & Erbsenschoten
61. Thunfischsteak mit grünen Bohnen
62. Thunfisch & Fenchel
63. Knurrhahn
64. Tempura
65. Tintenfisch (Kalmar) mit Couscous
66. Wolfsbarsch aus dem Backofen
67. Zander-Filet im Omelett mit frischem Spinat
68. Fisch Suppe Art bouillabaisse
69. Dorade
70. Dorade mit Fenchel-Salat & Bärlauchpesto
71. Doradenfilet, Queller & Fischsauce
72. Dorade rot mit Fenchel
73. Champagnerkraut mit Zanderfilet
74. Ceviche
75.  

Pasta

1. Conchiglione mit Bärlauch-Ziegenkäse-Füllung https://falkkochblog.wordpress.com/2021/04/02/conchiglioni-mit-barlauch-schafskase-fullung/
2. Bandnudeln überbacken mit Ruccola-Salat
3. Gemüse Lasagne
4. Lasagne
5. Pasta mit…..
6. Penne rigata
7.  

Suppen & Saucen

2. Brokkoli-Suppe
3. Bärlauchsuppe mit Austern
4. Bärlauch-Suppe aus Spargelbrühe
5. Blumenkohl-Suppe
6. Bohnen-Pastinaken-Suppe https://falkkochblog.wordpress.com/2020/08/19/bohnen-pastinaken-suppe/
7. Fischsuppe mit Wolfsbarschfilet und gedünstetem Fenchel
8. Fisch-Suppe
9. Fischsuppe mit Shrimps
10. Fischsuppe mit Lyoner Würstchen
11. grüne Suppe mit Weinbergschnecken
12. Gemüsebrühe
13. grünes Schaumsüppchen
14. Kastanien Suppe
15. Kapuziner-Kresses Süppchen
16. KnoblauchSpargelsüppchen
17. Spargelsüppchen
18. Spargelcremesüppchen mit grünem Spargel & Batatenchips
19. Süppchen von Petersilienwurzel
20. Linsen Suppe
21. Hokaido. Kokosmilch. Shrimps.  https://falkkochblog.wordpress.com/2020/09/10/suppe-hokaido-kokosmilch-shrimps/

Rezepte Backen & Dessert

2. Apfel Tarte 
3. Apfeltaschen im Filoteig
4. Aprikosen auf Blätterteig
5. Aprikosentorte mit Creme
6. Aprikosentörtchen
7. Brownies
8. Baiser
9. Brioche zum Frühstück
10. Bienenstich -Käsetörtchen
11. Birnenkuchen
12. Buttercreme Torte (Kalorienbombe)
13. Charlotten mit Rhabarber/Erdbeer-Kompott
14. Cookies dreierlei
15. Cookies mit Walnüssen
16. Crema die Fragola
17. Crepes, gerollt mit Orangenmarmelade
18. Creme brulee
19. Dobostorte mit ital. Meringe
20. Eier-Likör-Torte o. Törtchen
21. Eierpfannkuchen mit Zwetschgen
22. Finanzier-Mandelküchlein
23. Glasur Gelee
24. Galettes breton
25. Genueser Bisquit mit frischen Beeren
26. Johannisbeeren in Bisquit
27. Käsekuchen mit Streuseln
28. Käsekuchen auf dem Blech
29. Konfiture aus Erdbeeren & Rhabarber
30. Konfitüre aus Blutorangen
31. Konfitüre von Kirschen & Schokolade / Rum
32. Käsekuchen „us de la Mäng“
33. Joghurt-Sahne-Creme-Törtchen
34. Käsesahne Torte mit Erdbeeren
35. Käsesahne Creme im Gläschen 
36. Kuppeltörtchen
37. Mousse au chocolate
38. Mürbteig
39. Marakuja-Creme-Törtchen
40. Neujahrsbrezel 
41. Pfannkuchen mit Pflaumen
42. Pfannkuchen mit Zwetschgen
43. Pfirsisch Torte
44. Pinza
45. Oster Pinza
46. Schoko Cookies
47. Rübli-Kuchen
48. Strudel aus Äpfeln /Topfen
49. Schokoladenkuchen
50. Tarte tatin
51. Tarte Tatin Halbkugeln
52. Törtchen mit Konditorcreme und Zwetschgen
53. https://falkkochblog.wordpress.com/2020/08/16/tortchen-sahne-blaubeeren-baiser/
54. Tira Misu mit Bratäpfeln
55. Weihnachts Stollen
56. Windbeutel mit Bayerischer Creme
57. Apfeltörtchen mit Guss
58. Aprikosentörtchen
59. Aprikosen-Knödel
60. Grapefruit mit Aperol-Gelee
61. Clafoutis
62. Ingwer-Sahne
63. Kirsch Kuchen mit Streuseln
64. Pflaumenstreuselkuchen
65. Pfirsisch-Torte
66. Sauerteig Roggen Brot
67. Mango-Sahne-Creme-Törtchen
68. Melonenpüree
69. Feigen Marmelade
70. Quittentörtchen mit Streuseln
71. Pfannkuchen mit Zwetschgen
72. Zitronentarte mit Lavendel
73. Zitronen-Mousse mit Erdbeeren & Salzkaramell