Frankfurter Grüne Soße „Grie Soße“

Jetzt hat sie es bald geschafft. Diese Sauce soll in das Register von Weltkulturgut aufgenommen werden. Wenn möglichst viele Kräuter frisch zu kaufen sind, ist die Zeit für Frankfurter Grüne Sauce gekommen. Man benötigt: 7 Kräuter, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle & Kresse, in unterschiedlichen beliebigen Gewichtsanteilen. Außerdem benötigen wir:

• 200-300 g oben genannte Kräuter
• 100 ml Oliven Öl
• 100 g Joghurt
• 100 g Mayonnaise
• 2 Gewürzgurken, 2 mittelgroße Schalloten & 2 Knoblauchzehen in kleine Würfelchen gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 5 hartgekochte Eier, gehackt
• 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 TL Senf

Und so wird sie gemacht:

1. Die Kräuter im Mixer zerkleinern
2. Öl, Joghurt & Mayonnaise, Zucker, Salz & Zitr.-Saft zugeben, verrühren
3. die restlichen Zutaten, Gurken, Schalotten, Knoblauch & gehackte Eier unterheben.

Alternativ: Eine einfache Variante. Kräuter, Mayonnaise, Senf, Gewürze im Mixer zerkleinern. Das ist es schon.

Alternativ: Kräuter im Mixer zerkleinern dann Majo, Joghurt, Gewürze und fein gemahlenes gekochtes Rindfleisch vermischen.

Egal, welche Variante sie wählen, zu dem jetzt auf dem Markt erhältlichen frischen hiesigen Spargel schmeckt die Sauce wunderbar.

Die Zutaten: 7 Kräuter, Majo, Joghurt, Senf, Eier, Salz, Pfeffer

Schalotten und Gurken in kleine Würfelchen schneidenin

Kräuter und Zutaten mischen/mixen

Schalooeztn Gurken und gehackte Eier unterrühren

Mit Spargel anrichten

Spatrgel mit Grüner Soße