Rezepte von A bis Z

A) Von Rind, Kalb,Lamm, Gefügel

B) Von Gemüse & Beilagen (vegetarisch)

C) Von Fischen & Meeresfrüchten

D) Pasta & Co

E) Suppen & Saucen

F) Vom Backen & Dessert

G) Schmankerln

 

  1. Bratwürstchen mit Spinat
  2. Bitterballen (NL)
  3. Bratwurst mit dreierlei CousCous
  4. Blätterteig-Pastetchen mit Hühnerragout
  5. Blätterteigtaschen mit Blutwurst-Äpfeln-Schalotten
  6. Beinscheiben vom Kalb
  7. Beinscheiben geschmort mit Petersilienkartoffeln
  8. Blutwurst, Rosenkohl, Kartoffeln
  9. Beluga-Linsen mit Entenbrust
  10. Carpaccio / Rind
  11. Cote de Boeuf mit Estragonsauce
  12. Coq au vin
  13. CousCous grün mit Ragout
  14. Chicoree mit Schinken & Salzkaramell
  15. Canape mit Roggenbrot, Tomate, Ei und Kaviar
  16. Curry von Schwarzwureln mit Rinderbuletten
  17. Dicke Bohnen mit Schweinekotelett
  18. dickes Kalbskotelett mit grünem Spargel & Rosmarinkartoffeln
  19. Enten-Rilettes
  20. Entenbrustfilet mit Honig/Soja-Sauce & grünen Bohnen
  21. Enten-Confit
  22. Entenbrust und dicke Bohnen
  23. Entenkeule mit Karotten & Salbei
  24. Flanksteak mit Möhren
  25. Flank Steak mit Ofengemüse
  26. Flammkuchen
  27. Feldsalat mit Kaisersülze
  28. Frenched Racks vom Kalb (rose)
  29. Frikadellen mit Spinat & KartoffelPü
  30. Gänse-Rilettes
  31. Gänsebraten…
  32. grüner Spargel / Teriyaki-Spieß
  33. gemischtes Gemüse mit Hähnchenbrust
  34. geschmorte Entenbrust mit Mairübchen
  35. geschmorte Kalbsbäckchen mit bunten Möhren
  36. gemischter Salat mit Wachtel
  37. Hasenpfeffer
  38. Hirschgulasch mit böhmischen Servietten-Knödeln
  39. Himmel un Ääd
  40. Himmel un Ääd mit Mistkratzerli
  41. Hühnerbrühe
  42. Hühnchen mit königlicher Sauce
  43. Hühnerbein
  44. Hühnerbrust. Spinat.
  45. Hühnchen Aurora mit Pak Choi
  46. Maishähchen mit Spinat & Kartoffeln
  47. Huhn mit Reis, völlig unspektakulär
  48. Hühnerbein Tandoori
  49. Hühnchen belle aurore
  50. Hähnchen-Leber mit Graupenrisotto
  51. Häppchen Himmel un Ääd
  52. Hohe Rippe mit Kartoffelgrati
  53. konfierte Entenkeule
  54. Kartoffelpüree mit BIO-Geflügelbratwurst
  55. Kalbsbäckchen, grüne Bohnen, Tomaten
  56. Kalbsbäckchen mit Sellerie-Püree
  57. Kalbs-Steak mit Knoblauch & Spinat
  58. Kalbfleisch-Ragout (blanquette)
  59. Kaisersülze mit Spinat
  60. Kalbskotelett mit Möhrenpüree
  61. Kalbs-Rib-Eye-Steak mit Kartoffel-Wedges
  62. Kalbsbrust gefüllt
  63. Kalbskotelett (dry aged) mit Linsen
  64. Kalbsleber venezianisch mit Polenta
  65. Kalbsleber mit frischem Spinat
  66. Kalbsfilet, grüner Spargel & Kartoffeln
  67. Kalbs-Filet & Butter-Karotten
  68. Kalbsleber, Spinat, Kartoffeln
  69. Kalbsrückensteak. Kartoffelpü. Sojabohnen. Beurre rouge.
  70. Kalbsleber, Zwiebeln, Äpfel
  71. Kalbsnieren
  72. Kalbskotelet paniert mit Spitzkohl
  73. kleine Schnitzel mit Möhren
  74. Lammbraten
  75. Lammkoteletts mit Kräuterkruste
  76. Lammlachse mit grünen Bohnen
  77. Lammhüfte mit Möhren & Kohlrabi
  78. Lammhüfte konfiert mit grünen flachen Bohnen
  79. Löwenzahn mit Kalbfleisch
  80. Lammkoteletts paniert, mit grünen Bohnen
  81. Lammbraten mit Möhren
  82. Lammfilet & Hähnchenbrust Häppche
  83. Lamm-Filet grüne Bohnen & Rosmarinkartoffeln
  84. Lammkeule mit Bohnen & Kartoffeln
  85. Lammkeule mit Bohnen (böhmisch)
  86. Lammkotelett mit grünen Bohnen
  87. Lammfilet mit Tabuleh verde
  88. Lammbraten m. grünen Bohnen
  89. Magret de canard mit Chicoree & Rucola-Salat
  90. Magret de canard mit Knödel & Äpfel
  91. marinierte Hähnchenbrust
  92. Osso buco, Rosenkohl, Karotten, Kartoffeln
  93. Ochsenschwanz mit Polenta & Gremolata
  94. Paprika, kleine gefüllt
  95. Picata milanaise, rote Bete, Knödelcarpacio
  96. Pastinaken-Petersilien-Creme mit gebratenenPrawns
  97. Polpette mit Salat
  98. Polenta mit Kräutern & Hähnchenbrust mit Zitrone
  99. Penne mit Polpette / Tomatensauce
  100. Rib Eye Steak & rote Bete-Apfel-Kompott
  101. Ragout von Kalbfleisch mit Spargel
  102. Räucher-Lachs, Sauerkraut, Kartoffeln & Dillsauce
  103. Rinder-Filet-Spitzen
  104. Rinder-Carpaccio
  105. Rib Eye Steak
  106. Rübstiel mit Bratwürstchen
  107. Rinderbraten
  108. Reibekuchen & rote Bete
  109. Rinderfilet mit Hokaido
  110. Rindfleischstreifen aus dem Wok
  111. Roastbeef Röllchen mit Rucola
  112. Rösti mit Spinat
  113. Rinder Rouladen mit Roquefortkäse
  114. Risotto mit grünem Spargel
  115. Salat von Sellerie mit Hähnchenbrust
  116. Saubohnen mit Schweinespeck & Kartoffeln
  117. Sellerie-Taler paniert
  118. Spinat Subrics
  119. Spargelragout mit Rehrücken
  120. Sellerieplätzchen mit Kräutermayonnaise & Kaisersülze
  121. Spaghetti carbonara
  122. Spargel mit Sauce Bearnaise
  123. Spargel,
  124. Suprem von der Maispoularde
  125. Spargel mit…
  126. Spargel überbacken
  127. Spargel Salat
  128. Schmankerln; Baguette,Ei, Sauce
  129. Schnitzel von der Kalbs-Semerolle
  130. Schnittchen Leber Pate
  131. Schnittchen KartoffelSalat, Schinken, Ei
  132. Stubenkücken aus dem Backofen
  133. Strudel mit Kürbis-Zwiebel-Füllung
  134. Salciccia mit Fenchel
  135. Spinat mit Bratwürstchen
  136. Tajarine carbonara
  137. Tartiflette
  138. T-Bone mit Erbsenschoten & Frühlingszwiebeln
  139. T-Bone vom Kalb mit Möhren in Butter
  140. Tomahawk-Steak mit Hokaido
  141. Tafelspitz in Senfsauce mit Kartoffeln & Möhren
  142. Tafelspitz mit grünem Spargel & Bouillon-Kartoffeln
  143. Tomatensuppe eiskalt
  144. Tomate mit Rühr-Ei
  145. Vitello tonnato
  146. Wok Gemüse mit Kalbfleisch
  147. weiße Bohnen Salat mit Staudensellerie
  148. Weiß-Wurst-Salat
  149. Wachsbohnen mit Kalbfleischbällchen
  150. Würstchen mit ……
  151. Zwiebel Suppe
  152. Zwiebel Quiche

B)  Rezepte von Gemüse & Beilagen (vegetarisch)

  1. Burrata mit rote Bete
  2. Burrata mit Tomate
  3. Blumenkohl auf verschiedene Art
  4. Burata mit gebackener rote Bete
  5. bunter Salat
  6. Bärlauch. Spargel. WachtelEi.
  7. bunter Salat mit Thunfisch & Ei
  8. Blumenkohl im Brandteig ausgebacken
  9. Bete, verschiedene Sorten
  10. Burata mit rote Bete-Carpaccio
  11. bunte Tomaten mit Büffelmozarella
  12. Cous Cous zweierlei
  13. Chicoree überbacken
  14. Chicoree mit Orangen-Sauce
  15. Crepes, gefüllt mit Spargelragout
  16. dicke Bohnen mit Bouillon-Kartoffeln
  17. Fenchel, überbacken
  18. Finocchi alla Parmigiani
  19. grüner Flammkuchen
  20. Grüne Sosse
  21. Gemüse überbacken
  22. gebratener Spargel m. Bärlauch-Gremolata
  23. grüner Cous Cous mit grünem Spargel
  24. grüner Spargel, Kurkumawurzel, Ingwer
  25. grüner Spargel +++++
  26. grüne Soße
  27. grüne Sauce mit porchiertem Ei & Kurkuma-Kartoffeln
  28. gefüllte Sellerietaler
  29. Gemüse aus dem Backofen
  30. Gemüse(Frühlings)rollen aus Reis(Papier)teig
  31. Gremolata
  32. Hirseburger
  33. Käselaibchen mit Spinat
  34. Konfit aus roten Zwiebeln
  35. Kohlröschen
  36. Kräutersauce. Poschiertes Ei. Kartoffeln.
  37. Kartoffelkuchen „Knall“
  38. Kürbis-Kartoffel-Püree
  39. Kürbis aus dem Backofen
  40. Kohlrouladen
  41. Mairübchen
  42. Munsterkäse im Bierteig mit Salat
  43. Mayonaise
  44. Maisküchlein m. Salat
  45. Maiwirsing mit Kartoffelküchlein
  46. Mini-Quiche
  47. Nizza-Salat
  48. Panzanella
  49. panierte Mairübchen
  50. Puy-Linsen mit pochiertem Ei
  51. Paprikaschoten gefüllt mit CousCous & Ziegenkäse
  52. poschiertes Ei
  53. Risotto mit grünem Spargel
  54. dreierlei Quiche
  55. Risotto von Weizen
  56. Risotto mit Frühlingszwiebeln
  57. Russisches Ei
  58. Salat. Ei. Linsen. Schalotten.
  59. Souffle von Ziegenkäse / grüner Salat
  60. Shakschuka im Portionsgläschen
  61. Spargel, grün & weiß mit Sauce maltaise
  62. Scheiterhaufen
  63. Zucchini. Tomaten. Mozzarella.
  64. Zwiebelkuchen

C)  Rezepte von Fisch & Meeresfrüchten

  1. Backfisch mit Fenchel
  2. Branzio mit Paksoi
  3. Canape v. Räucherlachs
  4. Ceviche
  5. Champagnerkraut mit Zanderfilet
  6. Dorade mit Fenchel-Salat & Bärlauchpesto
  7. Dorade
  8. Drachenkopf & Fenchel
  9. Doradenfilet, Queller & Fischsauce
  10. Dorade rot mit Fenchel
  11. Fisch Terrine
  12. Fischfilet mit Gurken
  13. Filet vom Kabeljau. Queller. Kartoffelspalten.
  14. Fischfilet im Kartoffelpäckchen
  15. Fischstäbchen vom Kabeljau
  16. Fines de Claires
  17. Forelle gebraten mit CousCou
  18. Forelle aus dem Backofen
  19. ForellenFilet mit Fenchel
  20. Forelle rot, aus dem Beutel
  21. Gurke mit Räucher-Lachs Häppchen
  22. Garnelen-Coktail im Gläschen
  23. Guacamole mit Krabbenfleisch und Mango
  24. gebeizte Lachsforelle
  25. geflämmter Lachs mit Sojabohnen, Erbsen & grünen Bohnen
  26. gedämpfter Kabeljau mit Zitronen-Sabayone
  27. gebratene Lachsforelle mit breiten Bohnen & Karotten & Kartoffeln
  28. Hering, Sahnehering mit gebratenem Gemüse
  29. Herings Salat mit Speckkartoffeln
  30. Häckerle vom Hering mit Kartoffeln
  31. Hechtklößchen mit Sc. Piperade
  32. Hering gebraten mit rote Bete-Car
  33. Knurrhahn
  34. gedämpfter Kabeljau mit Fenchel & Senfsauce
  35. Kabeljaufilet paniert mit Fenchel-Salat
  36. Lachsforelle gedämpft (blau)
  37. Lachs-Forelle mit Gurkensalat
  38. LinsenCurry mit Shrimps
  39. Linsen-Salat lauwarm mit Garnelen
  40. Loup de mer-Filet mit Algen & Kartoffelstampf
  41. Matjes Tapa & Matjes Tatar
  42. Matjes Tatar
  43. Matjes, grüne Bohnen, Bratkartoffeln
  44. Matjes mit Speckkartoffeln
  45. Nordsee-Krabben mit Rühr-Ei
  46. Octopus mit Gemüse aus dem Wok
  47. Octopus mit grünen Bohnen
  48. Pasta mit Jacobsmuscheln
  49. Pulpo Lauch Brokkoli
  50. Pulpo mit Fenchel
  51. Räucherlachs, Gurke, Vollkornbrot, Schmankerln
  52. Rotbarbernfilet mit Pak Choi
  53. Rotbarschfilet mit Kräuterreis
  54. Scholle in der Kartoffelkruste
  55. gemischter Salat mit Prawns
  56. Seebarsch mit Navets
  57. Salat; Mais,Gurke,Kurkuma,Thunfisch
  58. Seezunge Müllerin
  59. Spinat. Kartoffeln. RäucherLachs
  60. Seeteufel-baeckchen-mit-butter-reis/
  61. Seeteufel mit Cous Cous & Karotten
  62. Seeteufel mit Reis & gebratenem Spargel
  63. Seeteufel a l’armoricaine mit sautierten Mini- Navets
  64. Scholle Finkenwerder
  65. Skrei im Bierteig
  66. Skrei als Frühlingsrolle m. Chicoree
  67. Spargelmousse mit Räucherlachs
  68. Schnittchen, RäucherLachs,Kaviar
  69. Seelachs paniert mit Fenchel
  70. Saiblingröllchen mir Gemüse
  71. Tajarin mit Shrimps
  72. Sylter Royale
  73. Tatar von Räucherlachs & Gurke
  74. Thunfischtatar mit Bohnen & Rosenkohl
  75. Thunfisch mit Sesam gebraten & Erbsenschoten
  76. Thunfischsteak mit grünen Bohnen
  77. Thunfisch & Fenchel
  78. Thunfisch im Kartoffelpäckchen
  79. Tempura
  80. Tintenfisch (Kalmar) mit Couscous
  81. Wolfsbarsch aus dem Backofen
  82. Zander-Filet im Omelett mit frischem Spinat

D)  Pasta

  1. frische Pasta mit grünem Spargel
  2. Bandnudeln überbacken mit Ruccola-Salat
  3. Conchiglione mit Bärlauch-Ziegenkäse-Füllung
  4. Gemüse Lasagne
  5. Lasagne
  6. Nudelauflauf mit frischem Spinat
  7. Pasta mit…..
  8. Penne rigata
  9. Rigatone mit Cafe de Paris und Bärlauch

E)  Suppen & Saucen

  1. Suppe vom Eifeler Suppenhuhn
  2. Brokkoli-Suppe
  3. Bärlauchsuppe mit Austern
  4. Bärlauch-Suppe aus Spargelbrühe
  5. Bärlauchsuppe
  6. Bärlauchsuppe mit Croutons
  7. Blumenkohl-Suppe
  8. Bohnen-Pastinaken-Suppe
  9. Fischsuppe mit Wolfsbarschfilet und gedünstetem Fenchel
  10. Fisch-Suppe
  11. Fischsuppe mit Shrimps
  12. Fisch Suppe Art bouillabaisse
  13. Fischsuppe mit Lyoner Würstchen
  14. grüne Suppe mit Weinbergschnecken
  15. Gemüsebrühe
  16. grünes Schaumsüppchen
  17. Hokaido. Kokosmilch. Shrimps.
  18. Kastanien Suppe
  19. Kapuziner-Kresses Süppchen
  20. KnoblauchSpargelsüppchen
  21. Linsen Suppe
  22. Spargelsüppchen
  23. Spargelsuppe 04.21
  24. Spargelcremesüppchen mit grünem Spargel & Batatenchips
  25. Süppchen von Petersilienwurzel
  26. Tomaten-Miso-Suppe mit Windbeutel

F)  Rezepte Backen & Dessert

  1. Apfel Tarte
  2.  Apfeltörtchen mit Guss
  3. Apfeltaschen im Filoteig
  4. Aprikosentörtchen
  5. Aprikosen auf Blätterteig
  6. Aprikosen-Knödel
  7. Aprikosentorte mit Creme
  8. Aprikosentörtchen
  9. Aprikosen mit Mohncrumble
  10. Brownies
  11. Baiser
  12. Bisquit mit Johannisbeeren
  13. Blaubeerküchlein
  14. Brioche zum Frühstück
  15. Bienenstich -Käsetörtchen
  16. Birnenkuchen
  17. Birne pochiert
  18. Buttercreme Torte (Kalorienbombe)
  19. Charlotten mit Rhabarber/Erdbeer-Kompott
  20. Cookies dreierlei
  21. Creme Brulee m. Tonkabohne
  22. Clafoutis
  23. Cookies mit Walnüssen
  24. Crema die Fragola
  25. Crepes, gerollt mit Orangenmarmelade
  26. Creme brulee
  27. Dobostorte mit ital. Meringe
  28. Eier-Likör-Torte o. Törtchen
  29. Eierpfannkuchen mit Zwetschgen
  30. Finanzier-Mandelküchlein
  31. Feigen Marmelade
  32. Fenchel-Kuchen
  33. Glasur Gelee
  34. Grapefruit mit Aperol-Gelee
  35. Galettes breton
  36. Genueser Bisquit mit frischen Beeren
  37. Ingwer-Sahne
  38. Johannisbeeren in Bisquit
  39. Joghurt mit Früchten & Pumpernickel
  40. Joghurt-Sahne-Creme-Törtchen
  41. Käsekuchen mit Streuseln
  42. Käsekuchen auf dem Blech
  43. Konfiture aus Erdbeeren & Rhabarber
  44. Konfitüre aus Blutorangen
  45. Konfitüre von Kirschen & Schokolade / Rum
  46. Käsekuchen „us de la Mäng“
  47. Käsesahne Torte mit Erdbeeren
  48. Käsesahne Creme im Gläschen 
  49. Kuppeltörtchen
  50. Kirsch Kuchen mit Streuseln
  51. Mousse au chocolate
  52. Mürbteig
  53. Meringe mit Lavendel
  54. Madeleines mit Pistazien
  55. Mango-Sahne-Creme-Törtchen
  56. Marakuja-Creme-Törtchen
  57. Melonenpüree
  58. Neujahrsbrezel
  59. Oster Pinza
  60. Pfannkuchen mit Pflaumen
  61. Pflaumenstreuselkuchen
  62. Pfannkuchen mit Zwetschgen
  63. Pfirsisch-Torte
  64. Pfirsisch Torte
  65. Pinza
  66. Rübli-Kuchen
  67. Schoko Cookies
  68. Sauerteig Roggen Brot
  69. Strudel aus Äpfeln /Topfen
  70. Schokoladenkuchen
  71. Tarte tatin
  72. Tarte Tatin Halbkugeln
  73. Törtchen mit Konditorcreme und Zwetschgen
  74. Törtchen mit Sahne Blaubeeren und Baiser
  75. Tira Misu mit Bratäpfeln
  76. Weihnachts Stollen
  77. Windbeutel mit Bayerischer Creme
  78. Quittentörtchen mit Streusel
  79. Zitronentarte mit Lavendel
  80. Zitronen-Mousse mit Erdbeeren & Salzkaramell

G) SCHMANKERLN

  1. rote Bete…
  2.  

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