Cookies mit Walnüssen

Es wird wieder Zeit, dass ich ein paar Plätzchen backe. Da noch eine Tüte mit Walnuss-Kernen im Vorrats-Schrank steht, bietet es sich an Walnuss-Cookies zu backen. Ich habe gerne Vorräte von Naschwerk um jederzeit auf diese leckeren Kalorien zugreifen zu können. Die Zutaten sind:

• 200 g Weizenmehl
• 130 g Zucker
• 90 g Butter
• 1 Ei
• 80 g Walnüsse
• 2 g Salz, 1 Pkch.Vanillezucker,  1 g Natron + 1 g Backpulver

Zuerst werden die Walnusskerne  in einer trockenen Pfanne erhitzt. Dann wird Zucker aufgestreut und weiter erhitzt bis der Zucker karamellisiert. Auf eine geölte Platte flach ausbreiten zum Abkühlen.

Walnüüse in einer heißen Pfanne anrösten

Zucker aufstreuen und karamellisieren lassen

auif einer Platte abkühlen lassen

Wir bereiten den Teig:

1. Butter, Zucker & Ei wird gerührt
2. Mehl mit Salz, V.-Zucker und Backpulver & Natron vermischen und zu der Butter/Zucker -Mischung geben.
3. die Nüsse zugeben & nur kurz zu einem glatten Teig kneten
4. den Teig zu Rollen formen und in Folie packen. Im Gefrierschrank aufbewahren.
5. Bei Bedarf die Rolle in dünne Scheiben schneiden (geht gut mit der Aufschnittmaschine)
6. auf ein Backblech legen und bei ca. 180°C. schön braun und knusprig backen.

Die Plätzchen kann man sofort essen oder in einer Keksdose aufbewahren.

Mehl und Eier

Butter und Zucker

das ist der Teig mit Walnüssen

zu Rollen formen

Teigrollen

in Folie packen und in den Kühlschrank

mit der Aufschnittmaschine dünne Scheiben schneiden

auf ein Backblech legen und backen

leckere Walnuss-Cookies

Keksdose mit frischen Cookies