Vom Kalbsfilet sind noch die Abschnitte übrig. Die werden jetzt mit Gemüse zu einem leckeren Essen verarbeitet. Das ist wieder mal alles schnell gemacht. In 10 Minuten ist das Essen auf dem Teller. Mise en place:
- Kalbfleisch in Stücke schneiden
- Karotten, Zwiebeln, rote Paprika & Fenchel in dünne Streifen schneiden
- frische Blatt-Petersilie hacken
In einem Wok wird neutrales Öl (Sonnenblumenöl) erhitzt und das Gemüse wird bei ständigem Rühren gegart.
In einer Pfanne brate ich in Butter/Öl das Kalbfleisch.
Aus Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz, Piment D`espelette, Honig und Kurkuma rühre ich eine Sauce. Diese wird an das Gemüse und an das Fleisch gegeben. Unter das gegarte Gemüse wird die Petersilie gemischt und es wird abgeschmeckt. Es kann serviert werden: Das Gemüse kommt auf den Teller darauf die gebratenen Fleischstücke.
Die Reste von Kalbsfilet
Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Fenchel, Paprika, Knoblauch, Petersilie
Gemüse im Wok dünsten
Fleisch in Stücken in der Pfanne anbraten
Fleisch mit Sauce vermischen
Wok-Gemüse ist fertig gegart
Wok-Gemüse mit Kalbfleisch
Wok-Gemüse mit Kalbfleisch
Wok-Gemüse mit Kalbfleisch
Ein Gedanke zu “Wok-Gemüse mit Kalbsfleisch”