Tartiflette

Hier sind die Hauptdarsteller: Kartoffeln, Zwiebeln & Weichkäse. Tartiflette, eine Spezialität die normalerweise mit Rebluchon gemacht wird. Es geht auch mit anderem Weichkäse. Man benötigt für diesen Auflauf:

• kleine Kartoffeln
• Zwiebeln
• Käse, Creme fraiche
• Kräuter, Salz, Piment D`espelette, Kreuzkümmel,
• Weißwein, Butter

Das Gemüse wird vorbereitet:

1.  die Kartoffeln werden gekocht oder im Ofen gebacken
2. die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden & in der Pfanne in Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen & würzen
3. die Kräuter (ich habe immer eine Auswahl auf der Fensterbank) werden gehackt

Dann wird alles in eine Auflaufform gefüllt:

1. die Form mit Butter ausstreichen & die Kartoffeln einfüllen
2. darauf die gedünsteten Zwiebeln und die gehackten Kräuter, ein paar EL Creme fraiche zufügen.
3. dann den Käse als Topp
4. bei ca. 200°C. Umluft in den Backofen stellen bis die Oberfläche braun wird.

So, das war es schon. Man serviert es am besten mit Salat. Oder wie hier mit ein paar knackigen Radieschen.  Es muss ja nicht immer Fleisch sein. Dazu ein leckeres Glas Weißwein, gerne weißen Bordeaux. Oder aber auch einen  fruchtigen Riesling aus dem Elsass.

Die Zutaten. Kartoffeln, Zwiebeln & Käse

frische Kräuter werden dazwischen gestreut

Die Zwiebeln in Butter dünsten & würzen

In die Auflaufform zuerst die Kartoffeln, mit Kräutern bestreuen

darauf die gedünsteten Zwiebeln

obenauf den Käse. Und ab in den Backofen

Radieschen zum knabbern als Beilage

so kommt der Auflauf aus dem Ofen

Tartiflette, ein leckeres Gericht