gebratener Hering ( Matjes ) mit grünen Bohnen oder Bratkartoffeln

gebratener Hering &  grüne Bohnen.

Also, heute hatte ich nicht soviel Zeit & Lust zum Kochen. Das heißt es musste schnell gehen. Ein Blick in den Kühlschrank / Vorratskammer und was sehe ich:  Da liegen  noch ein paar Heringsfilets (Matjes ) bei ca. 2 Grad Celsius und warten darauf gegessen zu werden. So nackt wie der Holländer  ( ich meine den Hering, keinen nackten Holländer )  den gerne isst, mochte ich das aber nicht.                                                                                                                                            Ein Ei in den Teller, etwas Mehl & Paniermehl mischen dazu Salz und weißen Pfeffer aus der Mühle, Hering panieren und in  heißen Butterschmalz braten. Ein paar grüne Bohnen ( ich habe nun mal gerne immer verschiedene Gemüse und andere Zutaten  vorrätig ) in Salzwasser blanchieren. Dazu gebe ich immer ein Löffelchen Natron. Die Bohnen bleiben dann schön grün. Speckwürfelchen mit dem Hering anbraten und am Pfannenrand ein paar kleine Tomaten heiß werden lassen. Das Ganze auf einem Teller mit frischem Dill anrichten und aufessen.                                        Alternativ schmecken auf Bratkartoffeln gut zum Hering.

gebratener Hering &amp grüne Bohnen

Bratkartoffeln als Schnitze in der Pfanne

hier bruzteln sie vor sich hin

Rosmarin mitbraten

hier ist der Hering nackt also nicht paniert und nicht gebraten mit Sauce und Zwiebeln